哪里的面食最正宗，最傳統(tǒng)？新疆！據(jù)考證，小麥起源于西亞兩河流域，后經(jīng)新疆傳入中原。換句話說，新疆的面食是其他地方面食的祖先?，F(xiàn)在新疆的烤馕，小籠包等。依然能征服眾多食客的舌尖！哪里的面食最正宗，最傳統(tǒng)

哪里的面食最正宗，最傳統(tǒng)？

新疆！據(jù)考證，小麥起源于西亞兩河流域，后經(jīng)新疆傳入中原。換句話說，新疆的面食是其他地方面食的祖先?，F(xiàn)在新疆的烤馕，小籠包等。依然能征服眾多食客的舌尖！

哪里的面食最正宗，最傳統(tǒng)？

我是山西人。我喜歡吃面條。前年因?yàn)楣ぷ髟?，我走遍了全國。吃了很多世界各地的面，我覺得不能簡單的以地域來概括到底好吃不好吃。這取決于餐館。在Xi安吃過好吃的肉末面，也吃過不好吃又貴的那種。我在北京通州一家小店吃的河南羊肉燴面。我覺得是最好的，難忘的。后來去鄭州吃了，挺失望的。還有武漢的熱干面，一個(gè)路邊攤的菜比當(dāng)?shù)厝苏f的最正宗的店的菜還好吃。最后，山西老家一定要去大同吃刀削面，有很大幾率會(huì)很好吃。不要去太原。你在蘭州吃的牛肉面也很好吃，那就忘了蘭州的拉面吧。沒吃過讓我覺得好吃的外地面，就不評論了。作為一個(gè)外國人，想吃到正宗好吃的，有時(shí)候還得靠命。

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我是河南人。當(dāng)然我覺得是我們河南面食。河南是糧食大省，產(chǎn)小麥，土地肥沃，小雜糧多。最適合做意大利面。自古以來，我們就吃面食，尤其是燴面，一絕。這是河南的一張名片，有美味的湯和筋道的面條。

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我國的飲食文化博大精深。光吃面食就有很多種，全國各地都有不同的吃法。最正宗的感覺是在山西，油辣的面，各種肉末面，讓人流口水。

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甘肅：蘭州拉面

陜西：肉末面

山西：刀削面

四川：擔(dān)擔(dān)面

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烹飪博大精深。就面食而言，做法豐富多彩。面條原本是北方人的主食，但對于南方人來說，偶爾吃點(diǎn)好吃的面食也是不錯(cuò)的選擇。本文推薦最著名的六道面食?？匆豢础＿€有什么沒嘗過？

山西面館

刀削面的刀很精致。普通菜刀切不出漂亮的面條。做刀削面需要一把特殊的刀。這是一把特殊的彎刀。用這種刀切出來的面條中間厚，兩邊薄，形狀像柳葉?？诟胁诲e(cuò)，滑而不粘，軟而不細(xì)，面葉濃郁，廣受好評。

和面也是個(gè)技術(shù)活。刀削面講究水和面團(tuán)的比例。水多了就稀了。切的時(shí)候，面團(tuán)的葉子不漂亮。水少了就干，面團(tuán)彈性差。切之前先把面條揉光滑。如果面條不光滑，切的時(shí)候容易斷甚至粘刀，面條口感差。操作時(shí)左手托臉，右手持刀，快速出手。你手腕的力量是均勻的，以便把葉飛的臉切到沸水中，并在水中旋轉(zhuǎn)。熟練的師傅每分鐘能剪180片葉子。逛道小面就像在欣賞一場藝術(shù)表演?？梢哉f刀削面是藝術(shù)和美食的結(jié)合。

刀削面沒有具體的鹵，但是可以根據(jù)自己的口味來定。這里介紹一種操作簡單的咸鮮鹵。

練習(xí)解釋：

配料：瘦肉、雞蛋、木耳、黃花菜、香菇、西葫蘆和油菜。

1.黑木耳、黃花菜、香菇浸泡洗凈，切絲，油菜焯一下，肉切片，西葫蘆切丁。

2.將肉、木耳、黃花菜、香菇依次放入油鍋，炒至半熟，放入西葫蘆丁，出鍋前打入雞蛋。

3.注意多煲湯，鍋里滴香油，把煮熟的油菜放進(jìn)碗里。

一碗自制鹵水的刀削面，香味四溢。如果加一點(diǎn)山西老陳醋，味道會(huì)更好。

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武漢熱干面

武漢，熱干面——武漢的特色小吃。細(xì)面條根根粗壯，色澤黃潤，味道鮮美。用麻油，芝麻

炸醬面，流行于北京等地，由菜碼和炸醬面制成。將黃瓜、香椿、豆芽、四季豆、黃豆切好或煮熟，做成菜備用。然后做炸醬，炒肉丁，蔥，姜等。放入油中，然后加入黃醬或大豆制成的甜面醬翻炒，得到炸醬。

面條煮好后，取出，用炸醬燒，拌上蔬菜，做成炸醬面。有的面條撈出來，用冷水浸泡后再加入炸醬和蔬菜，稱為“過水面”。

哪里吃面最好？十大面條介紹

哪里吃面最好？十大名面介紹(圖片來源：圖片網(wǎng))

3.山西刀削面

山西面食歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，有文獻(xiàn)記載的歷史已有2000多年。刀削面是用刀削出來的，因此得名。用刀切開的面葉厚度適中，邊緣較薄。邊緣鋒利，看起來像柳葉，外滑內(nèi)棱。軟而不粘，越嚼越香。在喜歡面食的人當(dāng)中很受歡迎。

4.河南小薺燴面

小燴面是河南省的特色美食，歷史悠久。這是一種傳統(tǒng)的小吃，有肉、素、湯、蔬菜和米飯。因其味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，聞名中原，遍布全國。惠面是一種類似于千層面的面食，由優(yōu)質(zhì)高筋面粉制成，輔以湯料和各種配菜。湯面筋好，營養(yǎng)高。

5.蘭州辣面

蘭州牛肉拉面是蘭州著名的小吃，據(jù)說起源于唐朝。以其“湯清、肉香、面細(xì)”的獨(dú)特風(fēng)味和“清白、三紅、四綠”的悅目色澤，贏得了乃至全世界顧客的高度贊譽(yù)。被烹飪協(xié)會(huì)評為中式三大快餐之一，成為“中華第一面”。