菜籽油的營養(yǎng)價值(油菜花的菜油作用？)
油菜花的菜油作用？菜籽油中含有花生四烯酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價值方面來說，人體對菜籽油的消化吸收率可高達(dá)99%,且有利于膽
油菜花的菜油作用？
菜籽油中含有花生四烯酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價值方面來說，人體對菜籽油的消化吸收率可高達(dá)99%,且有利于膽囊功能。當(dāng)肝臟處于病理狀態(tài)時，菜籽酮也能被人體正常代謝。而菜籽油缺乏亞油酸等必需脂肪酸，脂肪酸組成不平衡，營養(yǎng)價值低于一般植物油。此外，菜籽油中含有大量芥酸、硫代葡萄糖苷等物質(zhì)，一般認(rèn)為對人體生長發(fā)育不利。如果能搭配富含亞油酸的優(yōu)質(zhì)食用油食用，其營養(yǎng)價值會得到提高。
適合人群：一般人都能吃。