好的味精配料表？味精的主要成分是谷氨酸鈉，水解成谷氨酸，谷氨酸有一種細膩的風味。谷氨酸是人體需要的氨基酸，廣泛存在于各類食物中，但不會增加食物的鮮味。只有經(jīng)過精制后才能成為游離氨基酸鹽，可以增加食物的

好的味精配料表？

味精的主要成分是谷氨酸鈉，水解成谷氨酸，谷氨酸有一種細膩的風味。谷氨酸是人體需要的氨基酸，廣泛存在于各類食物中，但不會增加食物的鮮味。只有經(jīng)過精制后才能成為游離氨基酸鹽，可以增加食物的鮮味。

味精是怎樣做成的？

味精是一種調(diào)味品，主要成分是谷氨酸鈉。

化學式C5H8NNaO4

外觀白色結(jié)晶粉末

熔點225

水溶性：易溶于水。

需要注意的是，如果在100以上的高溫下使用味精，味精這種調(diào)味劑會轉(zhuǎn)化為對人體有致癌作用的焦谷氨酸鈉。如果在堿性環(huán)境中，谷氨酸一鈉會發(fā)生化學反應，生成一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要正確使用和儲存。

過量攝入可能導致胃癌和其他內(nèi)臟疾病。

味精什么？

味精的主要成分是谷氨酸的鈉鹽，也是谷氨酸鈉的商品名和俗名。又稱為風味粉、風味素、谷氨酸鈉、谷氨酸鈉，是一種細膩的風味劑。化學式為C5H8O4NNa，摩爾質(zhì)量為169.111g/mol，熔點為232。通常為白色晶體或粉末，無臭，對光穩(wěn)定。它可以刺激味蕾，增加食物的風味，尤其是肉類和蔬菜，經(jīng)常被添加到湯和肉制品中。