嬰兒小蛋糕簡單做法？1.把分離出來的蛋黃打碎，加入面粉、鮮奶、煉乳(煉乳的味道更濃，不喜歡就不要加了)做成沒有顆粒的糊狀備用。2.將蛋白放入無水無油的容器中，加入兩滴檸檬汁(白醋不能代替)開始攪拌蛋白

嬰兒小蛋糕簡單做法？

1.把分離出來的蛋黃打碎，加入面粉、鮮奶、煉乳(煉乳的味道更濃，不喜歡就不要加了)做成沒有顆粒的糊狀備用。

2.將蛋白放入無水無油的容器中，加入兩滴檸檬汁(白醋不能代替)開始攪拌蛋白，直到氣泡變細。加入一勺白糖，繼續(xù)攪拌，直到容器翻過來，蛋清不掉為止。如果喜歡甜的，可以多加幾次白糖。我家寶寶不喜歡太甜，所以只加了兩勺。

3.內(nèi)膽鍋底部抹一層香油，將蛋黃液和蛋清上下翻勻后倒入鍋內(nèi)震掉氣泡。不知道什么原因，這次做的蛋黃液在加入蛋清后，氣泡越來越多。

4.最后撒上杏仁末，核桃切片，紅棗切片。想加什么就加什么。

5.按蛋糕鍵15分鐘。鑰匙本身加熱蛋糕35分鐘，這樣最后容易燒焦。

嬰兒小蛋糕簡單做法？

1.蛋清分三次加入白砂糖，用打蛋器將蛋清打至干沫，放入冰箱冷藏。

2.將奶油芝士放入大碗中，放入熱水盆中，用水軟化后用打蛋器打至順滑。

3.加入一個蛋黃。用打蛋器攪拌奶酪和蛋黃，直到它們完全混合，然后加入一個蛋黃。重復剛才的步驟。你知道，所有三個蛋黃和奶酪混合在一起。

4.倒入鮮奶油和牛奶拌勻，然后加入面粉拌勻。

5.取出冷藏的蛋清，將1/3的蛋清放入芝士糊中，攪拌均勻。

6.將芝士糊倒入模具中，取一個稍大的烤盤，倒入水，將蛋糕模具放入烤盤中，與烤盤一起放入預熱好的烤箱中烤40分鐘左右，取出，冷卻，脫模，切塊。

街邊鐵爐小蛋糕的做法？

材料：紅皮雞蛋4個，白糖60g，低筋面粉120g，玉米油30g，純牛奶30g，熟黑芝麻適量，專用烘焙紙杯15個；

工具：烤箱、電動打蛋器；

工作方法

1:先準備好各種用來做蛋糕的原料。每個雞蛋約65克，帶殼。如果雞蛋小或者用土雞蛋，可以用5個；

2:打開四個雞蛋，放在打蛋盆里。打蛋盆必須無油無水。另一個小盆里裝的是熱水，45度左右。把打蛋盆放在熱水盆里幫助加熱，對整個雞蛋都有好處。

3:先用電動打蛋器打好雞蛋，然后倒入全部白糖；

4:繼續(xù)用電動打蛋器打雞蛋。5分鐘左右蛋液打好，表面細膩無大氣泡，顏色乳白色。拉起打蛋器，滴下來的蛋糊久久不消。

5:將低筋面粉篩入雞蛋糊中兩次。每次過篩后，用抹刀自下而上翻勻，再篩下一次，再繼續(xù)用抹刀翻勻；

6:拌好的蛋糊會有一些消泡，但整體還是蓬松細膩的；將低筋面粉分兩次篩入蛋糊中，因為蛋糊比較蓬松。一次放面粉，會承受不了面粉的重量，導致消泡過度，所以要分兩次放。攪拌過程應自下而上，手法要快，不允許轉(zhuǎn)圈攪拌，防止消泡過度；

7:把純牛奶和玉米油倒在一起，用手動打蛋器打，攪拌乳化，過一會兒就乳化在一起了。沒有明顯的油乳分離，但略濃；

8:將乳化好的玉米油牛奶順著打蛋盆壁倒，不要直接倒在蛋糊上，防止蛋糊消泡；

9:或者用鍋鏟自下而上攪拌均勻，蛋糊會越來越細膩，有一點流動性；

10:將準備好的蛋糕糊倒入準備好的紙杯中。這個紙杯是做蛋糕專用的烘焙紙杯，直徑5.5cm，小尺寸；每個紙杯9分滿，表面撒熟黑芝麻作為裝飾；

1:烤箱預熱150度，將裝滿蛋糕糊的紙杯放入烤箱，普通30L烤箱直接放在中層即可。我的烤箱是25L，空間很小。在最初的15分鐘內(nèi)，它被放置在烤箱的中間層，并且被放置在下層o

12:蛋糕烤好后及時取出，放在晾網(wǎng)上晾涼。海綿蛋糕不需要倒置，放在晾網(wǎng)上正常冷卻就可以吃了。