蠔油正確用法？蠔油是一種常見(jiàn)的調(diào)味品，近年來(lái)應(yīng)用越來(lái)越廣泛。蠔油味道獨(dú)特，味道鮮美。蠔油有一個(gè)特點(diǎn)，就是不耐高溫。所以用了蠔油，技巧會(huì)提高很多。炒菜時(shí)，無(wú)論炒肉還是青菜，都要將蠔油出鍋，利用炒菜的余溫

蠔油正確用法？

蠔油是一種常見(jiàn)的調(diào)味品，近年來(lái)應(yīng)用越來(lái)越廣泛。蠔油味道獨(dú)特，味道鮮美。蠔油有一個(gè)特點(diǎn)，就是不耐高溫。所以用了蠔油，技巧會(huì)提高很多。

炒菜時(shí)，無(wú)論炒肉還是青菜，都要將蠔油出鍋，利用炒菜的余溫加熱，釋放出細(xì)膩的香味。這樣既滿(mǎn)足了高溫釋放鮮香的要求，又滿(mǎn)足了長(zhǎng)時(shí)間不高溫加熱的要求，從而完整保留了蠔油的鮮香。

除了炒菜，蠔油還有很多用途，比如拌餃子餡，做增稠汁，或者腌肉，和面，拌粉等。非常有用。

蠔油正確用法？

蠔油是我們廚房里很常見(jiàn)的調(diào)料。它由蠔油制成，被譽(yù)為“水下牛奶”。經(jīng)過(guò)蒸煮、濃縮、輔料精制而成，所以鮮香。用蠔油烹制的菜肴味道鮮美，牡蠣味濃郁。例如，我們經(jīng)常吃蠔油青菜。以蠔油為主料，加入少許水和蒜粉，只需煎一下就能享受美味。