乳酪蛋糕的做法？原材料:小麥面粉3勺、生雞蛋4個，純奶6勺，白砂糖4勺，鹽、油少量 （勺是平時喝湯水的湯勺。純奶為超市買的成袋一般奶）作法1、先把雞蛋清與蛋黃分離出來。2、用電動打蛋器將雞蛋清打進起沫

乳酪蛋糕的做法？

原材料:小麥面粉3勺、生雞蛋4個，純奶6勺，白砂糖4勺，鹽、油少量 （勺是平時喝湯水的湯勺。純奶為超市買的成袋一般奶）

作法

1、先把雞蛋清與蛋黃分離出來。

2、用電動打蛋器將雞蛋清打進起沫，加一勺白糖，繼續(xù)打。

3、雞蛋清有點兒稠時加上一勺白糖，一直打進雞蛋清呈奶油狀。

4、蛋黃里加二勺白砂糖、三勺小麥面粉、六勺純奶，一點點鹽，拌和好。

5、添加一半奶油狀雞蛋清，左右攪拌均勻。

6、攪拌均勻之后再倒入另一半，再次攪拌均勻。

7、電飯煲加熱，里膽四周擦抹一層食用油，以避免黏連。

8、將混合好的原材料倒入電飯煲內(nèi)，鍋在桌面上磕兩下，震出原材料里的汽泡。

9、按住做飯鍵，等跳至隔熱保溫檔時用紙巾捂著通風孔，燜20min。

10、隨后然后按下做飯鍵，20分鐘就好啦！

乳酪生日蛋糕商業(yè)秘方？

加工工藝：蛋糕烘焙

口感：奶香味

時長：lt90min

發(fā)熱量：較低脂肪

調(diào)料：

低筋粉35克 、 乳酪110克、牛乳90克、生雞蛋130克 、 白糖35克、無鹽黃油適當、白米醋適當

烹制流程：

1.奶油乳酪室內(nèi)溫度變軟切成小塊，添加一半的牛乳，隔水加熱，拌和至絲滑無顆粒物，留到開水盆里預留

2.低筋粉放進剩下的奶中翻拌

3.倒入乳酪糊中混合至絲滑無顆粒物，離去開水放至微溫

4.添加蛋黃拌和成絲滑的乳酪糊預留

5.蛋白質(zhì)打至粗泡，添加白糖打至中性化發(fā)泡材料（有一些小彎勾狀）

6.取1/3蛋白質(zhì)放進乳酪糊中切拌勻

7.再倒回蛋白質(zhì)中切拌勻

8.用一小塊變軟的無鹽黃油擦抹磨具內(nèi)腔，薄薄一層就可以，便捷出模

9.將攪拌均勻的蛋糕糊倒入磨具中，輕振兩下除掉汽泡

10.小烤箱150度，烤盤里添加一公分的涼水，磨具放進烘烤盤，烤50-60分鐘即可（過程中加涼水2次）

11.公布后立刻出模，冷藏后吃更可口喲

奶油乳酪蛋糕的做法？

配　　料:

1.生日蛋糕坯料精面粉120克牛乳85克蛋200克白砂糖90克水55mL香草精少許

2.奶油乳酪粉末狀膠凍7克蛋黃3個白砂糖50克檸檬(絞汁)1/2個牛乳120mL乳酪280毫升生奶油140mL酸櫻桃20粒

3.橘黃色表面柳丁汁1/2個蛋黃1個白砂糖20克粉末狀膠凍4克4.調(diào)香氣用阿月渾子片 。

操　　作:

1.生日蛋糕坯料制作：參考戚風蛋糕坯料制作，不一樣之處就在于把制帽糕坯料的混合物質(zhì)倒入21cm園盤以后，放進小紅豆或黃豆，放置燒烤箱中加溫到180℃，大概烤15min?？竞靡院蟀讯拐簟⒃俚谷霟鞠?，把外表烘干。

2.奶油乳酪的制作方法：在粉末狀膠凍里加入其總重5倍水，拌和使之融解。把牛奶和乳酪倒入容器中，之后在熱水浴選用打蛋機把他弄成奶油狀。在另一溶器里加入蛋黃、白砂糖、檸檬水、凍膠，在熱水浴選用打蛋機攪混，直到附在蛋黃里的蛋白質(zhì)變?yōu)槿榘咨判小＿^慮，去掉凝結(jié)的蛋白質(zhì)與并沒有融解的膠凍。隨后與弄成奶油狀牛乳、乳酪混和，再放到?jīng)鏊侠鋬?，直至變成粘稠?/p>

3.奶油乳酪蛋糕的并制：

(1)在生日蛋糕坯料上倒入奶油乳酪，倒入的使用量大約為坯料極高的1/3，隨后散放進事先煮好的酸櫻桃，再把剩下的奶油乳酪均勻的倒入，然后冷凍凝結(jié)。

(2)制做橘黃色的表面先將柳丁汁放到火上燒開1～2min，然后把蛋黃、白砂糖、膠凍倒入，放到熱水浴中，發(fā)生粘稠之后再過慮，在冷水澡中冰冷。

(3)在“(1)”的表面倒入橘黃色表面，隨后制冷凝結(jié)。

(4)在100mL的生奶油里加入10克特制白砂糖和香草精，攪拌均勻后，用配有星型擠花?？跀D壓袋擠在“(3)”的周邊，接著再裝點上幾塊切割成很薄的阿月渾子片。這正是美得不可方物的奶油乳酪生日蛋糕。

奶油乳酪蛋糕的做法？

作法流程

1、備好全部食物，雞蛋清蛋白質(zhì)分離放到?jīng)]有水全無油的容器里。

2、鍋里添加糖，牛乳，無鹽黃油，奶油乳酪文火加溫拌和至溶化。

3、攪打絲滑，充足涼透。

4、分三次添加蛋黃打撒，篩入低筋粉，攪拌均勻無顆粒物。

5、蛋白質(zhì)滴幾滴白米醋或是檸檬水（并不放）快速轉(zhuǎn)低速檔消磨到提到有略微彎斜角的濕性發(fā)泡，打偏硬烤制會干裂。

6、小烤箱150度，挖四分之一消磨好一點的蛋白質(zhì)拌和入蛋黃糊中，然后分三次上下，翻板十字法當心而快速的攪拌好奶酪蛋糕糊。

7、磨具四周刷過少量無鹽黃油，再倒入錫紙（油可以幫助錫紙更加好的迎合器皿）

8、電烤箱最下一層放一個烘烤盤加水，磨具放到最下一層烤在網(wǎng)上選用蒸氣法確保乳酪蛋糕的潮濕嫩滑，還可以用錫箔紙包囊磨具底端立即放到水里浴水烤，150度60分鐘，一定要按自己家里電烤箱的性子來調(diào)節(jié)溫度與烤制時長，磨具越多時間越久，烤好之后在電烤箱中悶25分鐘，取下涼透出模，別忘記冷藏室后口味最好是。

9、乳酪生日蛋糕這一類的蛋糕體相對高度一般不會抬升許多的，幾乎就是和進電烤箱以前類似高，因此不用糾結(jié)于相對高度，只需也能盡情地享受潮濕醇厚的乳酪香味，為自己一塊蛋糕做獎勵就能。

小提示

切勿容易上火太高，著色太快，能夠半途蓋上錫箔紙，欲速不達，要細心，一定要仔細，必須堅持。

奶油乳酪蛋糕的做法？

加州朱古力

用材

奶油乳酪160克

糖 50克

吉利丁 1片

牛乳 40克

淡奶油 170克

酸牛奶 80克

奧利奧碎 70克

無鹽黃油 30克

作法流程