東北哪種黑的木耳好？秋木爾豪東北黑木耳主要分為兩種，一種是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷暮谀径數(shù)匾卜Q之為春木耳，另一種是大家非常熟悉的秋木耳。春木耳一般春天種植，夏天采摘。因為東北夏季溫差比較小，春季黑木耳

東北哪種黑的木耳好？

秋木爾豪

東北黑木耳主要分為兩種，一種是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷暮谀径?，當?shù)匾卜Q之為春木耳，另一種是大家非常熟悉的秋木耳。春木耳一般春天種植，夏天采摘。因為東北夏季溫差比較小，春季黑木耳曬干后比秋季黑木耳薄，產(chǎn)量高，所以價格比較低。春木耳一般在日常生活中食用，秋木耳一般用于送禮。

東北哪種黑的木耳好？

說起木耳，人們會想到東北的野生木耳，這里森林面積大，木材資源豐富，木耳產(chǎn)量高。這里日照充足，晝夜溫差大。生產(chǎn)的黑木耳厚軟有彈性，口感好，營養(yǎng)價值高。

東北優(yōu)質(zhì)黑木耳，黑褐色，正面有光澤，背面有暗灰色毛，片完整，無腫塊。上片形狀好，耳根小，可食率高，而菊花形黑木耳好看，但耳根大，可食率變低。好的黑木耳發(fā)泡度高。發(fā)泡度是以干黑木耳的吸水倍數(shù)來計算的，比如1 kg干黑木耳加水后為10 kg，發(fā)泡度為10。國內(nèi)最好的黑木耳發(fā)泡度達到22。目前作為替代品栽培的黑木耳發(fā)泡度在11以上，是一種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。實物抓起來會脆，會碎，會覺得輕；聞黑木耳特有的香氣，無異味。

摻假的黑木耳，一般用手是打不破的，堅韌，厚重，有壓感。因為造假的方法不同，用舌頭舔有不同的味道，有甜的、咸的、澀的、苦的等等。泡在水里，肉就軟了，沒有彈性，爛了。

東北哪種黑的木耳好？

1個彈簧耳。

顧名思義，黑木耳生長在春天。這個季節(jié)，由于溫濕度供應(yīng)充足，木耳生長周期更短，產(chǎn)量更高。黑木耳的葉子相對更大更薄，口感也相對酥脆。

秋穗生長在秋季，生長周期長，穗小而粗，顏色比春穗深，口感相對飽滿。一般來說，秋耳的營養(yǎng)價值會更高。

東北哪種黑的木耳好？

東北什么黑木耳好？優(yōu)質(zhì)黑木耳：表面黑色有光澤，背面略呈灰白色或深灰色；花形大而均勻，耳瓣舒展，耳體輕盈透亮；用手緊緊握住，然后放松。耳瓣要有彈性，有刺感(說明你是干的)；1斤干黑木耳可以膨脹到10斤左右；有清晰的香氣；沒有僵硬的耳朵和灰燼雜質(zhì)。問題二：如何鑒別黑木耳的好壞？市面上那么多黑木耳，哪種最好吃？椴木還是橡木，現(xiàn)在還有野生木耳嗎？如何鑒別黑木耳的好壞？

黑木耳按其生長方式可分為三類：自然生長在森林枯木上的野生黑木耳：由于人們的行蹤已遍布森林，野生黑木耳的生長概率和數(shù)量日益減少，價格最高，市場上很少見，一般在100元左右；

椴木上生長的黑木耳：把樹切成一米左右長的木頭，在上面種上黑木耳。因為是一顆一顆的，所以叫椴木木耳。因為保護森林的需要，禁止亂砍濫伐，伐木成本高，椴木木耳日漸減少。因其與天然黑木耳品質(zhì)相近，價格較高，市場價一般為每斤50 ~ 90元。

塑料袋栽培的黑木耳：用塑料袋粉碎木屑或秸稈栽培的黑木耳，產(chǎn)量大，質(zhì)地差，市場上較為常見。