怎樣做花生糖？只需要花生和白糖。很簡(jiǎn)單。正常比例是1: 1。我自己調(diào)整了配方。你可以自由選擇。材料白砂糖300克花生400克花生糖的步驟第一步將花生放入不粘鍋中，用中低火翻炒，第二步炒好的花生，搓一搓

怎樣做花生糖？

只需要花生和白糖。很簡(jiǎn)單。正常比例是1: 1。我自己調(diào)整了配方。你可以自由選擇。

材料

白砂糖

300克花生400克

花生糖的步驟

第一步

將花生放入不粘鍋中，用中低火翻炒，

第二步

炒好的花生，搓一搓去皮。

第三步

倒出并冷卻

第四步

把花生搟開(kāi)一點(diǎn)，這樣可以很快剝皮。

第五步

吹花生衣

第六步

倒出花生備用。如果天氣太冷，你可以把它們放在鍋里，或者放在30度的烤箱里。

第七步

將砂糖倒入不粘鍋，開(kāi)始煮糖。平時(shí)都是用小火慢慢煮，但是我家的小火太小了，所以用中小的。

第八步

糖慢慢變了，開(kāi)始融化。

第九步

越來(lái)越明顯了。

第十步

看起來(lái)像粗鹽嗎？

步驟11

糖水明顯出來(lái)了，越來(lái)越多。

第十三步

糖已經(jīng)完全融化了，

步驟14

倒花生。

第十五步

混合均勻

第十六步

或者在墊子或盤(pán)子上撒一層白糖。

步驟17

把煮好的糖放在墊子上。你最好用一個(gè)盤(pán)子。比較容易塑形，也不會(huì)怕被切。我的墊子以前被剪過(guò)，所以我就穿上了。

步驟18

壓實(shí)和變薄

步驟19

切成你想要的形狀，和外面買(mǎi)的味道一樣。

怎樣做花生糖？

準(zhǔn)備配料：

食用油，白糖，麥芽糖(超市有賣的，可以不要管)，花生，白芝麻。

花生的制作方法：

1.準(zhǔn)備干凈的花生和芝麻。

怎樣做花生糖？

原料：花生、棉花糖、花生油、白芝麻、黑芝麻。

練習(xí)步驟：

第一步：準(zhǔn)備食材。

第二步，炒花生，去皮，炒芝麻，準(zhǔn)備花生油棉花糖。

第三步。將棉花糖放入不粘鍋中加熱，加入適量的油。

第四步，棉花糖小火加熱，煎成糖漿。

第五步。倒入花生和芝麻。

第六步。加入黑芝麻，拌勻。

第七步，倒在硅膠墊上，揉勻。

第八步，定型后放在案板上晾干至定型。

第九步。稍微溫一點(diǎn)的時(shí)候用刀切成條狀，就可以吃了。

第十步。冷卻，使它超級(jí)脆。

花生糖怎么制作？

花生是以油炸去皮花生仁或磨成綠豆顆粒為主要原料，用白糖和麥芽糖制成。品種很多，可以根據(jù)自己的選擇加工。以下是一些制作方法。

(1)奶油花生硬糖的制作

硬花生醬糖果，由黃油丸子糖和碾碎(或切片)的油炸花生制成，硬而脆，略帶咸味，富含黃油和花生香味。

材料：糖10KG，焦糖1.5kg，奶油20kg，鹽50g，香草粉7.5g，花生碎4kg。

主要操作：將白糖、麥芽糖、鹽溶于沸水中，過(guò)濾至煮糖鍋內(nèi)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)溫度(155左右)時(shí)加入奶油，糖漿迅速沸騰冒泡。用竹槳攪拌至基本分散，然后離火，倒在冷卻臺(tái)上。冷卻至90-100時(shí)，加入香精和碎花生仁，混合均勻，用輥壓機(jī)壓成薄片，然后剝片切塊即得成品，也可切成小塊，用糖紙或紙箱包裝。

(2)花生果凍的生產(chǎn)

花生果凍原名牛奶果凍。“納粹”是英文Nat的音譯，意為堅(jiān)果。花生果凍是用干淀粉煮的，干淀粉吸收糖漿里的水分，糊化。這種方法比充水法簡(jiǎn)單快捷，但質(zhì)量不如充水法。制作這種軟糖，可以選擇加入咖啡、可可、水果香精來(lái)調(diào)節(jié)和改變口味。

材料：白糖、麥芽糖7.5公斤、奶油、奶粉150克、淀粉150克、鹽25克、豬油250克、花生仁碎3.5公斤、香草粉2.5克

制作這種軟糖時(shí)，將淀粉加入漏勺中，迅速將漏勺放入煮沸的糖漿中，部分糖漿溶解淀粉漏入糖漿中，用長(zhǎng)竹竿攪拌均勻。然后離火后加入奶油、豬油、奶粉、香草粉。其他操作與制作奶油花生糖相同。煮的時(shí)候溫度一般控制在123-124左右，夏天可以略高2-3。

(3)牛奶花生醬軟糖的生產(chǎn)

花生醬，或牛奶軟糖，是用油炸面粉煮的，而不是水淀粉。呈暗黃色，不透明，油狀。由于添加了乳制品和大量花生醬，具有豐富的花生味和奶味。是淀粉軟糖中獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品。它的制造方法和上面沒(méi)有太大區(qū)別。

材料：白糖20公斤、麥芽糖30公斤、豬油2公斤、炒粉6公斤、花生醬15公斤、奶粉1公斤、奶油0.5公斤、香草油50毫升。

總之，各種花生糖的制作方法大同小異，風(fēng)味的不同主要是因?yàn)樵吓浞降淖兓；ㄉ始词辜尤牖ò昊蚰胨?，也?huì)有不同的口感，也就是奶粉、奶油，甚至軟糖用什么淀粉，用什么比例，在感官和風(fēng)味上也會(huì)有明顯的差異，給人一種選擇，刺激銷售和消費(fèi)。

參考資料：