冰淇淋需要哪些材料？一.冰牛奶原料：鮮奶500克，奶油12.5克，白砂糖150克，蛋黃100克，食用香草精。兩三種顏色的冰淇淋配方可可粉15g白砂糖5g草莓醬30g冰牛奶750g食用色素微量第三，堅果

冰淇淋需要哪些材料？

一.冰牛奶

原料：鮮奶500克，奶油12.5克，白砂糖150克，蛋黃100克，食用香草精。

兩三種顏色的冰淇淋

配方可可粉15g白砂糖5g草莓醬30g冰牛奶750g食用色素微量

第三，堅果冰淇淋

配方堅果糊75g冰牛奶1kg。

四、香蕉冰淇淋

配方香蕉(成熟無霉變)500克檸檬果、半顆白糖、300克奶油、300克

漢堡王冰淇淋原料？

原料配方

1.濃郁鮮甜的冰牛奶和冰淇淋的配方是全脂奶粉80kg，棕櫚油55kg。

麥芽20kg白糖120kg玉米糖漿80kg冰淇淋乳化穩(wěn)定劑4kg濃縮鮮牛奶香精1kg乳化煉乳香精

0.# 345公斤水補足1000公斤。

2.青蘋果冰淇淋全脂奶粉65~75kg

棕櫚油45公斤麥芽糊精20公斤白糖130公斤玉米糖漿50公斤

冰淇淋穩(wěn)定劑4kg青蘋果香精1kg乳化煉乳香精1kg

冰淇淋的成分是什么？

鮮奶、添加劑、奶粉、黃油等。其中，牛奶成分多的一般屬于高檔產(chǎn)品，水分多的屬于低檔產(chǎn)品。冰淇淋中，價格可分為中、高、低檔。一般來說，單個單位3元以上的價格可以算是高檔產(chǎn)品；1元到2元的冰淇淋系列屬于中檔；1元以下屬于低檔產(chǎn)品。

冰淇淋作為一種冷飲，其性質(zhì)介于冰淇淋和冰棍之間。它在形狀和味道上模仿冰淇淋，并具有乳制品的一些特征。按其成分可分為奶油、咖啡可可、水果、堅果等幾十種。冰淇淋是進口的。世界上冰淇淋的種類主要分為美式冰淇淋、意式冰淇淋和冰霜。其中脂肪含量不低于10%的美式冰淇淋甜度較高，奶味濃郁；意大利冰淇淋脂肪含量4%,含糖量低，口感細膩滑爽；霜不含脂肪，含糖量低，突出水果原有的風(fēng)味和香味，口感清爽。

冰淇淋是以奶粉、奶油、雞蛋、砂糖、淀粉、香草粉為原料，經(jīng)混合、殺菌、冷熱攪拌、高壓均質(zhì)、冷熱交換、陳化、冷凍膨化，然后灌裝入杯中制成的冷凍食品。一般來說，市面上的冰淇淋分為三類：乳脂含量不低于8 %的全脂冰淇淋；乳脂含量不低于2.2 %的半奶油冰淇淋；植物脂肪冰淇淋，不含乳脂，是用植物油代替乳脂制成的。雪糕是一種以砂糖、奶粉、雞蛋、香精、淀粉、麥芽粉、明膠等為主要原料，經(jīng)混合、加熱、殺菌、均質(zhì)、微凍、注塑而成的具有條狀的硬質(zhì)冷凍食品。