做面包需要什么材料？以吐司面包為例：第一，原材料吐司一個模具，高筋面粉80g左右，雞蛋一個，砂糖少許，淡奶油少許，牛奶少許，奶粉少許，黃油一塊，鹽一勺，泡打粉少許。第二，實踐將1.50g高粉和250g

做面包需要什么材料？

以吐司面包為例：

第一，原材料

吐司一個模具，高筋面粉80g左右，雞蛋一個，砂糖少許，淡奶油少許，牛奶少許，奶粉少許，黃油一塊，鹽一勺，泡打粉少許。

第二，實踐

將1.50g高粉和250g水放入鍋中攪拌，同時用小火加熱至65度左右。

如果家里沒有溫度計，可以通過肉眼觀察來估算溫度；在加熱過程中，同時用筷子攪拌；

成品可以密封冷藏待用，也可以冷卻后直接使用。

2.取一個干凈無油的碗，用微波爐加熱殺菌。

3.當牛奶冷卻到合適的溫度時，加入發(fā)酵粉，攪拌均勻。

4.取出一個無油的干凈碗或盆，加入，高筋面粉，雞蛋，適量的糖，少許鹽，奶粉，湯種，鮮奶油等。并逐漸加入準備好的發(fā)酵水。再次揉面，揉面過程中加入適量黃油，繼續(xù)揉落。

5.將面團放在合適的溫度下發(fā)酵，直到被戳后不會回縮。它需要大約四十分鐘。

6.將面團切成兩半，再次發(fā)酵。大約十五分鐘。

7.將面團搟成一卷，如下圖所示。

8.將準備好的卷放入吐司模具中，用保鮮膜封好，在吐司模具中發(fā)酵至八成飽。

9.將食材放入烤箱，160度烤半小時。

10.時間到了，拿出來晾涼。

制作面包需要準備什么材料？

一般來說，你需要：高筋面粉、酵母(超市有賣，1元一小袋)、溫水；其他原料，如糖、鹽、雞蛋、牛奶等。可以根據自己喜歡的口味適當添加。

好吧！走吧：)

軟面包最重要的一步：如何揉面。除了左發(fā)酵，一個軟面包最重要的是揉面粉。酵母再好，沒有揉過的面團也不會軟。

在往面團里加油之前，你得把面筋搓出來(我之前不知道，吃剩一個月的選擇音的面包不會讓你掉牙)。如果你在揉出面筋之前在面團里放了油，就算你再揉一個鐘桶也沒用。希望這張照片可以幫助初學者d .我演示了湯鈴。如果直接脫脂1-2，但面粉還需要篩3遍，中間有孔，把除了黃油以外的東西都倒進中間，把面粉大致混合均勻。揉面粉的時間最好控制在45分鐘以內，避免過度揉。

將湯料和液體大致混合均勻。我習慣把篩過3遍的面粉再次篩入步驟1。粗略攪拌后，面團沒有面筋是不能結塊的。用一只手和另一只手沿著手掌下邊緣摩擦。大約5到10分鐘后，面團會變得光滑。這個時候，先加油。用同樣的方法揉面團25到35分鐘，直到面團可以從薄膜中拉出。發(fā)酵至2-2.5倍大小后，用拳頭按壓排氣。在家體驗自制面包的快樂。1.酵母粉用少量溫水(30度，接近體溫)攪拌活化，待用。

2.將白糖、奶粉、剩余的水和面包改良劑混合均勻(最好用攪拌機)，然后將雞蛋一個一個放進去，混合均勻成糊狀。

3.將步驟2中的面糊倒入面粉中，慢慢攪拌。一邊攪拌，一邊倒入步驟1中的酵母水。攪拌至七成時，分幾次倒入預融化的黃油(放入碗中，微波爐加熱幾十秒)。每次倒黃油的時候，用手使勁搓，直到被面團吸收，然后繼續(xù)。

(這一步最累也最重要。)最后把面團揉成黃色發(fā)亮的小球。蓋上容器，讓它靜置發(fā)酵。

室溫低的時候可以稍微加熱烤箱。熄火后，待烤箱內溫度達到30時，將面團放入烤箱發(fā)酵。

4.發(fā)酵1.5-2小時。當面團有很多蜂窩孔時，在案板上把它分成面團，搓圓，靜置30分鐘左右，然后根據自己的口味開始包餡。不同的材料也需要不同的注意事項。比如小紅腸面包要卷成長條，然后螺旋纏繞在小腸外側；紅豆面包可以用刀切開；肉餡糕需要沙拉醬來防止它變質

5.包好餡料后放入烤箱靜置15-30分鐘最后一次。烘焙前，在面包上刷一層蛋液。

肉松面包先刷上蛋液，再涂上沙拉醬，撒上肉松。

6.烘焙時間約10-15分鐘，溫度約180-200。

7.吃面包。吃的有成就感。高壓鍋面包===========配料：酵母、白糖、鹽、餃子粉(代替高筋面粉)、雞蛋、牛奶、奶油。低粉口袋太大，沒拍。制造步驟：

1.將1袋(125ml)牛奶加熱至體溫左右，加入4湯匙白砂糖(喜歡甜的可以多加)，2茶匙酵母和半茶匙鹽，攪拌均勻，靜置5分鐘。

2.將約400g的餃子粉和約150g的低筋面粉(普通面粉)放入盆中，攪拌均勻，倒入牛奶混合物，用筷子順時針攪拌。

3.在攪拌好的面團中加入1個雞蛋和30克奶油，慢慢揉成面團。

4.在面團上倒少量色拉油揉勻，蓋上盆，放在溫暖的地方發(fā)酵3-4小時。

5.面團長到原來的兩倍大。

6.用手壓出臉上的氣泡。

7.將面團撒在面板上，將面板上的面團搟成0.5厘米左右的厚片。8.將面粉卷成筒狀，用刀切成10份面粉制劑。9.在鐵板上鋪上色拉油，把面粉劑立在上面，刷上色拉油，繼續(xù)二次發(fā)酵30分鐘左右。10.面劑發(fā)酵后，表面刷一層蛋液。11.高壓鍋預熱到烤手的感覺時，將鐵板放在鍋架上，蓋上鍋蓋，中火烤18分鐘。注意不要使用圍裙和空氣閥。將包子1、高面粉300g、鹽5g、水170g、酵母粉5g搟成光滑的面團，放入冰箱冷藏24小時。再取高面粉200g，水110g，黃油20g，糖30g，酵母粉5g。將隔夜剩下的面團拉成小塊，放在一起。揉成可以拉成膜的光滑面團，發(fā)酵至兩倍大小。2.分成20塊每塊30克的小面團，搓圓，進行第二次發(fā)酵。3.烤箱預熱到170度，再加入一盤微波爐燒開的水，烤15分鐘。4.每一粒都漲得很高，滾來滾去。5.一個耐嚼的主食面包，涂上果醬，味道更好。