螃蟹怎么蒸？作法：1.先把螃蟹清洗，假如是捆縛好一點(diǎn)的螃蟹，就別改開了，很多人改開了，就不知道再如何捆綁了，大伙兒直接把螃蟹浸在清水中三十分鐘，每15min換一次水就可以。2.將每一個(gè)螃蟹肚中，放進(jìn)2

螃蟹怎么蒸？

作法：

1.先把螃蟹清洗，假如是捆縛好一點(diǎn)的螃蟹，就別改開了，很多人改開了，就不知道再如何捆綁了，大伙兒直接把螃蟹浸在清水中三十分鐘，每15min換一次水就可以。

2.將每一個(gè)螃蟹肚中，放進(jìn)2.3顆麻椒，有利于去腥出香味。

3.將籠屜清洗，先將生姜片擺放在籠屜上，然后把螃蟹后背放進(jìn)鍋上，上灑適當(dāng)食鹽水就可以。

4.火鍋鍋底放進(jìn)冷水，再倒入螃蟹，開走紅蒸5min，等鍋徹底上汽汽車后，改中小火蒸8分鐘即可。

5.將食用醋、姜片混合在一起，便成為大閘蟹的料汁了，蘸著吃，完全就是原滋原味的。

6大絕招：

1.蒸螃蟹應(yīng)該用冷水，冷水蒸的螃蟹香氣足，肉嫩味正，有極少數(shù)人會(huì)煮螃蟹，也要用冷水煮。

2.螃蟹一定要活的蒸，味兒才最美味，不要把螃蟹殺了再蒸，那都是不正確的作法，會(huì)生霉的，千萬(wàn)不要買死螃蟹，病菌太多。

3.每一個(gè)螃蟹底端放進(jìn)一片生姜片，能增加螃蟹的香氣，祛除臭味。

4.很多人還不知道把螃蟹肚子里頭放上2.3顆麻椒這一方法，在螃蟹肚子里邊添加了麻椒，螃蟹是超級(jí)超級(jí)香，大伙兒可以嘗試一下，麻椒千萬(wàn)別加多。

5.蒸螃蟹一定要相反蒸（螃蟹背朝火鍋鍋底），這么做能夠防止蟹膏、蟹汁外流，提升螃蟹的鮮香。

6.螃蟹一定要先走紅蒸上汽汽車，再改中小火蒸8-13min（按照螃蟹尺寸分辨，一般10分鐘就可以），蒸的時(shí)長(zhǎng)不能過短，避免病菌過多，吃了拉肚子。

螃蟹蒸法的正確方法？

提前準(zhǔn)備食物：梭子蟹、蔥、姜、純糧酒。

具體方法：

1. 買回來(lái)的梭子蟹，首先用清水清洗二遍，再用刷子將螃蟹外殼清洗整潔，很多人在清潔完螃蟹后，就馬上隔水蒸，但是這樣做是不正確的，螃蟹清理干凈后，假如螃蟹是活的，立即隔水蒸非常容易掉腿，一定要先將螃蟹殺掉再隔水蒸，我們只需要取一根筷子，從螃蟹的唇部穿進(jìn)來(lái)，輕輕地轉(zhuǎn)幾圈就可以。

2.很多人蒸螃蟹，喜愛放水蒸，實(shí)際上，海邊人蒸螃蟹，根本不用放水，由于螃蟹在煮制情況下，自身便會(huì)出水量。取一個(gè)炒菜鍋，在底鍋鋪平適量冬茹和生姜片，澆上少量純糧酒，將蟹鉗里的橡皮筋取出，將螃蟹腹腔朝下，擺下鍋中，蓋上蓋子，開走紅蒸。

3.上蒸氣后，再蒸10分鐘，將水份所有蒸干，螃蟹變鮮紅色后，螃蟹就蒸熟了。用這個(gè)方法蒸出來(lái)的螃蟹，蟹肉細(xì)嫩美味可口，螃蟹不了腿，不流黃，營(yíng)養(yǎng)成分不流失，吃起特美味！

螃蟹蒸法的正確方法？

清蒸的螃蟹

食物：螃蟹、姜、醋、蒜頭

實(shí)際操作：

1.早上去海鮮批發(fā)市場(chǎng)選擇新鮮活螃蟹，螃蟹要優(yōu)選魅力強(qiáng)、爬的快，吐沫多且有聲音的活蟹，拿手接觸一下螃蟹的腿，能快速輕輕松松翻身的螃蟹便是新鮮螃蟹。

死螃蟹盡管價(jià)錢便宜許多，蒸出來(lái)的味兒也會(huì)有一種發(fā)酵的味兒，口味不太好，其次細(xì)菌的繁殖是很快，不清楚去世了多久了，吃了之后可能腹瀉。

2.將買回來(lái)螃蟹，.先將螃蟹的身上純白色的絲和綁螃蟹的橡皮筋剪去，這種蒸出去也就不會(huì)有橡皮筋味，隨后用軟毛牙刷在流動(dòng)清水下將螃蟹殼清洗整潔。

3.隔水蒸螃蟹。鍋中添加適量冷水，沒有那么多，需離蒸屜有3~5cm的間距，將螃蟹腹部朝下，背殼向下擺在蒸屜中，在螃蟹上邊放入一塊兒生姜片去腥，這樣才能讓螃蟹遇熱勻稱，并且蟹膏也流不出來(lái)了。

4.依據(jù)螃蟹大小，鍋內(nèi)上氣開始計(jì)時(shí)，小一點(diǎn)的蒸12分鐘就能夠，稍大一點(diǎn)的蒸15min。

螃蟹蒸法的正確方法？

原材料：螃蟹、蔥、姜、麻椒、八角、蒜泥、芝麻油、香油、生抽醬油、陳醋、油辣子、香萊。

作法流程：

第1步、大螃蟹清理干凈。

第2步、把螃蟹擺入鍋放蔥段，生姜片，麻椒，八角，蓋上蓋燒沸轉(zhuǎn)小火蒸十分鐘。

第3步、趁蒸螃蟹的間隙調(diào)料汁，碗里放進(jìn)生抽醬油，費(fèi)油，陳醋蒜泥，油辣子，香油，芝麻油，香萊翻拌就可以。