蘿卜牛肉餃子？準(zhǔn)備：牛肉(300g)、白蘿卜(200g)、花椒水(300g)、鹽(10g)、蔥姜沫(10g)、糖(10g)。第一步，牛肉泡水去血水，加花椒水去腥。第二步：清洗牛肉。第三步：把牛肉剁成肉

蘿卜牛肉餃子？

準(zhǔn)備：牛肉(300g)、白蘿卜(200g)、花椒水(300g)、鹽(10g)、蔥姜沫(10g)、糖(10g)。

第一步，牛肉泡水去血水，加花椒水去腥。

第二步：清洗牛肉。

第三步：把牛肉剁成肉末。

把它放在碗里，加鹽。

第五步：加入辣椒水，攪拌牛肉，攪拌成糊狀。

第六步。白蘿卜切碎，放入碗中，加鹽攪拌均勻。

第七步：把白蘿卜的水?dāng)D出來(lái)。

第八步。放在牛肉碗里。

第九步：油燒開(kāi)，放入蔥姜末，炒香。倒入牛肉蘿卜碗里。加入五香粉和醬油，攪拌均勻。

加入白糖攪拌均勻，這樣肉餡就做好了。把肉餡包在餃子皮里。

把鍋里的水燒開(kāi)，開(kāi)成餃子。

煮熟，放入碗中，去掉蔥花，牛肉蘿卜餡的餃子就做好了。

蘿卜牛肉餃子？

餃子，我是這樣做的：

1.做餡。將蘿卜洗凈切成細(xì)絲，放入水中焯水，擰干(蘿卜不焯水硬而辣)，牛肉剁成肉醬，加入一些蔥姜和蘿卜牛肉，再加入醬油、食用油、香油、花椒粉、白胡椒、鹽、蠔油等輔料。充分?jǐn)嚢韬?，餡料就做好了。

2.和面，面粉和冷水的比例是1/3，攪拌成面團(tuán)醒發(fā)30分鐘，就可以包餃子了。這樣做出來(lái)的餃子新鮮多汁，味道鮮美。

蘿卜牛肉餃子？

原材料：

牛肉餡、胡蘿卜、面粉

成分：

蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。

練習(xí)：

1.餃子面的做法是先將面粉放大成盆狀，邊加水邊用筷子攪拌成絮狀；2.然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)；

3.這時(shí)候面團(tuán)不光滑也沒(méi)關(guān)系。用濕布或保鮮膜覆蓋揉好的面團(tuán)20-30分鐘；

4.這樣包餃子，很容易卷皮或餡，做出來(lái)的餃子面皮堅(jiān)韌不易斷；

5.胡蘿卜洗凈去皮，用絲巾搓成細(xì)絲備用；

6.花椒用開(kāi)水浸泡20分鐘左右，撈出花椒，留花椒水備用；

7.在牛肉餡中加入雞蛋、料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油和蔥姜末，攪拌均勻。分幾次加入辣椒水，朝一個(gè)方向用力攪拌，使肉餡更結(jié)實(shí)；

8.將胡蘿卜絲加入混合好的牛肉餡中，攪拌均勻；

9.取出烤好的面團(tuán)，在面板上撒些干面粉，用力揉搓面團(tuán)至表面光滑；

10.把面團(tuán)分成幾份，取一份(剩下的用濕布或保鮮膜蓋好，避免風(fēng)干)，搓成長(zhǎng)條，做成餃子皮，裹上牛肉胡蘿卜餡，揉成餃子。如此反復(fù)，直到所有的面條和餡料用完；

11.做一壺水，燒開(kāi)去餃子。一邊放餃子，一邊用樹(shù)籬往一個(gè)方向輕輕推，防止鍋底粘鍋。蓋上鍋蓋，等水燒開(kāi)，加入半碗涼水，再把水燒開(kāi)，加入半碗涼水，分三次加水。當(dāng)餃子全部浮起來(lái)鼓起來(lái)的時(shí)候，就可以撈出來(lái)吃了。