淮山炒木耳的做法？原料更多黑木耳(6-7朵花胡蘿卜半根胡愛山山脈的崎嶇部分30克荷蘭豆兩瓣大蒜適當?shù)柠}油適量1/黑木耳泡發(fā)，荷蘭豆兩頭洗凈，胡蘿卜和山藥去皮切片，山藥切片用水浸泡，大蒜切碎。2/鍋里放

淮山炒木耳的做法？

原料

更多

黑木耳(6-7朵花

胡蘿卜半根

胡愛山山脈的崎嶇部分

30克荷蘭豆

兩瓣大蒜

適當?shù)柠}

油適量

1/黑木耳泡發(fā)，荷蘭豆兩頭洗凈，胡蘿卜和山藥去皮切片，山藥切片用水浸泡，大蒜切碎。

2/鍋里放水，燒開，放木耳煮1-2分鐘，再放荷蘭豆煮幾十秒撈起。

3/然后將山藥片焯一下。

4/鍋里放油，把油燒熱，放入大蒜炒香，再放入胡蘿卜翻炒。

5/然后依次翻炒山藥、木耳、豌豆，加鹽，然后出鍋。

6/胡愛山炒黑木耳好吃又好吃的做法吃完了。

淮山炒木耳的做法？

原料：山藥一根。

輔料：黑木耳50g，青椒半個，紅椒半個，大蒜3瓣，醬油適量，白醋適量，雞精適量，食用油適量。

練習：

1.將胡愛山去皮切片，切片后浸泡在清水中，以防變黑。

2.大蒜切件，青椒和紅椒洗凈切片。

3、去山藥皮，切片，用開水泡一小把木耳，洗凈，斷小花。

4.先倒適量油，先炒木耳，再倒適量油炒山藥。炒山藥的時候一定要放白醋，防止變黑。然后倒入適量的醬油，加入適量的鹽。翻炒均勻，加入適量的水。最后放入青紅椒，翻炒片刻，撒上雞精調味后出鍋。

淮山炒木耳的做法？

材料：山藥一根，干木耳一把。

做法：1。準備好所有食材，先把干木耳提前泡好，再洗干凈。

2.將木耳洗凈擠出水分，瀝干水分。木耳大就切小，小木耳就沒必要了。

3.山藥去年清洗干凈，切成薄片。切兩個大蒜和兩個生姜備用。

4.鍋中倒入適量油，熱油中放入姜蒜，放入木耳，快速翻炒片刻。

5.放入山藥翻炒片刻，加入少許水翻炒。山藥變得有點透明。加入少許蠔油，翻炒均勻。

6.加入適量的鹽翻炒均勻。裝盤食用，超級營養(yǎng)。

淮山炒木耳的做法？

材料：山藥50g，木耳G，油適量，雞精少許，味精少許，鹽少許。

練習：

1/6干木耳用冷水泡一天，買個小木耳更好！

2/6先洗。山藥去皮時，邊掛皮邊沖洗。

3/6片，黑木耳

4/6，瀝干鍋里的水，倒入山藥和木耳，煮七分鐘，撈出。

5/6鍋中放油，小米椒，山藥木耳，翻炒，調味雞粉，少許鹽。

6/6翻炒大鍋，就可以出鍋了。

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【1】首先我們準備一小把干木耳，放在碗里(小木耳)。加入適量溫水，浸泡10分鐘。接下來，我們開始加工山藥。

【2】準備山藥1根，用清水洗凈。這一步一定要去除表面的沉淀物，否則表皮處理中留下的沉淀物很容易弄臟內部。

【3】沉淀物清理干凈后，將山藥去皮備用。學生應該注意觀察技巧。削皮的時候，先去掉一半。這一步的目的是防止紗線打滑。

[4]削皮器每次操作時必須粘一次水，以防削皮器堵塞。

【5】山藥加工后用斜刀切小塊。

【6】然后豎著切成菱形片備用，切片要略厚，以防煎糊。山藥切好后，用水泡一下備用。

【7】然后準備半個青紅椒，切成三角形備用。加青紅椒的目的是為了豐富菜色，胡蘿卜也可以代替或不用。

【8】準備2片大蒜，切成薄片備用。

【9】最后將泡好的木耳清洗干凈，換刀切成小塊備用。下一步是制造它。

開始制作

【1】首先我們在鍋中加入適量的水，開大火燒開，中間加入1茶匙食用鹽。

【2】水燒開后，將泡好的木耳放入鍋中焯一下，然后加入適量的植物油。

[3]將木耳在水中浸泡20秒后，瀝干水分

【6】待食材出香后，加入水煮山藥木耳，然后開始調味。鍋中加入1勺食用鹽(約2.5g)，加入少許白糖，調好味后翻炒幾下。

【7】翻炒融化，再加入適量水淀粉勾芡。

【8】勾好醬汁后，就可以出鍋裝盤了。

【9】一道清淡爽口的炒山藥木耳菜就完成了。

技術總結

淮山炒木耳的做法？

第一步

材料：山藥、泡木耳、青紅椒、蒜、蔥、姜。

第二步

山藥去皮，切段，再切成菱形切片。

第三步

將切好的山藥浸泡在清水中，防止氧化變黑。

第四步

加工輔料：青、紅辣椒去籽，斜切成小菱形塊，蔥、姜、蒜分別切成粉。

第五步

在鍋里燒水。燒開后加入泡好的山藥和泡好的黑木耳，焯30秒左右，撈出。

第六步

將焯水的山藥和黑木耳放入冷水中冷卻，以保持山藥酥脆。

第七步

鍋里放底油，放入蔥姜蒜末，炒香。

第八步

炒好后加入1茶匙料酒和少許白胡椒攪拌均勻。

第九步

翻炒，加入焯水的木耳山藥和青紅椒，翻炒均勻。

第十步

翻炒均勻，加入適量鹽再次翻炒均勻。

步驟11

出鍋前先往鍋里倒一茶匙香油。

步驟12

一道香脆爽口又營養(yǎng)的健康菜就做好了！

烹飪訣竅

山藥去皮后容易氧化變黑，切好后用冷水浸泡可以防止變黑，影響山藥的口感和外觀。

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1/4

黑木耳泡水備用，山藥去皮洗凈，切塊，淡鹽水浸泡，青椒切成小塊備用。

2/4

熱鍋，加點植物油，炒蒜粉，放入山藥翻炒。

3/4

加入青椒，加入木耳翻炒均勻。

4/4

加入適量的鹽調味，然后加入適量的高湯(水也可以)繼續(xù)煮至變軟，即可出鍋。