正宗廣東豬肚雞的做法？五花雞是一種既營養(yǎng)又美味的食物。很多人會在秋冬吃。我想知道怎樣把五花雞的湯做白。正宗廣東五花雞的做法是怎樣的？添加牛奶1如果五花雞的湯不是白的，可以人工加入一些純牛奶。因為牛奶是

正宗廣東豬肚雞的做法？

五花雞是一種既營養(yǎng)又美味的食物。很多人會在秋冬吃。我想知道怎樣把五花雞的湯做白。正宗廣東五花雞的做法是怎樣的？

添加牛奶

1如果五花雞的湯不是白的，可以人工加入一些純牛奶。因為牛奶是白色的，用水稀釋后會很白。所以，如果燉的五花肉雞湯不夠白，可以在燉的過程中加點牛奶。如果已經(jīng)燉好了，可以加奶后再燉5分鐘左右。用大火煮它

2五花雞的湯不白，可能是因為燉的時候火不夠大，湯沒有爆開，導致水里的油沒有被打足，沒有被變成小油脂顆粒，沒有被蛋白質(zhì)包裹形成白色懸浮物。再煮五花雞的時候，開大火讓它爆開，也可以讓五花雞湯變白。富含淀粉的配料

3如果燉的五花雞不夠白，可以加入一些山藥、蓮子、葛根、蓮藕等富含淀粉的食物。完全燉好后，淀粉溶解在湯里，會讓湯更濃、更白、顏色更漂亮。加點油。

4五花雞脂肪含量太少，蛋白質(zhì)包裹的小脂肪顆粒量不夠，導致湯不夠白。這時候可以加點肥肉，大火煮10分鐘左右，可以看到湯變得又濃又白。

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五花肉雞湯

材料：五花肉1塊、雞半只、玉竹30克、胡蘿卜2根、白果20克、辣椒10個、蜜棗2個、生姜1根、干橘子2個。

練習：

1.先準備好以上需要的食材；

2.去除五花肉油膩的外表，翻過來，用精鹽捏一下，去掉粘液，沖洗干凈；

3.五花肉和雞洗凈，放入沸水中焯5分鐘，然后撈出放入冷水盆中；

4.白果洗凈，取肉；胡蘿卜去皮切絲；將玉竹、大棗、陳皮洗凈，生姜洗凈，壓平；

5.將食材放入洗凈的砂鍋中，注入清水燒開，五花肉放入花椒，與雞肉一起放入湯中；

6.蓋上蓋子燜2小時，放鹽——上桌就可以吃了。

順德豬肚雞正宗做法？

雞肉半只、五花肉一塊、花椒15克、黨參5克、沙參5克、山藥15克、玉竹5克、紅棗5枚、枸杞25枚、姜片2片。

花椒五花雞的做法

準備好藥材，洗凈備用。可以用干山藥，也可以用鮮山藥，最好用干山藥，防止煮太久粘鍋。

辣椒洗凈后，放入煎鍋中炒香，然后放入袋子或干凈的干毛巾中。用硬瓶(啤酒瓶)碾碎。備用。

五花肉用生粉洗凈，然后用熱水煮，水中加入少量米酒去味。拿出來切掉肥肉。

將雞肉剁碎，加入適量料酒、魚露、鹽、雞粉調(diào)味，備用。

將藥材(紅棗、枸杞除外)、豬肚、雞爪、雞骨頭放入鍋中煮1小時。然后把五花肉拿出來切絲。再次放入鍋中，放入雞肉，繼續(xù)大火煮1小時。最后加入紅棗和枸杞。