黃金脆皮雞，怎么？金脆皮雞的配方：配料：肥雞1250克、蝦片15克、蒜泥1份。5克，蔥花1。5克，花椒粉1。5克，糖醋100克，糖漿100克，白鹽水2500克，濕淀粉25克，花生油1500克。制作方法

黃金脆皮雞，怎么？

金脆皮雞的配方：配料：肥雞1250克、蝦片15克、蒜泥1份。5克，蔥花1。5克，花椒粉1。5克，糖醋100克，糖漿100克，白鹽水2500克，濕淀粉25克，花生油1500克。制作方法：1。將雞宰殺，取出眼球，挖出雞肺，放入開(kāi)水鍋中浸泡1分鐘左右，取出洗凈浮油、絨毛、污垢。2.將雞肉放入燒開(kāi)的白鹽水鍋中，用文火浸泡至六成熟，撈出。將兩翼向外拉離雞肉，然后放入鍋中浸泡至剛剛熟。取出來(lái)，用開(kāi)水淋一下雞肉，洗去咸味。3.用鐵鉤鉤住雞眼，用手勺將麩皮漿倒在雞身上，在雞皮上均勻涂上糖漿，然后掛在陰涼通風(fēng)處晾干2至3小時(shí)左右。雞肉干干凈凈就可以炸了。4.先把雞脖子剁掉。大火燒熱炒鍋，煎至半熟，放入雞頭煎至金黃色，即倒入蝦片，一起煎至蝦片浮起，雞頭變紅。將煎鍋從火上移開(kāi)，將雞胸肉放入圍欄，然后放回爐子上。油燒至四成熱時(shí)，用柵欄夾住雞，邊甩邊炸，放回灶上，放入蒜、蔥、辣椒粉、糖醋，用濕淀粉勾芡，盛于兩個(gè)小碟中。5.油炸后立即將雞切成塊，先切雞頭，再切雞身，在盤(pán)子上建立雞的原形，周?chē)艍K。吃的時(shí)候，是酸甜的；吃的時(shí)候很急，很咸。注：1。把糖漿倒在雞身上，一定要均勻，尤其是雞翅底部。不然炸完皮深淺不一。2.炒雞時(shí)，切忌火太大，沸油太多，否則會(huì)把皮燒焦，把肉煮熟；熱量太小，油溫不足，就不會(huì)上色，皮膚也不會(huì)脆。3.切雞肉的時(shí)候，把案板擦干。切忌將雞皮向上貼在案板上，否則會(huì)影響雞皮的酥脆和美觀。

黃金脆皮雞肯德基做法？

1/9雞腿去骨，切塊

2/9把鹽、蒜、姜、辣椒粉、胡椒粉和少量水放在碗里做調(diào)料。

3/9將雞腿放入調(diào)料中，用手揉勻。

4/9將玉米淀粉、面粉、小蘇打、胡椒和鹽放入盆中，混合均勻，制成裹粉。

5/9打一個(gè)雞蛋，加一點(diǎn)牛奶，打散，拌勻。

6/9取少許面粉，加入蛋液中，攪拌成面糊。

7/9將腌制好的雞肉倒入面糊中，均勻涂抹。

8/9將包好的雞塊放入裹粉中。

9/9鍋熱油，放入炸好的雞塊，等到雞塊表面變成金棕色。

為什么有的肯德基沒(méi)有黃金脆皮雞？

因?yàn)檫@里肯德基的金脆皮雞銷量比較低。而且也沒(méi)有得到消費(fèi)者的認(rèn)可。每天都剩下很多脆皮黃皮雞。因?yàn)槌杀締?wèn)題，直接下架了。要知道，并不是所有肯德基的產(chǎn)品都賣(mài)得好。根據(jù)每個(gè)電子產(chǎn)品的實(shí)際銷量。如果賣(mài)的不好，可以直接下架。

為什么有的肯德基沒(méi)有黃金脆皮雞？

有些肯德基沒(méi)有金黃酥雞，因?yàn)椋?/p>

第一，肯德基的金脆皮雞已經(jīng)賣(mài)完了，新鮮的金脆皮雞還沒(méi)做好。

第二，這期間沒(méi)有金脆皮雞，但是有其他套餐，比如可樂(lè)，漢堡，美食拼盤(pán)等等。

第三，部分肯德基沒(méi)有金脆皮雞是因?yàn)榭系禄呀?jīng)下架了這款產(chǎn)品。