牛肉面制作方法？[牛肉面]材料：牛肉500克、西紅柿2個(gè)、蔥1根、蒜3根、豆腐1塊、醬油1勺、甜面醬1勺、姜2片、香葉1片、桂皮2克、冰糖3塊、花椒八角適量、醬油2勺、蠔油1勺、鹽1勺。制作方法：1.

牛肉面制作方法？

[牛肉面]

材料：牛肉500克、西紅柿2個(gè)、蔥1根、蒜3根、豆腐1塊、醬油1勺、甜面醬1勺、姜2片、香葉1片、桂皮2克、冰糖3塊、花椒八角適量、醬油2勺、蠔油1勺、鹽1勺。

制作方法：

1.牛肉切成小塊，牛腩最好；

2.牛肉用冷水焯一下，焯10分鐘左右，撈出溫水洗凈；

3.將1塊腐乳、1勺甜面醬、1勺番茄醬、1勺醬油加入碗中拌勻；

4.鍋中加入少許植物油，放入蔥段和蒜頭翻炒入味；

5.倒入醬料和牛肉翻炒均勻；

6.然后加入足夠的水，加入西紅柿，大料：姜，八角，花椒，桂皮，香葉，冰糖。最后加入2勺醬油和1勺鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)，小火慢燉；

7.準(zhǔn)備300克普通面粉，用150毫升冷水混合，揉成球狀。面團(tuán)不要太軟，密封醒發(fā)1小時(shí)以上；

8.將面團(tuán)搟成自己喜歡的厚度，然后切成面條；

9.牛肉快燉熟了，湯變得黏糊糊的。出鍋前加入1勺蠔油，挑出牛肉粒，過(guò)濾湯汁；

10.將面條放入沸水中煮熟，撈出，放入碗中，加入牛肉和牛肉湯，最后加入適量香菜。

牛肉面制作方法？

材料：牛肉600g，干紅辣椒一小碗，大蔥3根，姜1根，蒜2根，冰糖15g，胡椒粉一把，香料適量，鮮汁少許。一點(diǎn)豌豆尖和兩個(gè)辣小米。

制作方法：1。將所有食材洗凈，切段備用。牛肉洗凈，切成3塊，放入水中焯一下，撈起備用。

2.鍋里放適量植物油，燒至七成熱，舀入2勺豆瓣醬，爆香，放入姜片和大蒜翻炒。

3.加入辣椒翻炒均勻，然后加入洗凈的干紅辣椒翻炒均勻，再加入洗凈的香料翻炒。

4.加入焯水的牛肉，翻炒均勻。加入適量的水。有必要用水完全淹沒(méi)牛肉。一次加足水。

5.因?yàn)橹辽僖獰?個(gè)小時(shí)。加入洗凈的大蔥和冰糖，加入3勺鹽。

6.加少許生抽，適量耗油，適量鮮美汁液，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。

7.將配料倒入另一個(gè)湯鍋中。煨大約2小時(shí)。

8.直到牛肉完全軟爛，撈起切成小方塊。將牛肉塊倒回湯中，繼續(xù)煨20分鐘。

9.肉末牛肉面做好了。取一個(gè)碗，放點(diǎn)鹽，味精，一勺花椒油。豌豆尖洗凈，過(guò)濾備用。大蔥剁碎，小米辣。

10.取湯鍋，放入一大鍋水中，燒開(kāi)。加入面條，煮熟。把它們放進(jìn)面條碗里。