肉丸子怎么做好吃 做法步驟？材料400克瘦豬肉5克鹽1個(gè)雞蛋5克黑胡椒適量的水生吃兩勺。雞精3g拿一勺醬油肉丸怎么做才好吃？步驟1將豬肉洗凈剁成泥，或者用料理機(jī)搗碎。打入1個(gè)雞蛋，加入1勺鹽、1勺黑胡

肉丸子怎么做好吃 做法步驟？

材料

400克瘦豬肉

5克鹽

1個(gè)雞蛋

5克黑胡椒

適量的水

生吃兩勺。

雞精3g

拿一勺醬油

肉丸怎么做才好吃？

步驟1將豬肉洗凈剁成泥，或者用料理機(jī)搗碎。打入1個(gè)雞蛋，加入1勺鹽、1勺黑胡椒、1勺雞精、2勺生抽、1勺生抽和少量水。

用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻。

分3步加入少量水。每次加水后往一個(gè)方向攪打，感覺(jué)肉能充分吸水，直到肉結(jié)實(shí)為止。

用手捏出球的形狀。

盡可能圓。

第六步鍋中水微沸，轉(zhuǎn)小火，然后依次放入丸子。剛開(kāi)始水不要太開(kāi)，丸子就要煮了。

第七步丸子成型后，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，煮5分鐘左右。所有的球都浮起來(lái)，說(shuō)明球熟了。

第八步取出放入冷水中冷卻。

第九步：瀝干水分，晾涼，封口，冷凍。

肉丸子怎么做好吃 做法步驟？

材料：五花肉500克、雞蛋2個(gè)、五香粉3克、青椒5克、蔥姜10克、糖3克、醬油2克、油適量、鹽5克。

練習(xí)：

第一步：首先，我們要去市場(chǎng)買(mǎi)新鮮的瘦五花肉。把買(mǎi)來(lái)的五花肉用清水洗凈，然后控制清水，放在案板上。然后把五花肉用刀切成小塊再切成肉末備用。

第二步，將準(zhǔn)備好的蔥去皮，切蔥花，姜洗凈，去皮，切姜花。

第三步：準(zhǔn)備一個(gè)漂亮的盤(pán)子，將剁碎的肉末放入盤(pán)中，放入剁碎的蔥姜末，用筷子攪拌均勻，然后放入兩個(gè)雞蛋，加入少量的鹽、醬油、砂糖和五香粉，用筷子將這些調(diào)料和肉末攪拌均勻。

第四步：在肉沫中放入少量水，然后用筷子順時(shí)針攪拌肉餡，最后加入少量食用油，攪拌至油完全溶解在肉粉中。

第五步，鍋里燒開(kāi)水，大火燒開(kāi)鍋，把準(zhǔn)備好的肉粉揉成丸子，下鍋煮熟。煮丸子的時(shí)候用小火煮，把豬肉丸子全部浮起，然后在鍋里放點(diǎn)鹽，再加入新鮮蔬菜一起煮。美味的豬肉丸子湯做好了。

肉丸子是怎么做又嫩又好吃？

加入淀粉和雞蛋，它會(huì)變得鮮嫩可口。做法如下：

1選肉。做丸子的時(shí)候，對(duì)肉的要求特別高。一定要選夾肉，也就是豬前腿和豬身體連接的部分。用手指輕輕一按，就喂了泔水。如果有彈性，微粘，肉質(zhì)會(huì)更好，更新鮮。好的肉質(zhì)讓丸子味道非常好，不加厚也能成型。

2選好肉后，按照3，333，601左右的胖瘦比例，用手剁碎。絞肉機(jī)出來(lái)的肉往往很老，沒(méi)有彈性，很粗糙，很難成型。在剁的過(guò)程中，可以根據(jù)肉的嫩度加入適量的水，一定要少。中年人一般不用剁，老人小孩盡量剁。

3剁碎后加入少量鹽和幾滴醬油(爽口，更好，看起來(lái)更開(kāi)胃)。打一個(gè)雞蛋，加入蔥花和姜末(蔥花和姜末一定可以)，和一點(diǎn)胡椒面(這很重要)。用手?jǐn)嚢杌旌暇鶆?。如果孩子不喜歡吃蔬菜，媽媽可以把蔬菜切碎放在這一步。肉丸會(huì)更美味更有營(yíng)養(yǎng)。

4揉捏小球。有了好的肉餡，好的造型會(huì)讓家里的老人和孩子更有食欲。洗手(或者戴衛(wèi)生手套，但是手套可能不太好)，再把肉攪一遍，然后左手做一個(gè)雞蛋大小的肉球，握緊拳頭，往下走的時(shí)候食指保持握緊，這樣就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)圓球。

