芋兒雞做法教程？食品鹽(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)姜末(適量)蒜末(適量)雞精(適量)好吃(適量)洋蔥段(適量)香菜(適量)花椒油(適量)步驟1:將雞肉切塊，放入盆中，加入鹽、胡椒粉、料酒、姜末

芋兒雞做法教程？

食品

鹽(適量)胡椒粉(適量)料酒(適量)

姜末(適量)蒜末(適量)雞精(適量)

好吃(適量)洋蔥段(適量)香菜(適量)花椒油(適量)

步驟1:將雞肉切塊，放入盆中，加入鹽、胡椒粉、料酒、姜末、蒜粉，腌制15分鐘。

步驟2:放入鍋中炸至表皮變黃，然后取出。

步驟3:將鍋重新煎至香。將姜末、蒜粉、泡椒和姜炒香。加入郫縣豆瓣醬炒紅油。

步驟4:把雞再炒一下，加入料酒使之鮮嫩，倒入芋頭塊，一瓶啤酒小火燉20分鐘，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉，味道很鮮，加入蔥、香菜，淋上花椒油。

芋兒雞做法教程？

成分詳情

雞肉1只，芋頭1000克，火鍋料半袋，花生油少許，味精適量，豆瓣醬2勺，醬油1勺，大蒜8-9瓣，鹽適量，花椒7-8瓣，醋適量，姜1片，蔥2根。

芋頭雞教程

1、雞內(nèi)臟，清洗干凈，剁成小塊備用。

2.炒鍋放水，將雞肉放入炒鍋焯水。

3.焯水，用漏勺撈出，放入碗中備用。

4.準(zhǔn)備調(diào)料。不要一個一個切蒜。姜切片，蔥打結(jié)，芋頭洗凈，刮去皮，切成滾刀片。

5.煎鍋放油，加熱至5層。加入豆瓣醬，胡椒，姜和蒜，翻炒至香味。加入火鍋料，翻炒至香。

6.加入雞肉，加入醬油和醋炒香。

7.煎好后在鍋里加入適量的開水。水不能流過雞。洋蔥打個結(jié)放鍋里和雞一起燒。蓋上鍋蓋，燒30分鐘。

8.將芋頭放入鍋中，加入適量的鹽，然后蓋上鍋蓋，燒至芋頭熟透，15分鐘左右。中間用鍋鏟輕輕推一下，這樣芋頭會更好的受熱煮熟。

9.起鍋前加入味精和蔥花。

芋兒雞制作？

準(zhǔn)備好材料

材料：雞肉半只，芋頭500克。

材料準(zhǔn)備：食用鹽三克，料酒十克，醬油三兩滴，生抽五克，冰糖十克，姜蔥少許，干辣椒少許。

烤芋頭雞的步驟

第一步：將芋頭洗凈去除其表面的污垢，戴上手套剝掉芋頭的皮(剝開芋頭接觸皮膚會很癢，戴上手套可以防止)，沖洗干凈，切成滾刀片(一般鹵菜要切成滾刀片，這樣出鍋時不僅好看，而且不易燉成粉)

第二步：將雞塊清洗干凈，放入清水中浸泡幾分鐘，然后再次沖洗干凈(浸泡的目的是去除血水，這樣魚腥味會減少)，瀝干水備用，然后放入炒鍋中加熱，倒入少量清油，放入生姜蔥和干辣椒翻炒，炒到鼻子有香味，然后像雞塊一樣翻炒，直到雞塊表面變色。

第三步：倒入料酒繼續(xù)翻炒(料酒多點(diǎn)也行，可以去腥)，依次倒入生抽和老抽(提前放醬油，可以利用鍋的溫度刺激醬油里的香味)，加入冰糖，不斷翻炒，加入適量的水(水要漫過雞塊)，蓋上鍋蓋煮開，然后關(guān)小火煮15分鐘。

第四步：雞塊熟了，倒入芋頭塊，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉(芋頭不要太早放進(jìn)去，不然和雞塊一起煮就爛了)。

第五步。芋頭七成熟時，改用小火(芋頭不能全熟，否則出鍋就成面糊了)。等鍋里的湯收得差不多了，再放適量的食用鹽(鹽不要太重，湯會慢慢變少，味道會變重)。炒好后裝盤即可，表面撒上香菜會更完美。