排骨燉豆角里的豆角學(xué)名？豆豉燉排骨是東北名菜，也是大人小孩的最愛(ài)。排骨我就不說(shuō)了。主要是豬排。但是豆子種類太多了。還有油豆角，特點(diǎn)是肉厚，口感非常好。還有一個(gè)金鉤。豆皮黃，豆豉大，口感很爽滑。還有花鳥(niǎo)

排骨燉豆角里的豆角學(xué)名？

豆豉燉排骨是東北名菜，也是大人小孩的最愛(ài)。排骨我就不說(shuō)了。主要是豬排。但是豆子種類太多了。還有油豆角，特點(diǎn)是肉厚，口感非常好。還有一個(gè)金鉤。豆皮黃，豆豉大，口感很爽滑。還有花鳥(niǎo)(巧)蛋，皮綠帶紫紋，味軟。還有兔子翻白眼，也很好吃。

豆子不僅好吃，名字也很有趣？

排骨燉豆角里的豆角學(xué)名？

這種豆在新疆叫豆角，在別的地方好像叫綠豆。這種豆有綠皮，白皮，最好的價(jià)格是綠皮，無(wú)麩質(zhì)的豆。

呂小廚做的排骨燉豆角家常版？

配料清單

排骨一斤，蕓豆一斤，八角2個(gè)，冰糖5.6，醬油適量，鹽適量。

練習(xí)步驟：

第一步

材料：排骨1斤，蕓豆1斤，蔥姜，八角醬油，鹽少許，冰糖4.5。

第二步

蕓豆先洗干凈，去掉兩端的角和細(xì)絲，然后掰成小塊。切記不要用刀把蕓豆切成片，而是直接用手掰，這樣組織不規(guī)則的蕓豆口感會(huì)更好。

第三步

鍋里放清水，排骨放冷水里，鍋燒開(kāi)，去血水浮粉，去排骨，控水備用。

第四步

另起鍋，倒入少量植物油，加入冰糖翻炒至融化，油變成焦糖。

第五步

然后將排骨放入鍋中翻炒2分鐘，將排骨上色均勻。

第六步

加入蔥、姜、八角炒香，加入少許鹽和醬油調(diào)味。

第七步

然后加入一大碗水，將排骨稍微擴(kuò)散，大火燒開(kāi)，小火燉20分鐘。

第八步

排骨燉20分鐘，再放蕓豆，這樣排骨會(huì)軟爛，蕓豆也不會(huì)燉的太糊。

第九步

加入蕓豆，翻炒幾下，加一點(diǎn)鹽，這樣蕓豆會(huì)更有味道。繼續(xù)小火燉10-15分鐘左右。

第十步

中間翻炒兩次，直到蕓豆熟透。加入一些雞精即可食用。

呂小廚做的排骨燉豆角家常版？

主料：排骨1000克精選，洗凈，剁成兩寸塊。鍋里放一點(diǎn)料酒10分鐘，然后撇去浮沫，取出備用。

豆子，去筋，洗凈做成三寸段備用。

鍋里熱油，20%油溫下入冰糖20克，小火煸炒至融化成金黃色，再將排骨煸炒上色。加入醬油3克，蔥10克，姜10克，八角3克，白胡椒面10克。去除腥味，加入開(kāi)水，小火燉1小時(shí)。

排骨熟了，放入豆角，繼續(xù)煮20分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味。湯濃了就可以煮了。