紅燒草魚怎么做好吃？大火燒開，小火煨10分鐘左右，中途翻面，最后收汁。紅燒魚材料原料：1條鱸魚鹽2克，料酒1湯匙，蒜末2茶匙(10克)，蔥15克，姜片15克，醬油2湯匙，糖10克，八角1個，油適量，濃

紅燒草魚怎么做好吃？

大火燒開，小火煨10分鐘左右，中途翻面，最后收汁。

紅燒魚

材料

原料：1條鱸魚

鹽2克，料酒1湯匙，蒜末2茶匙(10克)，蔥15克，姜片15克，醬油2湯匙，糖10克，八角1個，油適量，濃湯適量。

紅燒魚：

1.把魚收拾干凈，洗干凈后在魚身上斜切幾道，不要切掉。

2.將魚加入鹽和料酒，抹勻，靜置20分鐘，去除魚腥味。

3.鍋里放油，燒至五成熱。將魚放入鍋中煎至兩面金黃，撈出待用。

4.鍋中留少許油，保持油溫，爆香蔥、姜片、蒜末，再放入魚肉。

5、加水、八角，加入醬油、糖、樂嘉雞湯，大火燒開。

6.加入清水，不要半個鯧魚，加入白糖，大火煮開，小火煨10分鐘左右，中途翻面，待湯汁融化時，使湯汁層層拂過，醇香可口。繼續(xù)大火，直到湯變干，然后上桌。

紅燒草魚的做法最正宗的做法？

佐料

草魚500根蔥3根蔥

4片姜、蒜、3根香菜和1根

3勺鹽和1勺糖

蒸魚鼓油3湯匙醬油1湯匙料酒4湯匙胡椒粉1

1勺干淀粉醋，半碗

練習(xí)步驟

1.主料：鮮草魚片、姜、蒜、蔥、辣椒。

2.草魚去除血漬，清洗內(nèi)臟，瀝干水分，放入碗中。加入2茶匙鹽、1/2茶匙白糖和2湯匙料酒，拌勻腌制20分鐘。

3.鍋里多倒點油，燒至八成熱。

4.在碗里放一些淀粉，在每片咸魚片的兩面都粘上淀粉，依次放入鍋中煎。

5.用中火慢慢煎每一片魚，直到兩面都變成金黃色。注意火候，不要煎。

6.將炸好的魚塊放入碗中備用。

7.將材料切好放入鍋中煸香。

8.煎鍋留底油，倒入蔥姜蒜爆香。

9.倒入炸好的魚塊，稍微翻炒。如果用力過猛，要小心魚片的碎片。加入1大勺鹽、2大勺料酒、不到半勺糖、3大勺蒸魚鼓油、1大勺醋、1大勺醬油，將魚塊翻炒上色。

10.待魚塊上色均勻后，加入辣椒，倒入開水，加入與魚塊等量的水。然后蓋上中火燜一會兒，再轉(zhuǎn)小火燜到只剩一點點湯。出鍋的時候放幾片香菜葉做裝飾！

紅燒草魚的做法最正宗的做法？

材料：草魚1000克。

輔料：蔥一根，糖少許，姜一片，蒜三瓣，料酒半碗，鹽少許，玉米淀粉半碗，干辣椒少許，生抽2勺，生抽3勺。

練習(xí)步驟：

第一步

去除魚的內(nèi)臟和魚鱗，用清水沖洗干凈。

第二步

將魚切成2-3厘米厚的魚段

第三步

將蔥、姜和蒜切片。

第四步

將料酒、蔥、姜、蒜和少許鹽加入魚中，腌制30分鐘左右。

第五步

制備玉米淀粉

第六步

取出魚段，涂上干淀粉。

第七步

鍋中油加熱至七成熱，放入魚段，中低火煎至表面金黃。

第八步

煎好后裝盤待用。

第九步

準(zhǔn)備一個小碗，放少許雞精，糖，少許淀粉，三勺料酒，兩勺生抽，三勺老抽，半碗水。

第十步

將蔥和蒜切碎，放入準(zhǔn)備好的調(diào)味汁中。

步驟11

在鍋里放一點油，當(dāng)油七成熱時，加入干辣椒。

步驟12

倒入準(zhǔn)備好的湯汁，小火燉1-2分鐘。

第十三步

倒入魚段翻炒。

步驟14

中火果汁收集

第十五步

放進(jìn)盤子里

烹飪訣竅

炸魚的時候用中小火，根據(jù)自己的口味咸淡都可以。