大米成分有什么？大米是人們的主要食物。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中碳水化合物占75%,蛋白質(zhì)占7%-8%,脂肪占1.3%-1.8%,還含有豐富的B族維生素和多種微量元素。大米的蛋白質(zhì)含量也比較高，是蛋白

大米成分有什么？

大米是人們的主要食物。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中碳水化合物占75%,蛋白質(zhì)占7%-8%,脂肪占1.3%-1.8%,還含有豐富的B族維生素和多種微量元素。大米的蛋白質(zhì)含量也比較高，是蛋白質(zhì)含量比較高的谷物之一。

大米還含有脂肪、有機(jī)酸、單糖、維生素B、鈣、磷和鐵。

水稻提供的營(yíng)養(yǎng)元素是？

主要是淀粉。水稻是南方最重要的糧食作物。在人們需要的脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉中，主要是為人體提供淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖粉，為人們提供持續(xù)的能量、氨基酸和細(xì)胞所需的熱量。因此，幾千年來(lái)，水稻一直是南方最常見(jiàn)的農(nóng)作物。

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大米的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B2等。它提供了人們飲食中27%的能量和20%的蛋白質(zhì)，也是人體所需維生素B1、核黃素和煙酸的良好營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

大米成分是什么意思？

1.淀粉是大米中碳水化合物的主要成分，含量高達(dá)75%左右。

2.谷蛋白是大米蛋白質(zhì)的主要成分，而大米是一種高級(jí)谷類蛋白質(zhì)。與小麥、大麥、玉米等谷類作物相比，蛋白質(zhì)的生物價(jià)值和氨基酸組成比例高，消化率為66.8%-83.1%。3.除了碳水化合物和蛋白質(zhì)，大米還含有1.3%-1。8%脂肪，并富含B族維生素。

4.大米雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如動(dòng)物，而且不是完全蛋白質(zhì)，所以賴氨酸和蘇氨酸含量高。

大米成分是什么意思？

大米的成分有水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、核黃素、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鋅、硒、銅、錳、碘等。大米又稱大米，是以大米為原料，經(jīng)過(guò)清洗、脫殼、磨粉、成品整理后制成的食品。

根據(jù)稻米的種類，稻米可分為秈稻、粳稻和糯米，根據(jù)收獲的季節(jié)又可分為早稻、中稻和晚稻。糯米是最好單獨(dú)食用的大米，其次是粳米，再其次是秈米。但是糯米比較糯，吃多了會(huì)引起消化不良或者粘連胃，所以最好不要作為日常主食。日?？梢猿跃住⒍i米。按季節(jié)分，晚稻優(yōu)先，中稻次之，早稻次之。舊的比新的好，新的米比舊的米好。

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大米的主要營(yíng)養(yǎng)成分：

它含有約75%的淀粉，是人體熱量的主要來(lái)源。

蛋白質(zhì)中7 %;2%脂肪，富含纖維素、礦物質(zhì)和維生素B族等其他營(yíng)養(yǎng)成分，不含膽固醇。

以大米和粳米為例，每100克的營(yíng)養(yǎng)成分：

大米的食用價(jià)值：

大米可以健脾養(yǎng)胃，滋補(bǔ)強(qiáng)壯。大米粥具有健脾和胃、清肺的作用，適合病后胃腸功能較弱的人，尤其是口渴、熱性煩躁者。

米飯適合食物搭配：

【米粒栗】?jī)烧叨加薪∑⑽?、?qiáng)筋骨的功效。結(jié)合起來(lái)，養(yǎng)胃補(bǔ)腎的效果極佳。

【大米】大米益氣健脾活血，滋陰養(yǎng)血，二者均有明顯的潤(rùn)燥養(yǎng)血作用。

【大米山藥】大米能鎮(zhèn)靜五臟，山藥能健脾補(bǔ)腎。兩者都是脾胃搭配，幫助消化。

【大米白蘿卜】能化痰止咳，止渴，消腫。

【大米銀耳】二者合用，滋陰潤(rùn)肺，生津止渴效果更佳。

【大米燕窩】可用于鎮(zhèn)靜五臟，滋陰益氣。

【大米和小米】?jī)烧郀I(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，一起食用可以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大米高，如果兩者結(jié)合，有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。