電烤箱做蛋糕的方法？材料：雞蛋3個(gè)、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。1、黃油、奶油烤化備用。2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的

電烤箱做蛋糕的方法？

材料：雞蛋3個(gè)、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

1、黃油、奶油烤化備用。

2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕。

3、將過(guò)篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。

4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過(guò)度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒(méi)有氣泡。

5、在烘蛋糕的模具中涂抹一層薄薄的軟化黃油，然后將面糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘。

制作蛋糕的秘訣：想制作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速制作，因此，材料以切的方式混合。

家庭版蛋糕烤箱簡(jiǎn)易做法？

用料

雞蛋 3個(gè)

低筋面粉 90克

牛奶 50ml

色拉油 50ml

細(xì)砂糖 80克（50克用于打發(fā)蛋白，30克用于加入蛋黃）

烤箱做蛋糕（家庭版）的做法步驟

步驟 1

先將三顆雞蛋蛋清蛋黃分離分別裝在兩個(gè)大一點(diǎn)的容器中。

步驟 2

蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至細(xì)膩泡沫；再將1/3白糖加入蛋白泡沫中轉(zhuǎn)高速打至紋理狀；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打發(fā)，大概需要打發(fā)8分鐘時(shí)間，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。

步驟 3

將另外30克白糖加入蛋黃中打散，至蛋黃顏色變淺成蛋黃糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶繼續(xù)攪拌。

步驟 4

在剛才的蛋黃糊內(nèi)用細(xì)網(wǎng)篩篩入90克低筋面粉慢慢攪勻至光滑細(xì)膩的面糊。

步驟 5

蛋黃糊攪拌完畢后，將1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊翻炒試的攪拌均勻，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黃糊繼續(xù)攪拌均勻，（不可以順時(shí)針轉(zhuǎn)圈攪拌一定要翻炒試的）。最后把蛋黃糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒試攪拌均勻。

步驟 6

把攪拌好的面糊倒入蛋糕模具中（沒(méi)有的直接用鋼化盆也可以，在里面先刷一層油）然后再桌子上輕輕的磕幾下，可以將面糊中的小氣泡磕出來(lái)。

步驟 7

烤箱180度預(yù)熱5分鐘，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分鐘左右就可以了！自己做的蛋糕可以出鍋了！

奶油蛋糕的烤箱做法？

1、食材：低筋面粉40克、雞蛋3個(gè)、可可粉10克、玉米油30克、牛奶30克、淡奶油100克、細(xì)砂糖70克、檸檬汗適量、櫻桃適量。

2、準(zhǔn)備所需材料。(將20克細(xì)砂糖、牛奶、玉米油放在一個(gè)深盤(pán)里)

3、將蛋黃與蛋白分開(kāi),蛋白放入無(wú)油無(wú)水的深盤(pán)內(nèi),滴幾滴檸檬汁蛋白里,分三次加入40克細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡，提起打蛋器成直三角就行。

4、蛋黃加入裝牛奶的盤(pán)里,打至順滑。

5、低筋面粉和可可粉混合,篩入蛋黃糊里。

6、攪拌至順滑無(wú)顆粒。

7、將打發(fā)的蛋白分三次加入蛋黃糊里。

8、翻拌均勻。

9、將拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震動(dòng)幾下，震掉里面的大氣泡。

10、放入預(yù)熱烤箱里，150度中層上下火25分鐘，轉(zhuǎn)170度25分鐘，烤好后立刻取出倒扣在烤網(wǎng)上。

11、待完全冷卻后再脫模切成四片。

12、用小圓模具，切割成小圓片。

13、櫻桃去核切成小丁。

14、將10克細(xì)砂糖加入100克淡奶油里打發(fā)，裝入裱花袋。

15、取一個(gè)盤(pán)子，放上一塊蛋糕。

16、將奶油擠上蛋糕面上，鋪上切好的櫻桃再放上一塊蛋糕，然后再擠上一層奶油加入櫻桃和蛋糕片，表面擠奶油和櫻桃裝飾即可，奶油蛋糕就做好了。

奶油蛋糕的烤箱做法？

首先準(zhǔn)備材料面粉，雞蛋，油，白糖，牛奶，幾滴檸檬，還有工具硅刀，烤盤(pán)然后開(kāi)始制作，先蛋白分離，蛋黃里放牛奶油攪拌再放面粉攪拌，蛋白放幾滴檸檬打發(fā)，打到蛋白冒大泡放第一次糖 第二次打發(fā)泡沫變細(xì)膩再放，再打發(fā)一下放最后一次糖，然后放兩勺蛋黃翻拌，剩下在倒蛋白里完全攪拌，烤箱預(yù)熱180度10分鐘，然后180烤30分鐘。