金鯧魚(yú)最好吃的做法？1.準(zhǔn)備金鯧魚(yú)、姜片、香菜、鹽、醬油、生粉、花生油、酒。2.最好買400g到500g之間的金鯧魚(yú)。太大的話肉質(zhì)會(huì)比較厚，影響口感。買的時(shí)候請(qǐng)賣魚(yú)的幫忙殺。3.用切菜刀刮掉金鯧魚(yú)表面

金鯧魚(yú)最好吃的做法？

1.準(zhǔn)備金鯧魚(yú)、姜片、香菜、鹽、醬油、生粉、花生油、酒。

2.最好買400g到500g之間的金鯧魚(yú)。太大的話肉質(zhì)會(huì)比較厚，影響口感。買的時(shí)候請(qǐng)賣魚(yú)的幫忙殺。

3.用切菜刀刮掉金鯧魚(yú)表面的粘液，用手托住魚(yú)頭，稍微用力來(lái)回刮幾下。那些遺民雖然不影響口感，但是嚴(yán)重影響視力，一定要刮干凈。

4.在水龍頭下沖洗刮好的金鯧魚(yú)。肚子里有一層白膜，也要輕輕撕掉。血一定要洗干凈，不會(huì)有腥味。

5.將清洗干凈的金鯧魚(yú)放在案板上，加入一勺生粉和鹽，摸魚(yú)的全身。用雙手將魚(yú)頭尾部在案板上來(lái)回摩擦幾分鐘，將膠徹底洗干凈。

6.將處理好的金鯧魚(yú)再次洗凈，瀝干水分，加入適量鹽，用兩滴酒沾魚(yú)全身，將姜片放在魚(yú)身上，靜置腌制30分鐘。

7.將水放入蒸鍋中煮沸。水冒泡的時(shí)候，把腌好的金鯧魚(yú)放進(jìn)去，燒15分鐘。關(guān)火后，等五分鐘再開(kāi)蓋。

8.取出蒸好的金鯧魚(yú)，脫去上面的姜片，鍋中加熱花生油，待油八成熱時(shí)，倒入適量醬油燒開(kāi)，迅速澆在魚(yú)上，香菜洗凈，瀝干，放在魚(yú)上裝飾。一道美味的清蒸金鯧魚(yú)就做好了。好吃又香，非常好吃。

金鯧魚(yú)最正宗的做法？

材料：鮮金鯧魚(yú)1條、香菜1根、紅椒半個(gè)、油鹽適量、蔥1根、姜1根、蒜2瓣、花椒少許、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、淀粉2湯匙、

練習(xí)步驟：

1.將新鮮的金鯧魚(yú)去除鰓和內(nèi)臟，洗凈，擦去魚(yú)表面的水。把金鯧魚(yú)放在砧板上，用刀把魚(yú)的兩邊切開(kāi)，這樣魚(yú)很容易入味。

2.然后在魚(yú)的兩面均勻的涂上一層干淀粉，這樣魚(yú)的表皮是完整的，煎的時(shí)候不會(huì)破。

3.香菜洗凈切小塊，紅辣椒洗凈切小塊，蔥洗凈切小塊，姜洗凈切片，蒜去皮搗碎。

4.在炒鍋中加入適量食用油，加熱至冒煙。加入加工好的金鯧魚(yú)，炸熟。煎一面，形成金黃色的硬殼。然后翻過(guò)來(lái)煎另一面，也是煎到金黃色。將魚(yú)取出備用。

5.然后把炸好的魚(yú)油倒出來(lái)。油炸魚(yú)油嘗起來(lái)有魚(yú)腥味。鍋內(nèi)加少許油，放入蔥、姜、蒜、花椒爆香，放入炸好的金鯧魚(yú)，煮料酒、米醋，即可去除魚(yú)的腥味。將熱水加入魚(yú)身體的一半，然后加鹽、紅燒醬油和生抽。

6.等7-8分鐘左右，將魚(yú)翻面，再將另一面煮熟，加熱7-8分鐘，關(guān)火至剩少許湯汁，關(guān)火，挑出蔥、姜、蒜，將魚(yú)撈出，澆汁，撒上紅椒、香菜，即可食用。這樣，一道香味濃郁、色澤紅潤(rùn)的紅燒金鯧魚(yú)就做好了。

金鯧魚(yú)最正宗的做法？

1鯧魚(yú)。

佐料

蔥半根，姜半根，蒜半根，醬油5根，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，1勺。

1.將油燒開(kāi)，煎兩面金鯧魚(yú)備用。

2.準(zhǔn)備少許料酒和白醋。

3.準(zhǔn)備少許白醋和料酒。

4.在熱鍋里用油將蔥和姜片重新炸熟。

5.把煎好的魚(yú)放回鍋里。這時(shí)候就要邁出很重要的一步：把白醋和料酒準(zhǔn)備好就行了。先把白醋倒在魚(yú)的四周，然后馬上蓋起來(lái)二十秒(白醋可以軟化魚(yú)骨)；然后把料酒倒在魚(yú)的周圍，馬上蓋上蓋子20秒，讓魚(yú)充分吸收料酒的味道。

6.此時(shí)加入適量的水、生抽、八角、紅糖、辣椒片，大火煮至收汁，即可食用。

金鯧魚(yú)最正宗的做法？

材料：金鯧魚(yú)一條、大蒜、兩個(gè)辣椒、姜、兩個(gè)蔥、鹽、料酒、香蔥

2.將魚(yú)片平鋪在盤子上，倒入少許料酒，在魚(yú)的兩面撒上鹽，加入姜片和蒜片，腌制20分鐘；

3.將腌制好的魚(yú)塊去掉姜蒜，用廚房紙吸干表面水分；

4.撒一點(diǎn)玉米淀粉；

5.鍋燒熱，倒入適量葵花籽油；

6.將魚(yú)片逐一放入鍋中，中火煎熟；

7.煎完一面，翻過(guò)來(lái)撒上蒜；

8.兩面煎至金黃色，撒上蔥花和胡椒粉，出鍋。