川菜著名牛肉？川味牛肉是四川著名的漢菜。屬于川菜，主料是牛肉，主要烹飪工藝是炒。辣味，適合夏季食用。牛肉富含蛋白質(zhì)，補(bǔ)中益氣。四川的水煮牛肉屬于川菜。將牛肉切成一寸五分長(zhǎng)、八分寬、一分厚的薄片，放入碗

川菜著名牛肉？

川味牛肉是四川著名的漢菜。屬于川菜，主料是牛肉，主要烹飪工藝是炒。辣味，適合夏季食用。牛肉富含蛋白質(zhì)，補(bǔ)中益氣。

四川的水煮牛肉屬于川菜。將牛肉切成一寸五分長(zhǎng)、八分寬、一分厚的薄片，放入碗中，加入精鹽、醬油、醪糟汁、濕淀粉，拌勻。該菜色澤深、味濃、香味濃、肉片嫩，突出了川菜的麻辣、麻辣、香。

四川水煮牛肉正宗做法？

材料：牛肉400克、生菜300克、蒜苗50克、蔥1根、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量、干辣椒10個(gè)、食用油10克、醬油3湯匙、料酒3湯匙、豆瓣醬3湯匙、精鹽1湯匙、味精1/2湯匙。

1.牛肉切片，用少許鹽、料酒和淀粉調(diào)勻上漿，

2.生菜洗凈，掰碎，稍微蘸一下水，撈出放在碗底。

3.蒜苗切段，蔥、姜、蒜切片，干辣椒切段。

4.食用油加熱，放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒翻炒，煮料酒、醬油，放入一大碗開水，稍煮，去豆瓣醬渣。

5.湯燒開后，將牛肉片放入鍋中，然后放入蒜苗、鹽和味精。水再次燒開后，倒在生菜上。