自助火鍋應(yīng)該如何經(jīng)營和管理？怎樣采買不一定啊。你有足夠的時間和人力的話，可以早上去購買，因為火鍋店早上不用太早開門。再就是跟幾家市場的菜販商量好，把采買車停在固定的地方，跟他們約好時間，送到你車上，這

自助火鍋應(yīng)該如何經(jīng)營和管理？

怎樣采買不一定啊。你有足夠的時間和人力的話，可以早上去購買，因為火鍋店早上不用太早開門。再就是跟幾家市場的菜販商量好，把采買車停在固定的地方，跟他們約好時間，送到你車上，這樣省時省力。送貨上門嘛...有倒是有，不過很少。一般很少有人有空送到你店里去。

消費呢，一般事三四十塊錢。既然這個縣城人均消費不高，那我建議你多設(shè)立幾個不同的檔次啊，價位不同，然后，普通的肉類菜類隨便吃，然后每個檔次都有其他不同檔次的食材。這樣不是很有特色嗎？

一米二以下的兒童，吃不了多少的。免費就免費咯。

菜單：

羊羔肉，肥牛，魚肉丸，甜蝦，牛百葉，雞片，魚片，午餐肉，鮮豆腐、凍豆腐、粉絲、粉條、白菜、酸菜，菠菜，油菜，茼蒿，土豆片，冬瓜片，金針菇（白菜，菠菜，油菜一般先免費贈送一份），各種魚等。主食一般有手搟面和餃子。

如何在火鍋店后廚帶好員工？

作為領(lǐng)頭羊一定要以身作則，用實際行動來給員工做榜樣，教他們工作方法，要求他們遵守紀律，用飽滿的熱情投入到服務(wù)過程中。

找火鍋管理工作哪個平臺好？

58同城，或者搜索專門餐飲管理方面的信息進行查找

餐廳人身安全標準？

餐廳內(nèi)無安全危害因素

緊急出口有明顯標志，無障礙物且保持暢通

當?shù)孛娉睗駮r放置“小心地滑”的牌子

未發(fā)現(xiàn)有不安全的操作

安全裝置是正常有效的，并且保持良好

緊急情況電話單放置于外線電話旁

有效地執(zhí)行所屬市場認可的滅蟲仿案

當有員工或客人時不可使用殺蟲藥劑

檢查餐廳外圍，以防發(fā)生跌滑現(xiàn)象

停車場表面或外部人行道無裂縫或洞口

緩沖物無損壞，安全地固定在地上

外圍燈光照明良好

殘疾人停車場有合適的招牌和標志，易于辯認

殘疾人車道保持干凈，且易接近