蜂蜜好壞鑒別？一杯清水鑒別真假蜂蜜辨別原理：純蜂蜜富含果糖、葡萄糖、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、花粉、膠體等。強烈搖動后，這些物質(zhì)中會出現(xiàn)大量的氣泡。假蜂蜜中摻有大量的糖水或人造果糖等。而且成分單一，搖晃后不會產(chǎn)

蜂蜜好壞鑒別？

一杯清水鑒別真假蜂蜜

辨別原理：純蜂蜜富含果糖、葡萄糖、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、花粉、膠體等。強烈搖動后，這些物質(zhì)中會出現(xiàn)大量的氣泡。假蜂蜜中摻有大量的糖水或人造果糖等。而且成分單一，搖晃后不會產(chǎn)生大量泡沫。

材料：礦泉水瓶或玻璃瓶1個，自來水或涼開水一杯，蜂蜜適量。

操作步驟：先將蜂蜜加入瓶中，再加入清水，清水與蜂蜜的比例為3: 1，蜂蜜比例越高，產(chǎn)生的泡沫越多。然后用力搖晃瓶子一會兒，靜置觀察。

現(xiàn)象識別：

蜂蜜真的會產(chǎn)生很多泡沫，而且泡沫久了不褪色，液體會變渾濁，打開瓶蓋會有氣體沖出。

假蜂蜜不會產(chǎn)生泡沫，即使產(chǎn)生一些泡沫也會很快褪色，而且液體很清澈，打開瓶蓋也沒有氣體沖出。

蜂蜜好壞鑒別？

第一，單一花蜜的氣味有這種植物特有的花香，而混合花蜜有天然的花香。假蜂蜜有的有蔗糖味，有的有香料味。

第二，眼睛觀

1.看蜂蜜的濃度，拿一根筷子蜂蜜里。垂直提起。高濃度的蜂蜜慢慢滴下來，可以用粘度來畫。打碎后可以收縮成蜜丸。假蜂蜜或低濃度的蜂蜜則相反。即使能把絲拉長，斷了的絲也沒有彈性，不會收縮成蜜珠。

2.在報紙上滴一滴蜂蜜是明智的。高濃度的純蜂蜜呈半球形，不容易泡到報紙。低濃度或者假濃度的蜂蜜容易泡到報紙。

3.取一杯水，加一點蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不容易融化。當你用筷子慢慢攪拌的時候，會出現(xiàn)串串的現(xiàn)象。如果是假蜂蜜，會很快溶入水中。

4.看看結(jié)晶。蜂蜜的結(jié)晶與其植物的種類和溫度有關(guān)。一般純天然蜂蜜在13-14攝氏度容易結(jié)晶。能充分結(jié)晶的蜂蜜一般含水量低，濃度高，不易變質(zhì)，是優(yōu)質(zhì)蜂蜜。結(jié)晶出來的純蜂蜜用手捻，手感細膩，沒有沙感。假蜂蜜不易結(jié)晶或沉淀，沉淀堅硬不易破碎。

:口感，純天然蜂蜜，甜中帶微酸，口感綿軟細膩，清爽柔和，喉間微辣，回味悠長。雖然摻假的蜂蜜嘗起來很甜，但其中混有糖或香料。喉嚨無力，余味淡而短。

蜂蜜怎么鑒別真假？

顏色

我們可以觀察蜂蜜的顏色。如果是純蜂蜜，看起來并不清澈透明，呈土黃色或淡黃色。蜂蜜中含有蛋白質(zhì)、酶、礦物質(zhì)、花粉等一些成分，所以看起來不是很清楚。

用手揉捏

我們?nèi)〕鰩椎畏涿鄯旁谑中?，然后用雙手反復(fù)揉搓。摩擦15秒左右，如果是真蜂蜜，會聞到一股淡淡的花香。如果是勾兌，那么剩下的只有糖漿的味道。

用白紙

蜂蜜滴在白紙上，純蜂蜜就變成了珠子，不會滲出來，也不會開。水蜜蜜會慢慢滲出來。它滲出的速度越快，混合的水就越多。真正的蜂蜜好吃又甜，略帶酸味。晶塊入齒即酥，含之即化。而劣質(zhì)蜂蜜是苦的，晶塊嚼起來像砂糖，又脆又響。