煎魚(yú)不粘鍋?zhàn)龇?？感謝邀請(qǐng)回答問(wèn)題。關(guān)于不粘鍋，一定要在鍋里撒點(diǎn)鹽。具體方法如下：3360配料：魚(yú)、鹽、油。練習(xí)步驟：1.好好對(duì)待魚(yú)，把魚(yú)的魚(yú)鱗和內(nèi)臟去掉，特別是魚(yú)肚子里的黑膜和表面的黑粘液。一定要去掉

煎魚(yú)不粘鍋?zhàn)龇ǎ?/h3>

感謝邀請(qǐng)回答問(wèn)題。

關(guān)于不粘鍋，一定要在鍋里撒點(diǎn)鹽。具體方法如下：3360

配料：魚(yú)、鹽、油。

練習(xí)步驟：

1.好好對(duì)待魚(yú)，把魚(yú)的魚(yú)鱗和內(nèi)臟去掉，特別是魚(yú)肚子里的黑膜和表面的黑粘液。一定要去掉，不然就有貓膩了。將處理過(guò)的魚(yú)在流水中清洗干凈，然后瀝干備用，或者直接用廚房紙擦干。

0-@qq.com

我認(rèn)為兩種方法如下，供參考。

1.將加工好的魚(yú)或魚(yú)塊蘸上一層薄薄的面粉，蓋在魚(yú)上，或者滾在蛋液里，然后放在熱油里炸。

2.鍋燒熱，多放點(diǎn)油，把魚(yú)擦干水分，先把魚(yú)放在鍋鏟上，然后把鍋鏟放入油鍋，先把鍋鏟上的魚(yú)預(yù)熱，再放入油中慢慢煎。

0-@qq.com

1.把酸菜魚(yú)放在廚房的紙上，把表面和腹腔內(nèi)的水全部吸干，這樣煎魚(yú)的時(shí)候就不會(huì)爆炸，也不會(huì)粘鍋底。這是煎魚(yú)不粘鍋的第一招。

2.下面，在魚(yú)身上涂一層玉米淀粉。不需要太多，薄薄一層就好。均勻地涂在表面和花刀的縫隙里。玉米淀粉既能防止魚(yú)粘鍋，又能在后續(xù)的烹飪中吸收湯汁，非常有效。這是炸魚(yú)不粘鍋的第二個(gè)小妙招。

3.從鍋底把油燒開(kāi)，鍋里多燒點(diǎn)油，然后把鍋底的油抖一抖，讓熱油浸透整個(gè)鍋壁。當(dāng)鍋里的油開(kāi)始冒煙的時(shí)候，就可以倒掉熱油了。油還可以重復(fù)使用，可以拌涼菜或者做意大利面，不要扔掉。這一步被專(zhuān)業(yè)廚師稱(chēng)為“潤(rùn)鍋”，也是炸魚(yú)不破皮的第三個(gè)小妙招。

煎魚(yú)不粘鍋?zhàn)龇ǎ?/strong>

鍋里放點(diǎn)鹽，或者在魚(yú)皮上撒點(diǎn)鹽，這樣就不會(huì)粘鍋了。

煎魚(yú)不粘鍋?zhàn)龇ǎ?/strong>

先將魚(yú)清洗干凈，瀝干水分，然后用干凈的毛巾吸干水分。也可以用廚房紙吸干水分，沾點(diǎn)稀鹽，放在一邊備用。洗鍋。待鍋干后，將油倒入鍋中，倒出油，再將涼油倒入鍋中。現(xiàn)在，你需要一個(gè)熱鍋和冷油。需要更多的油。在鍋底撒上薄鹽，將魚(yú)放入鍋中，文火煎。