餐飲各服務(wù)流程？餐前準(zhǔn)備1.按時(shí)上班，參加班前會(huì)，接受值班經(jīng)理的工作安排和安排。2.員工上崗后要擺好健康定向的桌子。如果他們提前預(yù)定，他們應(yīng)該按照要求擺放桌子。3.清理地板和室內(nèi)物品的表面和死角。確保

餐飲各服務(wù)流程？

餐前準(zhǔn)備

1.按時(shí)上班，參加班前會(huì)，接受值班經(jīng)理的工作安排和安排。

2.員工上崗后要擺好健康定向的桌子。如果他們提前預(yù)定，他們應(yīng)該按照要求擺放桌子。

3.清理地板和室內(nèi)物品的表面和死角。確保地板上沒(méi)有垃圾、油脂、水、煙頭和拖把頭。每頓飯都要清洗。

4.檢查桌面和餐具有無(wú)破損、水、油、污漬，保持桌面整潔。

5.午餐帶一次性物品，發(fā)放后妥善保管，歸檔整齊。

6.準(zhǔn)備迎接客人，在一個(gè)點(diǎn)設(shè)置崗位。服務(wù)員的工作流程是：1。招呼客人是33601。當(dāng)迎賓員把顧客帶到這個(gè)區(qū)域時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該微笑點(diǎn)頭打招呼。2.拉起椅子讓座，根據(jù)顧客數(shù)量增減餐具，遞上菜單。訂單33603。打開(kāi)菜單，請(qǐng)顧客閱讀，并介紹我們的特色菜、特價(jià)菜、新菜和飲料。點(diǎn)餐人數(shù)，服務(wù)員姓名。5.顧客點(diǎn)餐后，重復(fù)點(diǎn)餐確認(rèn)顧客點(diǎn)餐，然后示意顧客稍后上菜。離開(kāi)前，提醒客戶注意隨身攜帶的物品，以免丟失。2.訂單33606。訂購(gòu)并檢查文件是否與預(yù)算一致。有問(wèn)題就趕緊解決。3.用餐服務(wù)。

7.把顧客點(diǎn)的飲料和一次性筷子端上桌，征求顧客意見(jiàn)，開(kāi)瓶倒入杯中。

8.檢查所轄區(qū)域內(nèi)顧客的用餐情況，及時(shí)補(bǔ)充顧客的需求，清理餐桌，公布菜名，繪制菜單，征求顧客意見(jiàn)，隨時(shí)清除顧客餐桌上的空餐具和器皿。

9.當(dāng)服務(wù)員臨時(shí)離開(kāi)工作區(qū)域時(shí)，必須向相鄰區(qū)域的服務(wù)員打招呼尋求幫助。不要長(zhǎng)時(shí)間離開(kāi)崗位，他完成工作后要迅速回到工作區(qū)域。

10.隨時(shí)檢查地面和臺(tái)面，及時(shí)清理，保持清潔。

1.顧客離開(kāi)座位，拉開(kāi)椅子，提示顧客帶走自己的物品，并致告別辭。4.關(guān)閉舞臺(tái)。

12.餐具要成列疊放，不要把大餐具疊放在小餐具上。前公用品和廚房用品要分開(kāi)，餐具要用規(guī)定的工具送到洗碗間。

13.清理臺(tái)面垃圾，擦拭桌椅，及時(shí)擺好桌子帶走顧客。

餐飲十大服務(wù)流程？

1.餐廳服務(wù)員招呼客人的服務(wù)流程。

服務(wù)員需要在上班后半小時(shí)完成準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備好餐廳使用的所有餐飲用具，清理好自己區(qū)域的一些死角，保證不會(huì)影響消費(fèi)者的體驗(yàn)。然后，他會(huì)按照標(biāo)準(zhǔn)站姿站在餐廳指定的區(qū)域迎接顧客。

2.餐廳服務(wù)員二帶領(lǐng)顧客的服務(wù)流程。

接到客戶后，你要帶領(lǐng)客戶。服務(wù)員在帶領(lǐng)顧客時(shí)，首先要確定顧客是否已經(jīng)預(yù)訂。如果沒(méi)有，他可以詢問(wèn)客人的意見(jiàn)，為他們安排一張免費(fèi)的桌子。如果你預(yù)定了座位，你可以帶他們?nèi)ニ麄兊淖弧?/p>

服務(wù)員引導(dǎo)客人入座時(shí)，必須與客人保持適當(dāng)?shù)木嚯x。離得太遠(yuǎn)會(huì)讓客戶覺(jué)得不熟悉，離得太近會(huì)讓客戶覺(jué)得有點(diǎn)不舒服。一般1到1.5米的距離比較合適。當(dāng)你到達(dá)餐桌時(shí)，你應(yīng)該用你的右手給顧客指路。指路的時(shí)候不能只用一個(gè)手指。你必須把你的五個(gè)手指放在一起，手掌朝上說(shuō)。請(qǐng)這邊走。

