姜蔥炒蟹家常做法？材料：螃蟹2只，大蔥4根，姜1根。調(diào)料：食用油30g，料酒1湯匙，精鹽0.51茶匙，白糖0.5茶匙。1.生姜洗凈切片；洋蔥洗凈，切段；螃蟹洗凈，每只蟹切成6塊，蟹殼焯水備用。2.鍋內(nèi)

姜蔥炒蟹家常做法？

材料：螃蟹2只，大蔥4根，姜1根。

調(diào)料：食用油30g，料酒1湯匙，精鹽0.51茶匙，白糖0.5茶匙。

1.生姜洗凈切片；洋蔥洗凈，切段；螃蟹洗凈，每只蟹切成6塊，蟹殼焯水備用。

2.鍋內(nèi)熱油，爆香姜片，放入螃蟹，翻炒至蟹肉變白，加鹽、糖、料酒，轉(zhuǎn)小火，加蓋燜。

3.加入蔥段，大火翻炒至汁干，放入盤中，蓋上蟹殼。

姜蔥炒蟹家常做法？

家里做姜蔥炒蟹，也要做出酒店的味道。

佐料

4只肉蟹

佐料

生姜適量

洋蔥適量

佐料

油適量

鹽量

適量的糖

取適量。

蠔油適量

姜蔥炒螃蟹的常見做法步驟

1.用干凈的牙刷刷螃蟹，去除內(nèi)臟。

2.把螃蟹切成塊。

3.生姜切片，洋蔥切段。

4.爆蔥爆姜。

5.倒入螃蟹翻炒。

6.微微變色，倒一點(diǎn)白酒去腥。

7.少灑些水，蓋上蓋子小火煨。

8.螃蟹熟了，倒入醬油。

9.加耗油，加少許糖翻炒。

10.最后加入蔥段翻炒幾下。

吃螃蟹的小技巧3360螃蟹好吃，但是不能貪！

螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生和水生動(dòng)物，維生素B2比肉高5-6倍，比魚高6-10倍，比蛋高2-3倍。維生素B1和磷的含量比普通魚高6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼富含鈣，還含有蟹紅素、蟹黃等。螃蟹不僅是食物中的美味，也是醫(yī)學(xué)上的奇跡。

《本草拾遺》說：“它的貢獻(xiàn)不僅是分散的，它還能造血?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，螃蟹性寒咸，蟹肉有清熱化瘀、治續(xù)斷、通絡(luò)養(yǎng)陰的作用。其殼能清熱解毒，破瘀散結(jié)，止痛。

適宜人群

一般人都可以吃：

1.適用于跌打損傷、斷筋斷骨、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、產(chǎn)婦虛弱、胎兒娩出延遲者，尤其是蟹爪；

2.平時(shí)患有脾胃虛寒、稀稀、腹痛隱隱、感冒不愈、風(fēng)病、頑固性皮膚瘙癢者忌食；

3.過多、痛經(jīng)、懷孕的女性忌食螃蟹，尤其是蟹爪。美食香客

螃蟹不宜與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、田螺、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不喝冷飲會(huì)拉肚子。它不應(yīng)該和茶一起吃。吃螃蟹時(shí)和吃螃蟹后1小時(shí)內(nèi)避免喝水。

四川姜蔥炒蟹做法？

佐料

四只螃蟹。

佐料

姜適量，蔥花適量，蒜末適量。

調(diào)味品

適量油、鹽、醬油、料酒、糖、淀粉、胡椒粉、雞精、蠔油。

練習(xí)步驟

1.螃蟹擦洗干凈后，剁成小塊，用蟹爪壓平，可以更好吃。

2.準(zhǔn)備食材：姜絲、蔥花、蒜末。

3.用生抽、蠔油、糖、淀粉、胡椒粉、雞精，調(diào)成醬。

5.鍋里熱油，放入姜蒜翻炒。

6.倒入蟹塊翻炒。

7.翻炒至變色，加入適量鹽調(diào)味。

8.倒入料酒，小火翻炒出香味。

9.加入適量的水，蓋上蓋子，小火燉3~5分鐘。

10.開蓋后倒入醬汁上色調(diào)味，開大火收汁。

11.最后撒上蔥花，翻炒均勻，關(guān)火出鍋。

四川姜蔥炒蟹做法？

【姜蔥炒蟹】

1.用刷子刷梭子蟹，打開蟹殼，去掉蟹腮、蟹胃等所有不能食用的部分。然后沖洗干凈。

2.用刀把梭子蟹切成四塊，用刀背敲開蟹鉗，很方便

8.將30克蔥油倒入炒勺中，放入剩余的蔥姜末，加入少許干辣椒使其變香，倒入螃蟹，加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉和糖，大火翻炒1分鐘。

9.放入小蔥，倒入剩余的20g蔥油，翻炒均勻，出鍋即可。