沁陽(yáng)張杰油酥燒餅做法？材料：面粉500克，溫水250克，酵母粉5克，糖5克。酥：面粉30g，五香粉一勺，花椒粉一勺，鹽一勺，熱油60g。練習(xí)：1.往面粉里加水，揉成一團(tuán)。2.把揉好的面弄光滑，放在盆里

沁陽(yáng)張杰油酥燒餅做法？

材料：面粉500克，溫水250克，酵母粉5克，糖5克。

酥：面粉30g，五香粉一勺，花椒粉一勺，鹽一勺，熱油60g。

練習(xí)：

1.往面粉里加水，揉成一團(tuán)。

2.把揉好的面弄光滑，放在盆里，蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大。

3.時(shí)間發(fā)酵面團(tuán)，制作糕點(diǎn)，將面粉，胡椒粉，五香粉和鹽混合在一起，攪拌均勻。

4.將玉米油或花生油加熱，倒入面碗中，攪拌均勻至酥脆，放涼備用。

5.將發(fā)酵好的面粉整體取出，揉勻，排氣，搟成大塊，刷上面點(diǎn)。面團(tuán)越薄，層數(shù)就越多。從一邊卷起來(lái)。

6.卷好后，切成小塊。

7.取出一根面，再搟開。

8.鋪開后，我們也把它卷起來(lái)。

9.像蛇一樣端上來(lái)。不管怎樣，盡量讓它有層次感。卷好之后，就可以貼牌了。

10.鍋中放少許油，將燒餅放入鍋中，表面多刷一點(diǎn)油，鎖水，兩面烤成金黃色?？鞠?30度再烤8分鐘，更脆。如果你沒有烤箱，你可以把它來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)，然后烘烤它。這樣，糕點(diǎn)就做好了，

油酥燒餅最正宗做法和配方？

中筋面粉400克，酵母粉4克，清水240克，面粉(面點(diǎn))20克，食用油(面點(diǎn))20克，椒鹽(面點(diǎn))4克，白芝麻適量。

酥脆芝麻餅的制作方法步驟：

1.稱取面粉，將酵母粉放入一碗清水中，用勺子攪拌，大致切出來(lái)。400克面粉可以做兩個(gè)普通大小的酥餅。

2.將酵母水倒入面粉中，攪拌均勻，然后準(zhǔn)備一碗水，將手放在面團(tuán)上，分幾次加入少量的水，直到變成光滑柔軟的面團(tuán)，可以蓋上蓋子發(fā)酵到兩倍大小。

3.撒點(diǎn)干面粉，取出面團(tuán)，排氣。揉至切面無(wú)明顯毛孔，平均分成兩片。

4.準(zhǔn)備椒鹽面點(diǎn)：稱取面粉20克、花生油20克、椒鹽4克，混合均勻；另一種是咸糕點(diǎn)：將20g面粉、20g花生油、2g鹽混合均勻。我們通常吃花生油。

5.先把其中一個(gè)面團(tuán)搓成粗條，再搟成大長(zhǎng)方形。均勻地涂上油酥面團(tuán)，從短邊卷起來(lái)。

6.卷好后，閉上嘴，捏緊后向兩端稍拉伸，然后從兩端相對(duì)的方向卷成兩卷，折疊在一起。

7.在面板上撒一些白芝麻，把準(zhǔn)備好的面餅放在上面，用搟面杖輕輕搟薄，讓芝麻粘在餅上，另一面也是。餅的厚度約為2-3厘米。

8.椒鹽卷餅做好之后，把它做成咸的。咸味做好了，椒鹽卷餅味也差不多醒了，天氣熱了就醒得快。

9.平底鍋抹點(diǎn)油，放入蛋糕，小火烘烤，烘烤時(shí)不斷旋轉(zhuǎn)鍋底，使蛋糕受熱上色均勻。我比較喜歡用平底鍋烤蛋糕，也可以用電餅鐺。鍋很容易糊，小心點(diǎn)。

10.烤至兩面金黃，壓餅邊有彈性。

11.餅出鍋后，在案板上輕輕摔幾下，餅的層次會(huì)更加分明，吃起來(lái)又脆又香。

油酥燒餅最正宗做法和配方？

材料：

500克中筋面粉

大約290克溫水。

3克鹽

5g干酵母

50克植物油

50克中筋面粉

適當(dāng)?shù)柠}

五香粉3g

制作奶油蛋糕的步驟：

1.混合面粉、水、酵母和鹽。在這里我借了一個(gè)面包機(jī)來(lái)揉面團(tuán)。第一次捏合過(guò)程完成。用米酒發(fā)酵功能發(fā)酵1小時(shí)左右。沒有可以在溫暖的地方發(fā)酵的面包機(jī)。

2.發(fā)酵時(shí)制作糕點(diǎn)：將油加熱，然后將熱油倒入面粉中。提前在面粉中加入鹽和五香粉，拌勻。根據(jù)個(gè)人口味加鹽和五香粉。

3.面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大。用手指蘸一些干面粉，在面團(tuán)上戳幾個(gè)洞。你可以看到這個(gè)洞是不是稍微縮了一下。

4.取出面團(tuán)，排氣。蓋上保鮮膜，放松15分鐘。

5.然后搟開，把面皮均勻的鋪在上面。

6.把面條從上到下卷起來(lái)。

7.分成八等份。

8.然后密封每個(gè)切口的兩端，防止油面漏出。

9.然后站起來(lái)壓下去，壓成面團(tuán)ca

11.放入不粘鍋中(油面朝下)。放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火加熱。

12.看到芝麻餅推出，表面抹一層油。

13.翻個(gè)身繼續(xù)。煎至兩面呈金黃色。

14.為了達(dá)到更酥脆的效果，將烤好的芝麻餅放入烤箱以180度烘烤10分鐘。