3.餐廳服務(wù)員的服務(wù)流程3。協(xié)助入座。

顧客被帶到餐桌后，請(qǐng)他們坐下。這時(shí)候服務(wù)員要主動(dòng)為客人搬桌椅，讓客人坐下。然后根據(jù)吃飯的人數(shù)，增減用餐工具。

4.餐廳服務(wù)員四巾服務(wù)流程

一般餐廳都有毛巾服務(wù)。這時(shí)，服務(wù)員需要將小毛巾對(duì)角對(duì)折，整齊地放在毛巾托盤(pán)里，遞給顧客。在送貨的過(guò)程中一定要使用禮貌的語(yǔ)言，面帶微笑的面對(duì)客戶。顧客可能需要在中途更換毛巾。這時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該觀察他們的用餐情況

上茶的時(shí)候，大家一定要注意水的溫度要合適，不是涼茶，不然會(huì)讓顧客誤會(huì)。倒茶時(shí)，我們必須按照“先客后主，女士?jī)?yōu)先”的原則服務(wù)于顧客的右手邊。服務(wù)員拿茶壺的時(shí)候，要左手拿茶壺，右手拿茶杯，大概是八成下。倒完后，把茶壺放在候餐臺(tái)上，茶壺嘴不要靠近客人。

6餐廳服務(wù)員服務(wù)流程六個(gè)送餐點(diǎn)菜單

客人入座后，服務(wù)員會(huì)及時(shí)給他們菜單點(diǎn)菜。點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員首先要檢查菜單是否整齊，然后將菜單放在客人的左側(cè)，并根據(jù)客人數(shù)量擺放餐巾紙。

如果客人不知道點(diǎn)什么，或者沒(méi)去過(guò)自己的店，可以先詢問(wèn)客人的口味，主動(dòng)介紹菜品特點(diǎn)，特別推薦自己店里的特色菜，引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)。賣菜時(shí)，一定要明確菜品的味道和數(shù)量，以免上菜后顧客不滿意。

顧客的訂單確認(rèn)后，可以及時(shí)把菜單提交給廚房，讓他們下廚。

7.餐廳服務(wù)員服務(wù)流程7。葡萄酒服務(wù)

一般來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者進(jìn)店后會(huì)喝水或飲料。這個(gè)時(shí)候大家應(yīng)該會(huì)問(wèn)。如果客人不知道喝什么，服務(wù)員要主動(dòng)推薦。選好后，大家要認(rèn)真填寫(xiě)酒單，字跡一定要清晰。拿到飲料后，要向客人介紹飲用方法，主動(dòng)用杯子和器皿為客人服務(wù)。

8.餐廳服務(wù)員的服務(wù)流程。八餐服務(wù)

用餐過(guò)程中，服務(wù)員要觀察客人的情況，看他們是否缺少什么。比如有的人吃飯的時(shí)候想要牙簽，就要及時(shí)提供給他們。用餐完畢后，服務(wù)員也要及時(shí)告知顧客菜品已上，以免顧客不明就里，浪費(fèi)用餐時(shí)間。用餐時(shí)，如果有任何一道菜已經(jīng)吃完，服務(wù)員會(huì)把盤(pán)子拿走。如果發(fā)現(xiàn)菜不夠，會(huì)問(wèn)他們要不要再加菜，以免影響消費(fèi)體驗(yàn)。

在服務(wù)過(guò)程中，如果服務(wù)員有事要離開(kāi)自己的區(qū)域，必須找另一個(gè)服務(wù)員幫忙。不要長(zhǎng)時(shí)間離開(kāi)他的崗位，否則顧客找不到服務(wù)員會(huì)對(duì)店鋪產(chǎn)生不好的印象。

9.餐廳服務(wù)員服務(wù)流程9。結(jié)賬流程

飯后客人買單時(shí)。每個(gè)人都要清點(diǎn)飲料的數(shù)量，把沒(méi)用完的飲料拿回收銀臺(tái)結(jié)賬。服務(wù)員也應(yīng)該告訴客人他們到底花了多少錢。如果消費(fèi)者不滿意，應(yīng)及時(shí)檢查，并耐心與客人解釋存在的問(wèn)題。

買單時(shí)要明確支付方式，具體收費(fèi)方式要以客戶為導(dǎo)向。如果是現(xiàn)金支付，服務(wù)員需要雙手接過(guò)現(xiàn)金，清點(diǎn)收到的具體金額，到前臺(tái)付款，開(kāi)完賬單后將零錢寄回給顧客。如果顧客自己去前臺(tái)，服務(wù)員需要跟在后面提供幫助。

10餐廳服務(wù)員的服務(wù)流程10送客服務(wù)

送客時(shí)，服務(wù)員要主動(dòng)為客人挪開(kāi)桌椅，幫助客人離開(kāi)座位，提醒客人帶好隨身物品，幫客人結(jié)賬，然后禮貌地送客，歡迎客人下次再來(lái)店里。送走客人后，要打掃店鋪，清理臺(tái)面，把前公用品和餐具分開(kāi)整理，送到洗碗的區(qū)域。就這樣，送行過(guò)程結(jié)束了。