正宗的肉丸怎么做好吃？準(zhǔn)備一斤豬肉。你可以在超市準(zhǔn)備肉末。準(zhǔn)備一小塊姜，一根蔥，適量的料酒，食用鹽，胡椒粉，一個(gè)雞蛋，適量的美味，淀粉和青菜。一切準(zhǔn)備就緒后，我們今天就可以開始做這個(gè)肉丸了。首先，把豬

正宗的肉丸怎么做好吃？

準(zhǔn)備一斤豬肉。你可以在超市準(zhǔn)備肉末。準(zhǔn)備一小塊姜，一根蔥，適量的料酒，食用鹽，胡椒粉，一個(gè)雞蛋，適量的美味，淀粉和青菜。

一切準(zhǔn)備就緒后，我們今天就可以開始做這個(gè)肉丸了。

首先，把豬肉清洗干凈，然后把它切成小塊，剁成肉。如果從超市買絞肉，也需要再剁一次，把肉剁成更小的塊，因?yàn)橛脕碜鋈馔璧娜庠叫≡胶谩Ｈ舛缢楹?，我們把它放在一個(gè)大碗里。

在大碗中加入姜末和蒜粉，然后加入少許料酒去腥，加入少許食用鹽，加入一勺胡椒粉，倒入一個(gè)蛋清，加入少許美味，加入一些淀粉。一定要加淀粉，因?yàn)榈矸劭梢宰屚枳痈黁更爽口，然后往一個(gè)方向攪拌。

一斤肉加二兩水，也就是說500克肉加100克清水，然后分三次將清水全部倒入肉中。這樣做出來的丸子不僅不易散，吃起來也更加鮮嫩。所有的豬肉餡攪拌均勻后，我們就可以做肉丸的餡了。

正宗的肉丸怎么做好吃？

材料

豬肉

含少量克數(shù)的低筋面粉

1個(gè)雞蛋

一點(diǎn)黑胡椒

適當(dāng)?shù)柠}

1瓣大蒜

一小勺酒

肉丸的做法步驟

第一步

將豬肉和大蒜搗碎，加入鹽和料酒，拌勻

第二步

加入低筋面粉、雞蛋、黑胡椒，繼續(xù)攪拌均勻。

第三步

做成小丸子，排列在盤子里，放入冰箱冷凍15分鐘左右(這樣以后炸的時(shí)候就不會(huì)變了)

第四步

鍋里加油，放入凍丸子，炸熟。

第五步

炸至表面呈棕色，撈出瀝干油。

正宗的肉丸怎么做好吃？

美味肉丸做法：

食材：豬肉一斤。

輔料：雞蛋一個(gè)，料酒十克，醬油三克，鹽兩克，淀粉一把，蔥一根。

步驟

1.蔥姜切段放入碗中，加入適量花椒，加入熱水，加蓋浸泡十五分鐘。

其次，將浸泡過的洋蔥姜水過濾除去雜質(zhì)，加入淀粉，攪拌成無疙瘩的稀面糊。

第三，在肉末中加入適量的鹽，用手抓住(一定要朝一個(gè)方向攪拌)，然后放入冰箱中半小時(shí)(放入冰箱的目的是利用冰箱的低溫使肉末快速吸收水分)。

第四，然后加入淀粉水，雞蛋，醬油，料酒，鹽，繼續(xù)攪拌，直到肉末加熱，放在一邊備用。

5.最后把鍋里的水燒開，水溫80度左右，用手抓住肉餡，從老虎嘴里擠出一個(gè)球。所有丸子放進(jìn)去后，用大火煮開，再用小火慢煮十分鐘左右取出。

1-@qq.com

1.將兩種肉餡放入干凈的碗中，倒入淡奶油，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻；將適量的黑胡椒、蔥花、面包屑、鹽和適量的食用油放入餡料中攪拌均勻；

燒熱鍋，倒入食用油，加入適量黃油，黃油融化后，均勻刷在每個(gè)球孔內(nèi)；將準(zhǔn)備好的肉搓成丸子，放入鍋中。煎好后翻面，切至兩面熟。32