里脊肉做面條里脊肉的十種吃法？佐料豬里脊肉300g，黃芽白1個，金針菇一把，酸菜1包。佐料蔥2根，小米椒一些，辣椒十幾個，姜1根，蒜瓣3個，醬油1勺，雞精1勺，鹽1勺，食用油適量。練習步驟1.肉片嫩滑

里脊肉做面條里脊肉的十種吃法？

佐料

豬里脊肉300g，黃芽白1個，金針菇一把，酸菜1包。

佐料

蔥2根，小米椒一些，辣椒十幾個，姜1根，蒜瓣3個，醬油1勺，雞精1勺，鹽1勺，食用油適量。

練習步驟

1.肉片嫩滑，上桌酸辣。

2.材料，買的現(xiàn)成酸菜一直在吃這個牌子，酸度適中，味道鮮美。

3.白菜洗凈，撕成小塊。

4.姜切片，蒜瓣去皮，蔥、小米切辣段，金針菇洗凈撕成小花。

5.瘦肉洗凈，切成薄片。用一勺淀粉和一勺醬油拌勻備用。

6.鍋里放入適量的食用油，加熱。

7.加入酸菜翻炒片刻。

8.將蔥、姜、蒜、辣椒、花椒炒香。

9.加入適量的水，煮沸。

10.加入金針菇和白菜，煮到斷。

11.拿出來放在碗里。

12.放入肉塊，迅速打散。煮到肉塊生了。加入一勺鹽和一勺雞精調味。

13.關火，盛在碗里食用。

里脊肉的13種做法？

糖醋豬肉

材料：豬里脊肉300g，油適量，鹽2g，番茄醬3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺，白糖1勺，米醋1勺，白芝麻適量，淀粉100g。

練習：

1.將淀粉提前加入水中，拌勻浸泡，里脊肉切成條狀，加入胡椒粉、料酒和少許鹽，拌勻腌制10分鐘。

2.把淀粉上的水倒掉。不是，把濕淀粉抓到里脊肉里，抓均勻。

3.鍋內(nèi)放油加熱至5-6成熱，逐一倒入里脊肉，將里脊肉炸至成型，散開，撈出。

4.將油溫升至7-8成熱，將里脊肉炸至外金黃、外脆內(nèi)嫩，撈出瀝干油備用。

5.鍋中留少許油，加入番茄醬翻炒出酸味，倒入少許水翻炒均勻，加入白糖和米醋翻炒均勻，加熱至湯汁粘稠。

6.加入炒好的里脊肉，快速翻炒均勻，關火，撒上芝麻，拌勻，裝盤。

[干煎里脊]

材料：里脊肉300g，油適量，鹽適量，雞蛋1個，淀粉4湯匙，面粉2湯匙，蔥1段，姜1片，胡椒粉1/2茶匙，料酒1湯匙，番茄醬1湯匙。

1.里脊肉切成1厘米厚的片，再切成1厘米寬的條。

2.大蔥切條，生姜切薄片，將切好的里脊肉條放入盤中，加鹽、蔥條、姜片、胡椒粉、料酒，抓勻腌制10分鐘。

3.把雞蛋打在碗里，然后打碎。加入面粉，攪拌均勻，無疙瘩，然后加入淀粉，攪拌均勻，形成粘稠的糊狀。如果太干，可以加少量水。

4.鹵制時間過后，挑出里脊肉中的蔥和姜，倒入準備好的糊中，加入1湯匙油，均勻抓住肉條掛糊。

5.將鍋中的油加熱至六成熱。如果不能很好的掌握油溫，先往油鍋里放一個，魚片周圍密密麻麻的氣泡油溫立刻加熱就可以了。將肉條一條條放入油鍋中，打散，將肉條炸至成型撈出。

6.將油溫升至七成熱，再次炸里脊，將里脊炸至金黃，外焦里嫩，取出控油，淋上番茄醬即可。

[牙簽里脊]

材料：豬里脊肉250克、油、鹽、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2湯匙、芝麻1湯匙、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1湯匙、糖1茶匙。

練習：

1.準備好所需材料，豬里脊肉切丁，放在盤子里，加入蠔油，胡椒粉，孜然粉，少許鹽，料酒，醬油，抓白糖，腌制10分鐘，然后加入淀粉抓勻。

2.把肉丁放在牙簽上，每根牙簽上2-3塊肉丁，剩下的照樣穿。

3.將鍋里的油加熱到六成熱，將肉串一根一根的煎好。油量少的話，把肉串炸兩下，把肉串炸到金黃，撈出控油。

4.將鍋里的油倒出來，放入炒好的牙簽肉中，加入辣椒粉和芝麻，翻炒均勻，裝盤即可。

【新北京醬肉絲

3.將豆腐干切成兩半，放入大碗中，加入開水燙幾分鐘，然后撈出晾涼。

4.把豆腐干攤開，放上拌好的絲，把蔥絲、香菜絲、辣椒絲、胡蘿卜絲卷在里面，卷緊，然后用斜刀把豆腐干卷切成四塊，剩下的照樣做。

5.將切好的豆腐干卷包在盤子周圍，中間留一個空間。

6.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥花和姜末，炒香，放入肉絲，快速分散炒至發(fā)白，肉絲放一邊，放入甜面醬翻炒。

7.將肉絲和甜面醬翻炒均勻，倒入少許水，加熱至醬汁粘稠，盛于豆腐干卷中間。

[蒜苗炒里脊肉絲]

材料：蒜苗400克、豬里脊肉150克、油鹽適量、生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、水淀粉適量、

練習：

1.準備好所需材料，將蒜苗的老葉去掉，用流水沖洗干凈。

2.將蒜苗前端切1cm。不會，很難把蒜苗前端的沙子清理干凈，然后把蒜苗切成寸段。

3.打開蒜苗的葉子和莖。炒的時候先炒蒜苗的莖，再炒蒜苗的葉，這樣蒜苗的葉不會炒的太多，成熟度一樣。

4.豬里脊肉切絲，放入碗中，加少許水淀粉，抓勻，鍋里加油，燒熱，將肉絲炒至顏色變白，倒入醬油和料酒，將肉絲翻炒上色。

5.放入蒜梗翻炒幾下，放入蒜葉和鹽，快速翻炒均勻，關火，裝盤即可。