正確泡發(fā)干魷魚的5個(gè)步驟？泡魷魚干的方法有很多。比較快的方式是用堿水或者小蘇打浸泡，但是家里浸泡魷魚干最安全的方式是用溫水或者冷水浸泡，這樣可以避免食用堿會(huì)破壞魷魚干的鮮味和營養(yǎng)成分的問題。魷魚干的快

正確泡發(fā)干魷魚的5個(gè)步驟？

泡魷魚干的方法有很多。比較快的方式是用堿水或者小蘇打浸泡，但是家里浸泡魷魚干最安全的方式是用溫水或者冷水浸泡，這樣可以避免食用堿會(huì)破壞魷魚干的鮮味和營養(yǎng)成分的問題。

魷魚干的快速浸泡方法：

1.將魷魚干浸泡在鹽水中。

方法：準(zhǔn)備3杯溫水，加入5湯匙鹽，拌勻，放入魷魚干，浸泡2-3小時(shí)，然后洗凈(也可以在鹽水中加入1湯匙米酒，去除腥味)。

將魷魚干浸泡在鹽水中，可以保持魷魚干的風(fēng)味和咀嚼性，適合制作客家小炒、炒飯、煮湯、紅燒肉等。

2.將干魷魚浸泡在堿水或小蘇打中。

堿水法：準(zhǔn)備3杯水，加入1湯匙食用堿，攪拌均勻，然后浸泡在干魷魚中2-3小時(shí)(如果喜歡嫩的，可以浸泡6-8小時(shí)，魷魚可以長得大一點(diǎn))，再換幾次水，繼續(xù)浸泡沖洗2-3小時(shí)，這樣可以徹底去除堿味，避免殘留的苦皂味。

小蘇打法：準(zhǔn)備3杯水，加入2湯匙小蘇打，攪拌均勻，放入魷魚干中浸泡2-3小時(shí)(如果喜歡軟嫩的，可以浸泡6-8小時(shí)，魷魚可以長得大一點(diǎn))，然后換幾次水，繼續(xù)浸泡沖洗2-3小時(shí)，這樣可以徹底去除堿味，避免殘留的苦皂味。

用堿水或小蘇打浸泡過的魷魚干比用鹽水浸泡過的更軟、更脆。適合做成魷魚湯，或焯水后冰鎮(zhèn)，或切成花刀后熱炒。

3.將魷魚干浸泡在芝麻油中；

如果沒有小蘇打，也可以用香油將魷魚干泡在溫水中。一般500克的魷魚干，可以用10克香油干至軟脹。而且這樣泡出來的魷魚干堿含量會(huì)更低，清洗起來也更方便。