韭菜炒蝦仁怎么做？成分：蝦仁300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克。步驟：韭菜摘去根部，控制含水量，切成5厘米的段，生姜切成細(xì)絲備

韭菜炒蝦仁怎么做？

成分：

蝦仁300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克。

步驟：

韭菜摘去根部，控制含水量，切成5厘米的段，生姜切成細(xì)絲備用。

蝦洗凈，去蝦線，控水晾干，用料酒和少量鹽腌制10分鐘。

韭菜炒蝦仁炒法？

原料

更多

大蝦(300克)

韭菜(300克)

5克洋蔥

1勺食用油

3克鹽

1勺淀粉

半勺白葡萄酒

1/去除蝦身上的蝦殼和蝦線。

2/油熱的時(shí)候把蝦放入炒鍋。

3/用白酒煮，去除腥味。

4/用蔥、姜翻炒，加水、鹽，略煮，加水淀粉勾芡。

5/鍋內(nèi)湯汁濃稠后加入韭菜。

6/攪拌均勻，關(guān)火。

7/裝盤后享用。

8.好吃又好吃又嫩的炒韭菜和蝦就做好了。

韭菜炒蝦仁炒法？

第1/4步

韭菜洗凈切段，蝦仁去皮，用刀開背，去掉蝦線。

第2/4步

在處理好的蝦中加入鹽和少許玉米淀粉，攪拌均勻。

第3/4步

鍋中加油，中火煸炒蝦仁，撈出備用。

最后一檔

不刷鍋，直接放韭菜，加鹽，蠔油，大火翻炒，最后把滑滑的蝦仁放鍋里。

技巧

1.蝦仁加鹽，玉米淀粉會(huì)更嫩，但是淀粉一點(diǎn)就夠了，不要太多。2.大火炒韭菜，不然會(huì)出水。3.調(diào)味品只有鹽和蠔油，可以試試。很好吃。做菜有技巧，我的每一道菜都有小妙招。

韭菜炒蝦仁怎么炒好吃又嫩？

原料

更多

大蝦(300克)

韭菜(300克)

5克洋蔥

1勺食用油

3克鹽

1勺淀粉

半勺白葡萄酒

1/去除蝦身上的蝦殼和蝦線。

2/油熱的時(shí)候把蝦放入炒鍋。

3/用白酒煮，去除腥味。

4/用蔥、姜翻炒，加水、鹽，略煮，加水淀粉勾芡。

5/鍋內(nèi)湯汁濃稠后加入韭菜。

6/攪拌均勻，關(guān)火。

7/裝盤后享用。

8.好吃又好吃又嫩的炒韭菜蝦就做好了。

韭菜炒蝦仁怎么炒好吃又嫩？

所需成分：

韭菜200克、蝦仁260克、料酒10毫升、醬油5毫升、白胡椒粉3克、淀粉適量、生姜少許、糖5克、鹽適量。

烹飪過程：

1.把韭菜摘下來，然后用水洗干凈。

2.韭菜瀝干水分切段，備用。

3.大蝦去殼后，去掉蝦線清洗干凈，然后放入碗中，加入姜絲、料酒、醬油、白胡椒粉、糖，腌制15分鐘左右。15分鐘后，蝦就不好吃了。

4.鍋內(nèi)倒入適量食用油，油溫升高后放入姜片，翻炒出香味。

5.將腌制好的蝦倒入鍋中翻炒。炒蝦的時(shí)候可以往鍋里多放點(diǎn)油，味道更鮮美。

6.將倒入鍋中的蝦翻炒至變色。煎蝦時(shí)用大火。

7.把剁碎的韭菜放在鍋里翻炒，在蝦快熟的時(shí)候放入韭菜，防止韭菜被炒熟，蝦被煮熟。

8.翻炒均勻后，加入適量調(diào)料。

9.將一勺料酒倒入鍋中，繼續(xù)大火翻炒。油炸過程中不需要加水，會(huì)導(dǎo)致口感不好。

10.將一勺雞精倒入鍋中調(diào)味。如果家里沒有雞精，可以用味噌，根據(jù)自己的口味調(diào)整。翻炒幾下，裝盤。