粵菜的特點(diǎn)是什么？粵菜以五味(甜、脆、酥、肥、濃)和六味(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)突出食物的原味?；洸诉€充分利用各種烹飪方法(煎、炒、燉、烤、炸、烤、燜、燉)等。作為八大菜系之一，粵菜由廣州菜、潮州菜

粵菜的特點(diǎn)是什么？

粵菜以五味(甜、脆、酥、肥、濃)和六味(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)突出食物的原味。

粵菜還充分利用各種烹飪方法(煎、炒、燉、烤、炸、烤、燜、燉)等。作為八大菜系之一，粵菜由廣州菜、潮州菜和東江菜組成，各具特色?；洸藦?qiáng)調(diào)的是天然的風(fēng)味，鮮度是咸、酸、辣。烹飪過程中基本只用姜、蔥、糖、鹽、醬油、米酒、淀粉、油等調(diào)味品。粵菜取材廣泛，品種繁多，花樣繁多。

粵菜的特點(diǎn)是什么？

第一個(gè)特點(diǎn)是食材很多，因?yàn)閺V東地處亞熱帶，雨水充沛，物產(chǎn)豐富，所以在食材上也有很大的優(yōu)勢(shì)。一般來說，粵菜的食材很多，地上跑的，水里游的，天上飛的，都可以用來做菜。而且粵菜的調(diào)料和食材也很豐富。為了讓主料更加突出，食材上的演示非常精致，講究色、香、味俱全。

第二個(gè)特點(diǎn)是粵菜很精細(xì)，裝修也很漂亮?；洸说膹N師非常擅長(zhǎng)雕刻各種形狀。其實(shí)粵菜取各菜系之長(zhǎng)，補(bǔ)自身之短，從而創(chuàng)造出自己的特色。所以吃粵菜其實(shí)是一種視覺享受。

最后，粵菜的特點(diǎn)是味道，非常好吃。菜品的烹飪方式以燉為主，味道清淡，也不是很油膩，所以也很適合很多人吃。粵菜里的湯也是必不可少的美味。對(duì)于廣東人來說，如果沒有湯，就會(huì)少了點(diǎn)什么?；洸死锏臏粌H很清淡，而且很有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)我們的健康非常有益。

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粵菜

一直以選材廣泛，菜式新穎奇特而冠于全國(guó)，所以有

粵菜有哪些特點(diǎn)呢？

1.質(zhì)量和味道

粵菜講究品質(zhì)和口味，口味比較清淡，力求鮮、淡、美。而且隨季節(jié)變化，夏秋側(cè)重清淡，冬春側(cè)重濃郁，追求色、香、味、式。

2.使用的材料

粵菜的配料范圍很廣，不僅有主料，還有配料和調(diào)料。為了表現(xiàn)主料的風(fēng)味，粵菜非常注重食材和調(diào)料的選擇，食材不會(huì)混用。調(diào)味就是把主料的原味提出來，兩者都是以鮮為主。講究色、香、味、式，以鮮味為主。

3.配方特點(diǎn)

粵菜最大的特點(diǎn)就是用料廣泛，食材多樣。鳥獸，山珍海味，中外美食，應(yīng)有盡有，可謂全國(guó)之最?；洸嗽隙?，自然沒問題?；洸酥v究原料的季節(jié)性，“不定時(shí)吃”。

4.烹飪方法

烹飪方法有21種，尤其是蒸、煎、炸、烤、燉、炸、煮、燉、扣。他們講究火候，尤其是“蒸”和速食煎吃。做出來的菜講究色、香、味、形。