老鴨湯的家常做法燉什么好吃？1.材料：老鴨半只、白筍250克、生姜1片、當(dāng)歸1片、桂枝3片、枸杞1片、精鹽1茶匙。2.老鴨處理好后，剁成方便食用的小塊。冷水浸泡30分鐘左右，去血備用。3.白筍絲一般市

老鴨湯的家常做法燉什么好吃？

1.材料：老鴨半只、白筍250克、生姜1片、當(dāng)歸1片、桂枝3片、枸杞1片、精鹽1茶匙。

2.老鴨處理好后，剁成方便食用的小塊。冷水浸泡30分鐘左右，去血備用。

3.白筍絲一般市場或大型超市都可以買到。如果實(shí)在沒有，可以選擇平時(shí)的筍絲。

4.除了主食，你還應(yīng)該準(zhǔn)備一些輔料，生姜和少許香料。

5.所有的食材和調(diào)料準(zhǔn)備好之后，就可以開始制作了。鍋中倒入適量的水，然后倒入鴨子。中小火將水煮沸兩分鐘，然后用清水沖洗干凈。焯水這一步，不僅可以去除鴨肉的腥味，還可以讓湯汁更加清澈，千萬不要偷懶。

6.將一半的白筍丟入鍋底，然后倒入煮好的鴨子。最后倒入剩下的白筍絲和香料，加入適量的水，大火煮開，小火燉一個(gè)半小時(shí)。

7.想吃的時(shí)候，加適量的鹽。

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做老鴨湯，選老鴨很重要。鴨子最好不要養(yǎng)，很肥。而且用鴨子燉湯效果更好。在民間的食療體系中，不同的是和鴨肉一起燉可以有不同的功效。現(xiàn)在我們一起來學(xué)習(xí)燉鴨的做法。

食物準(zhǔn)備

鴨肉半只，酸蘿卜適量，黑木耳適量，筍干適量，香菇適量，蔥、姜、花椒、枸杞、花椒、水適量。

方法步驟

1.鍋里放油，放入花椒、蔥、姜翻炒，再放入鴨肉翻炒。

2.炒鴨，加入高湯和水，然后加入金絲小棗，木耳，蘑菇和筍干。

3.大火燒開，倒入湯鍋，燒開，轉(zhuǎn)小火燜2小時(shí)，再放入酸蘿卜。

4.加入蘿卜，燉半小時(shí)。撒上適量胡椒粉調(diào)味出鍋。

老鴨湯的正宗做法？

食品

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老鴨1只/筍干60g/姜。

蔥白適量/料酒2湯匙/水適量

2湯匙油/醬油

步驟

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筍干提前泡發(fā)，切成小塊備用。鴨子洗凈，切塊，焯水，撈出，生姜切片，小蔥切成蔥花。

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炒鍋放少許油，姜片放入炒鍋，煸炒鴨子，水煸炒，倒入少許料酒。

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將炸好的鴨肉放入砂鍋中，加入老鴨肉三倍量的水，大火燒開，撇去浮沫，放入筍干，倒入醬油，煮20分鐘，再小火燉2-3小時(shí)至鴨肉干和筍熟，出鍋前加鹽調(diào)味10分鐘，撒上蔥花。

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所需材料為半鴨：只。

所需輔助材料為3360

鮮姜、1鹽、少許涼水。

練習(xí)步驟：

第一步

一只老鴨的毛去掉一半，腳底的老皮也去掉。

第二步

用一把鋒利的刀把老鴨切成小塊。老鴨的骨頭很硬，所以刀一定要穩(wěn)扎穩(wěn)打，不能有太多的骨渣。

第三步

將鴨塊放入盆中，用冷水洗兩遍，去掉多余的血水。

第四步

將鴨子撈出放入砂鍋中，然后倒入足夠的冷水。盡量一次倒夠水。如果中途需要加水，還必須加熱水。

第五步

將砂鍋放在陶瓷電爐上。湯要煮的時(shí)候會(huì)有很多浮沫。這是鴨肉里的血。使用撇油器去除浮沫。這將持續(xù)大約5分鐘。

第六步

撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋，把火調(diào)到2檔或1檔，小火慢燉，讓鴨子更爛，湯更鮮美。

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成分詳情

老鴨500克，香菜1根，枸杞5克，蔥10克，姜10克，鹽適量，水適量。

鴨湯的正宗做法

1.將老鴨排骨洗凈備用。

2.枸杞用清水浸泡，姜切片，蔥切段，放入盤中。

3.將水和鴨肉倒入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，用漏勺撈出鴨肉，放入盤中。

4.將鴨子、姜蔥、枸杞放入砂鍋中，加水，大火燒開，小火燉兩個(gè)半小時(shí)。

5.燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味，撒上香菜。