咸老板魚做法？老咸魚燉豆腐材料：老鳳尾魚750克、豆腐250克、輔油適量、鹽適量、菊花100克、蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、料酒適量。練習(xí)：1、一條老魚，洗凈，剁成大方塊。2.將鍋中的開水燒開，將老章

咸老板魚做法？

老咸魚燉豆腐

材料：老鳳尾魚750克、豆腐250克、輔油適量、鹽適量、菊花100克、蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、料酒適量。

練習(xí)：

1、一條老魚，洗凈，剁成大方塊。

2.將鍋中的開水燒開，將老章魚焯一下，撈出洗凈。

3.豆腐切塊，菊花洗凈切塊，蔥姜準(zhǔn)備好。

4、鍋里加油，燒熱，放入蔥、姜翻炒，豆瓣醬翻炒。

5、加入適量水燒開，加入料酒和適量鹽。

6.加入豆腐和老鳳尾魚，大火燒開，小火燉半個(gè)多小時(shí)。

7.加入杭白菊，轉(zhuǎn)大火翻炒兩下關(guān)火。

小貼士：

1.老鳳尾魚有粘液，很難清洗，所以先洗干凈切碎，然后焯一下再清洗。

2.燉久了，小火慢燉，千魚卷豆腐。豆腐吸收了魚的鮮味，比魚好吃。

3.最后加入菊花，不用燉很久。翻兩次就好了。

紅燒咸魚

材料：一條老鳳尾魚、250克豆腐、蔥絲、姜絲、青筍絲料酒、蔥、花生油、清蒸魚和大豆油、黑豆、高度白酒。

練習(xí)：

1.取出內(nèi)臟洗凈，在魚身上劃一條直刀。

2.在魚的上下各放一些蔥和姜，加入少許料酒腌制20分鐘。

3.將豆腐切成5毫米厚的片，放在盤子里。

5.把魚放在豆腐上面，加一點(diǎn)蔥姜末，撒上黑豆豉。

6.放入蒸鍋，撒上少許白酒。

7.蓋上鍋蓋蒸15分鐘，然后關(guān)火蒸5分鐘。

8.將蔥、姜、筍分別切絲。

9.把蒸好的魚的湯倒掉，然后在魚上撒上蔥、姜、筍。

10.倒入一勺熱油，然后放一些蒸魚和醬油。

家燉風(fēng)板魚的做法？

練習(xí)：

風(fēng)魚800g

洋蔥適量

醬油適量

料酒適量

生姜適量

將姜炒香，加入風(fēng)魚片、料酒、醬油等配料，大火燒開，小火煨20分鐘。

3.撒上蔥花。

家燉風(fēng)板魚的做法？

老咸魚燉豆腐。老章魚1只，豆腐500g，蔥花50g，姜3片，大料2粒，料酒1勺，雞粉適量，鹽適量，植物油適量。

做法：將老鳳尾魚剁成小塊，豆腐切塊備用。

將蔥花、姜片、大料放入鍋中翻炒。加入料酒、豆腐、雞粉、鹽和水。鍋燒開后，小火燉15分鐘。老板的魚骨酥爛，豆腐味四溢。

什么魚燉豆腐？

老章魚(銀魚)燉豆腐。

燉魚豆腐是山東威海的一道經(jīng)典菜肴。老比目魚又名銀魚，體長(zhǎng)8 ~ 9厘米，薄如韭菜苔，體色光亮，呈銀色。因?yàn)樗旨?xì)又軟，當(dāng)?shù)厝私兴习弭~。

老章魚要選擇純鹵水豆腐，切成方塊，用鹽水泡幾分鐘，這樣豆腐切起來不易碎。炒鍋倒油，放入小蔥和姜絲爆香，倒入豆腐塊，用鏟子輕輕翻炒幾下。兩面金黃時(shí)，倒水，水不沾豆腐。煮沸后，小火煨幾分鐘，然后加入新鮮的老鳳尾魚。