湖南菜家常做法？肉餡蒸蛋的做法：買來的肉餡若干，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了羅世香湘菜做法？湘

湖南菜家常做法？

肉餡蒸蛋的做法：

買來的肉餡若干，其他調(diào)料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了

羅世香湘菜做法？

湘菜油重色濃，在顏色上就比較吸引人，味道以酸辣、香鮮、軟嫩為主，作為下飯菜最合適不過。今天就為你準(zhǔn)備幾道家常的湘菜，聞著香香辣辣的味道，大概又要多吃一碗飯了吧。

辣子田雞

原料：田雞、紅椒、食鹽、味精、姜、蒜、料酒、生抽

做法：

1.田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段；

2.鍋內(nèi)冷油，放入姜蒜爆香后，放入田雞大火翻炒片段；

3.至變色后，加入料酒，紅椒段及所有調(diào)味料繼續(xù)大火翻炒入味，最后至水份收干即可起鍋。

金錢蛋

原料：雞蛋、野山椒、植物油、淀粉、蒜苗、大蒜、生抽、蠔油

做法：

1.雞蛋煮熟，剝殼，蒜苗切末，辣椒切丁；

2.熟雞蛋切片，拍一層干淀粉；

3.平底鍋少量油，煎蛋，全部煎好盛出，另起鍋放油，放一點鹽炒熟辣椒和蒜苗末，大蒜比較容易熟，后放，炒出香味；

4.倒入煎好的蛋片，不要翻拌，很容易碎，調(diào)入適量生抽和蠔油，喜歡豆豉的可以放幾顆。同樣不要翻拌，掂鍋使調(diào)料均勻裹在雞蛋片上即可。

湘菜鴨最正宗的做法？

用料

鴨半只，八角2個，大蒜3瓣，生抽1勺，醬油1勺鹽5克，姜3片，酒釀2勺，冰糖1小塊，干辣椒少量

湘菜口味鴨的做法步驟

步驟 1

湘菜鴨最正宗的做法？

主料：鴨肉、胡蘿ト

輔材：綠線椒、生姜、蒜瓣、冰糖、八角、香葉、桂皮、草果、山楂、花椒、黃酒、豆瓣醬

做法：

1、鴨肉買回清洗干凈，切塊，紅蘿卜取皮，切塊2、大蒜切片、生姜切片、線辣椒切成絲，

3、鴨肉冷水下鍋，水開撈出，再起炒鍋翻炒鴨肉

4、大約3分鐘，撒入一些黃酒和豆瓣醬、適量的再加一些鹽

5、翻炒至鴨肉皮質(zhì)變色，再盛出來。

6、炒鍋刷洗干凈，繼續(xù)熱油，下入蒜姜片和一半的辣椒絲，翻炒兩下

7、再放入一些花椒、八角、炒鍋、桂皮、香葉等，翻炒

8、然后把剛才炒鍋的鴨肉倒到鍋中，攪拌均勻，

9、攪拌均勻之后，加入一些水，水量在一碗到一碗半之間即可

10、再扔幾塊冰糖進(jìn)去，蓋上鍋蓋，大火燒開，中火燜制

11、大約15-20分鐘之間，開蓋加入紅蘿卜，再小火燜10分鐘。

12、最后把剩下的辣椒絲扔進(jìn)去，攪拌均勻后收汁，出鍋之后，撒上一些香菜段或者小蔥花段就可以了。