5如果是做蔬菜丸子湯，水開(kāi)始冒泡的時(shí)候就開(kāi)始做丸子，避免水開(kāi)了，氣泡把丸子打散。先做丸子的時(shí)候，把頭捏大一點(diǎn)，這樣才能保證一鍋丸子同時(shí)做好。(丸子煮久了會(huì)變老)。如果是油炸的，將油加熱五分鐘，然后你可以放下丸子，滾兩下，然后從鍋里拿出來(lái)，也就是說(shuō)，它們成型了，t

肉丸鮮嫩可口。先把肉剁碎，放一個(gè)雞蛋在上面，加入精鹽和花椒粉，攪拌均勻。做成一個(gè)球，放在手心里，用油或水搓，一直打到表面光滑。

把幾個(gè)豆豉和肉丸一起放在碗里。碗里加一點(diǎn)水，隔水蒸熟，然后吃。它們嘗起來(lái)美味、緊實(shí)、結(jié)實(shí)而精致。

肉丸子是怎么做又嫩又好吃？

1.用攪拌機(jī)或刀子把肉切碎。越碎越好。肉應(yīng)該一半肥一半瘦。加入干淀粉和雞蛋，朝一個(gè)方向清打均勻，再加入蔥花、姜末和少許胡椒粉，蓋好待用，腌制十分鐘。

2.在腌制好的肉末中加入鹽、味精和醬油。

3.然后準(zhǔn)備一些你喜歡的配菜。

4.配菜做好之后，根據(jù)自己做丸子的量，煮一鍋開(kāi)水。在水里放一大塊姜和幾根蔥。水燒開(kāi)后，加入配菜，煮至七分熟。

5.配菜煮到七分熟后，開(kāi)始揉丸子，洗干凈手，甩干水分，用手捏一把肉末，用拇指和食指捏出一個(gè)小丸子，然后用勺子掛在鍋里。

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如何把肉丸做得又嫩又好吃，如下：

1.將蔥和姜切碎，洗凈備用。你也可以做洋蔥，然后把它們放在姜水。

2.放兩勺生抽，一勺老抽，一勺多耗油，適量鹽，少許糖，少許雞精，兩勺料酒，少許白胡椒粉，兩個(gè)蛋清，然后放入切碎的姜，再準(zhǔn)備兩小碗礦泉水，然后用勤勞的手順時(shí)針攪拌，攪拌一會(huì)兒，再分幾次加入少量礦泉水。大約10分鐘。至于加多少礦泉水進(jìn)去，感覺(jué)肉粘就行了。但是不要放太多水，不然肉丸就補(bǔ)不上了。最后放入小蔥，抓勻。

3.燒鍋，加入菜籽油繼續(xù)燒。

4.當(dāng)鍋內(nèi)油溫升至80度時(shí)，就可以在油鍋內(nèi)將煮好的肉丸煎至金黃色。炸丸子嫩滑可口。

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1.原料：豬肉1kg(肥肉-瘦肉比為4:6)，雞蛋1個(gè)，姜和蔥花20g，玉米淀粉15g，料酒10ml。

2.豬肉洗凈，去皮，用刀剁成肉末。將碎豬肉放在干凈的盤(pán)子里，直到感覺(jué)有顆粒和粘性。將準(zhǔn)備好的姜末和蔥花放入紗布中，放入干凈的碗中，然后用100g水浸泡，制成洋蔥姜水。

3.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，將準(zhǔn)備好的肉末、雞蛋、料酒、適量鹽放入盆中。加入少量洋蔥和姜水。用手不停地往一個(gè)方向攪拌肉末。在攪拌過(guò)程中，如果你覺(jué)得肉末太粘，可以加入少量之前準(zhǔn)備好的洋蔥和姜水。當(dāng)準(zhǔn)備好的洋蔥和姜水都加入到肉末中時(shí)，可以在肉末中加入適量的雞精、胡椒粉和準(zhǔn)備好的玉米淀粉，繼續(xù)同方向攪拌。當(dāng)盆里的肉末呈糊狀時(shí)，說(shuō)明已經(jīng)攪拌過(guò)了。

4.鍋中加入適量的水，當(dāng)水燒至出現(xiàn)氣泡時(shí)，可以將攪拌好的肉末擠壓成球，放入鍋中煮熟。在煮肉丸的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生白色泡沫，需要打出來(lái)倒掉。同時(shí)注意熱量不要太大，適度加熱即可。丸子完全煮熟后，還可以在丸子湯里加入一些自己喜歡吃的蔬菜，葷素搭配會(huì)更加鮮美。