紐約芝士蛋糕是怎么做的？材料材料：卡夫芝士250克、糖70克、雞蛋2個(gè)、酸奶油118克；輔料：酸奶油118克，糖20克，香草粉。紐約奶酪蛋糕一個(gè)常溫下將卡夫芝士軟化，加入糖打勻，分三次加入雞蛋拌勻，然

紐約芝士蛋糕是怎么做的？

材料

材料：卡夫芝士250克、糖70克、雞蛋2個(gè)、酸奶油118克；

輔料：酸奶油118克，糖20克，香草粉。

紐約奶酪蛋糕

一個(gè)

常溫下將卡夫芝士軟化，加入糖打勻，分三次加入雞蛋拌勻，然后加入酸奶打至軟滑。

2

將面糊倒入6英寸的模具中，170度水浴60分鐘。

三

取出后晾涼15分鐘左右。

四

攪拌酸奶油和糖，直到糖完全融化，淋在蛋糕表面，再烤15分鐘，直到酸奶油融化。

五

芝士蛋糕冷卻后，放入冰箱即可享用。

技巧

1.黃油要提前取出，室溫軟化；

2.雞蛋要分幾次加入，每次加入都要攪拌均勻后再加入；

紐約芝士蛋糕的由來(lái)：據(jù)說(shuō)紐約芝士蛋糕的正宗配方來(lái)自古羅馬帝國(guó)。1929年，紐約Turf餐廳的老板阿諾德魯本(Arnold Reuben)根據(jù)他的家庭食譜，烹飪出了第一塊由奶油奶酪制成的奶酪蛋糕，并成為Turf餐廳最受歡迎的食物。此后，Turf Restaurant芝士蛋糕風(fēng)靡美國(guó)紐約，成為紐約市民最喜愛(ài)的甜點(diǎn)。許多餐廳都被芝士蛋糕所吸引，其中以呼喚餐廳制作的芝士蛋糕最為出色，紐約市民甚至將這家餐廳制作的芝士蛋糕稱為“紐約芝士蛋糕”。

紐約芝士蛋糕一直以其悠久的歷史，濃郁綿軟的奶油味著稱。如果你查閱美國(guó)的飲食儀式，你會(huì)發(fā)現(xiàn)兩個(gè)最著名的食譜。一個(gè)是猶太人發(fā)明的，一個(gè)是從意大利傳入的。主要區(qū)別是前者主要用奶油奶酪，后者用乳清干酪(乳清干酪)。我用的是前者，是奶油芝士。

它的另一個(gè)特點(diǎn)是在烤好的芝士蛋糕上澆上一層酸奶油，在烤箱里烤15分鐘左右，這就是最終的紐約風(fēng)味芝士蛋糕.還有一些食譜是把酸奶油直接加到芝士糊里，這次我做的是前者，就是芝士蛋糕烤好后澆上酸奶油的那種。

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材料

材料：奶油芝士250克、酸奶油30克、雞蛋2個(gè)、細(xì)糖55克、檸檬汁35毫升、消化餅干100克、黃油35克；

輔料：檸檬皮。

紐約奶酪蛋糕

一個(gè)

黃油的防水軟化

8寸紐約芝士蛋糕的做法？

配料，室溫下軟化的奶油干酪。

2制作紐約芝士蛋糕必需的酸奶油。

3奶油奶酪遇水融化。

4將奶油芝士打至光滑。

5分3次向奶油芝士中加入細(xì)砂糖。

6直到糖溶解，奶油干酪變成光滑的糊狀。

7分3次將酸奶油加入奶油芝士糊中。

8每次加入酸奶油都要攪拌均勻。

9把雞蛋一個(gè)一個(gè)加入芝士糊里。

10加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻后再加入下一個(gè)雞蛋。

1加入淡奶油，攪拌均勻。

2加入檸檬汁，攪拌均勻。

3加入過(guò)篩的玉米淀粉，攪拌均勻。

4最后加入香草精，拌勻。

15將蛋糕糊倒入鋪有烤紙的蛋糕模中。

16將蛋糕糊放入預(yù)熱好的烤箱倒數(shù)第二層，180度上下加熱30分鐘，再轉(zhuǎn)150度30分鐘。

17烤好后放入烤箱2小時(shí)，等蛋糕涼了，再放入冰箱。吃的時(shí)候放上酸奶油，用一些水果裝飾。