過(guò)橋米線的由來(lái)？傳說(shuō)很久以前，有一個(gè)書生在南湖的亭子里苦讀，他的妻子每天都要過(guò)橋給書生送飯。有一天，老婆覺(jué)得老公很辛苦，就燉了一只雞放在土鍋里給老公吃。但是，中間出了點(diǎn)事，她就耽擱了。當(dāng)她回來(lái)時(shí)，她發(fā)

過(guò)橋米線的由來(lái)？

傳說(shuō)很久以前，有一個(gè)書生在南湖的亭子里苦讀，他的妻子每天都要過(guò)橋給書生送飯。有一天，老婆覺(jué)得老公很辛苦，就燉了一只雞放在土鍋里給老公吃。但是，中間出了點(diǎn)事，她就耽擱了。當(dāng)她回來(lái)時(shí)，她發(fā)現(xiàn)砂鍋里的雞肉還是熱的。打開(kāi)一看，發(fā)現(xiàn)上面有一層厚厚的黃油，就用雞油煮了米線給老公吃。秀才吃了之后贊不絕口。

因?yàn)槠拮用刻於家谀虾^(guò)橋送飯，秀才就把它取名為“過(guò)橋米線”。

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過(guò)橋米線已經(jīng)有一百多年的歷史了。起源于云南南部的蒙自。傳說(shuō)蒙自縣老南湖風(fēng)景秀麗，常有文人墨客在此攻書讀詩(shī)。有一個(gè)叫楊秀才的人經(jīng)常去胡鑫館學(xué)習(xí)，他的妻子給那里送飯。讀書人讀書刻苦，經(jīng)常忘了吃飯，以至于經(jīng)常吃冷飯涼菜，身體越來(lái)越疲憊。

他老婆又急又心疼，就把家里的母雞殺了，用砂鍋煮了，送去給他。等她再去收筷子的時(shí)候，看到送來(lái)的菜完好無(wú)損，老公還在看書。她不得不把食物拿回去重新加熱。當(dāng)她拿起砂鍋時(shí)，她發(fā)現(xiàn)它還是熱的。她揭開(kāi)蓋子。原來(lái)湯面上涂了一層雞油，不使用陶制器皿傳熱，熱量就封在湯里了。

后來(lái)，他的妻子用這種方法取暖，用熱雞湯煮了一些米飯、蔬菜和肉片，趁熱端給丈夫吃。后來(lái)很多人模仿她創(chuàng)新的廚藝，煮出來(lái)的米粉真的很好吃。因?yàn)闂钚悴艔募业胶醒氲耐ぷ右^(guò)一個(gè)小橋，大家就把這種吃法叫做

過(guò)橋米線典故？

過(guò)橋米線有兩個(gè)故事。

1.過(guò)橋米線起源于云南南部的蒙自縣。相傳城外有一個(gè)南湖(現(xiàn)在還存在)。湖水清澈如藍(lán)，垂柳襯湖。湖中央有一個(gè)小島。島上不僅有亭臺(tái)樓閣，還有青翠的竹林，參天的古樹(shù)，美麗的風(fēng)景，清新宜人的空氣。是附近同學(xué)學(xué)習(xí)詩(shī)詞書籍的好地方。一個(gè)秀才到湖中央的一個(gè)小島上備考，但是由于工作太辛苦，他經(jīng)常忘記吃妻子送來(lái)的食物，吃著吃著就經(jīng)常涼了。由于飲食不規(guī)律，久而久之身體越來(lái)越瘦，老婆很心疼。有一次，我老婆殺了一只肥母雞，放在砂鍋里煮了，送給她，和米線等當(dāng)?shù)厝藧?ài)吃的調(diào)味品一起放進(jìn)去。它不僅味道鮮美，而且還能保溫很長(zhǎng)時(shí)間。讀書人很喜歡，賢惠的妻子經(jīng)常做出來(lái)送給他們。后來(lái)做狀元，被老婆的殷勤迷住了。他開(kāi)玩笑說(shuō)，他考上之前吃的是老婆送的雞湯和米粉。因?yàn)槠拮铀兔拙€上島要經(jīng)過(guò)一座彎彎曲曲的小橋，秀才就把這種米線叫做“過(guò)橋米線”，一時(shí)成為美談。人們紛紛模仿秀才夫人的做法做米粉，過(guò)橋米線從此流傳開(kāi)來(lái)。經(jīng)過(guò)后人的加工改良，過(guò)橋米線越做越好，流傳越來(lái)越遠(yuǎn)。

2.清朝咸豐年間(1851 ~ 1861年)，劉嘉慶在建水縣東門坡索龍橋開(kāi)了一家小飯館，早上賣小碗米線，晚上賣飯菜。有一天，一個(gè)從四川回來(lái)的‘大新?tīng)敗瘡娜獠耸袌?chǎng)買了里脊肉，去了一家小飯館，讓他把肉切片。他特意買了一大碗熱湯，把肉片放入湯中煮熟，再拌上蔥花、香菜、韭菜、辣椒等調(diào)料，把米線裝在小碗里，把小碗里的長(zhǎng)米線挑到大湯碗里拌湯。店主認(rèn)為這是有益的。之后的每一天，他都會(huì)帶著里脊肉來(lái)這家餐廳買一碗肉湯，吃米粉。有人問(wèn)他叫什么。他說(shuō)：‘我吃ri