方便面生產(chǎn)過(guò)程？方便面的生產(chǎn)工藝1.正規(guī)企業(yè)在生產(chǎn)方便面的時(shí)候會(huì)選擇優(yōu)質(zhì)的面粉，然后用特殊的工具加水做成面團(tuán)，稍后會(huì)轉(zhuǎn)移到榮園的專業(yè)醒面區(qū)。面團(tuán)醒發(fā)后，車間里上下拉伸的壓力管會(huì)把面團(tuán)做成長(zhǎng)長(zhǎng)的面片，然

方便面生產(chǎn)過(guò)程？

方便面的生產(chǎn)工藝

1.正規(guī)企業(yè)在生產(chǎn)方便面的時(shí)候會(huì)選擇優(yōu)質(zhì)的面粉，然后用特殊的工具加水做成面團(tuán)，稍后會(huì)轉(zhuǎn)移到榮園的專業(yè)醒面區(qū)。面團(tuán)醒發(fā)后，車間里上下拉伸的壓力管會(huì)把面團(tuán)做成長(zhǎng)長(zhǎng)的面片，然后用刀把它們切成幾個(gè)形狀的面條。最后我們看到的面餅就做好了。

2.方便面是在生產(chǎn)過(guò)程中制作的，我們看到的面餅以后不會(huì)直接在油鍋里炸了。這時(shí)候還有一個(gè)蒸的過(guò)程，需要把準(zhǔn)備好的面餅直接放入蒸籠，用高溫和蒸汽蒸。現(xiàn)在方便面生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化，面餅從蒸籠的一端進(jìn)入另一端輸出時(shí)已經(jīng)完全成熟。

3.方便面的面皮蒸熟后，開(kāi)始用油鍋煎方便面。方便面經(jīng)過(guò)油炸后保質(zhì)期會(huì)明顯延長(zhǎng)，顏色和口感都會(huì)好很多?，F(xiàn)在的方便面在加工過(guò)程中，油炸的時(shí)間比較短，最多不超過(guò)兩分鐘，而且油炸的時(shí)候，所有的方便面都是低溫油炸，這樣在油炸的過(guò)程中就不會(huì)產(chǎn)生太多的有害物質(zhì)。

4.方便面炸好后，通過(guò)流水線運(yùn)下來(lái)。排油處理后，直接用準(zhǔn)備好的配料包裝。這個(gè)時(shí)候，我們?cè)诔锌吹降姆奖忝婢统酝炅恕?/p>

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方便面的生產(chǎn)過(guò)程如下：

1.將鹽和堿水(主要含碳酸鈉和碳酸鉀)按比例加入和面用水中，攪拌均勻。加堿可以中和面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸，保持風(fēng)味不變，面條更筋道。

2.和面：將攪拌好的液體噴在面粉上，充分?jǐn)嚢?，模擬人工和面。這樣攪拌出來(lái)的面團(tuán)也叫“面團(tuán)”。

3.揉面：連接多臺(tái)揉面機(jī)工作，連續(xù)揉面，起到揉面均勻的效果。把兩層皮壓成一層，就把“面團(tuán)”不斷地卷起來(lái)，拉長(zhǎng)。

4.分段擠壓：只有直面條會(huì)從通過(guò)輥式切割機(jī)的面團(tuán)中切割出來(lái)。此時(shí)，應(yīng)連接一臺(tái)擠出機(jī)。因?yàn)槊鏃l還是生的，如果擠壓過(guò)程是彎曲的，那么擠壓出來(lái)的面條也會(huì)是彎曲的。

5.生面條要經(jīng)過(guò)10米長(zhǎng)的蒸籠，蒸2分鐘。一邊蒸，一邊逐漸提高傳送帶的速度，讓面條變長(zhǎng)。然后將煮好的面條在130~140的油溫下炸透，完成脫水硬化。

6.炸好的方便面從油鍋里出來(lái)后，會(huì)有一個(gè)機(jī)械臂不停的拍打?yàn)V網(wǎng)，把多余的油排出去。然后放進(jìn)調(diào)料包，調(diào)料包在上面，面餅在下面。兩條流水線的組合就是一袋方便面的內(nèi)容。

7.噴碼機(jī)在V型包裝袋上標(biāo)注生產(chǎn)日期后，從頂部和側(cè)面對(duì)方便面進(jìn)行包裹，然后在包裝線的末端會(huì)有一個(gè)熱封滾刀對(duì)每包方便面進(jìn)行分封。

方便面生產(chǎn)過(guò)程？

1.面粉：所有方便面廠家都是以小麥粉為主，會(huì)根據(jù)口味添加一些蛋清粉等配料。

2.水：將鹽和堿水(主要含碳酸鈉和碳酸鉀)按比例加入和面用水中，攪拌均勻。加堿可以中和面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸，這樣風(fēng)味不會(huì)改變，面條更無(wú)筋，但要避免多加。

3.和面：將攪拌好的液體噴在面粉上，充分?jǐn)嚢?，模擬人工和面，這樣攪拌好的面團(tuán)也叫面團(tuán)，面團(tuán)要過(guò)熟才能進(jìn)行下一步。

4.分段擠壓：面帶高速通過(guò)一對(duì)刀輥，切成條狀，由成型機(jī)轉(zhuǎn)移到成型網(wǎng)帶上。

5.煮面：就是把面條加熱，用蒸汽蒸。方便面，不管是油炸的還是非油炸的，都會(huì)經(jīng)歷這個(gè)階段；不然泡面不能泡著吃。

6.定量段：用旋轉(zhuǎn)刀切一次，就是一包方便面的重量。一般面條會(huì)切成30cm長(zhǎng)，這是最適合夾的長(zhǎng)度。

7.油炸：烹飪