什么叫團餐 團餐是什么意思？ 顧名思義，集體用餐就是集體用餐。根據(jù)中國酒店協(xié)會和智能研究咨詢相關報告，高端團餐半成品供應商認為，團

什么叫團餐

團餐是什么意思？

顧名思義，集體用餐就是集體用餐。根據(jù)中國酒店協(xié)會和智能研究咨詢相關報告，高端團餐半成品供應商認為，團餐可以定義為以團體為單位消費，以滿足整體服務為主的餐飲服務形式。

例如，為機關、學校、企業(yè)等團體提供工作餐，或為大型活動、小型聚餐提供集中餐飲服務，都可以納入團餐范圍。

工業(yè)園區(qū)、企業(yè)工廠、國家機關、事業(yè)單位、學校、醫(yī)院、軍隊等都是集體用餐客戶。

2017-2022年中國餐飲市場運營狀況及投資戰(zhàn)略研究報告由智研咨詢發(fā)布 》指出從市場份額來看，企業(yè)和學校是現(xiàn)階段中國集團餐飲市場的主要客戶群，約占整體市場規(guī)模的80%。

近17年來，我國團餐業(yè)興起，智研咨詢將其發(fā)展分為四個階段。

隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和社會分工的日益細化，集體餐飲業(yè)在中國應運而生。20世紀90年代以前流行的集體食堂逐漸被管理模式先進的專業(yè)餐飲公司所取代。從老一輩熟悉的集體食堂到專業(yè)的送餐機構(gòu)，再到商業(yè)寫字樓、機關、學校、企業(yè)的集體餐飲市場，再到目前專業(yè)化、規(guī)模化的集團餐飲企業(yè)，中國集團餐飲行業(yè)的年均復合增長率超過20%。

由于是集體用餐，集中用餐已成為集體用餐最大的消費特征。例如北京大學的幾個食堂，一般需要滿足300~500人同時用餐。高效的經(jīng)營模式已經(jīng)成為團餐的標配，經(jīng)營團餐也需要提高自身的專業(yè)水平，走規(guī)模經(jīng)濟和集約化經(jīng)營的道路。同時，隨著中產(chǎn)階級的崛起和餐飲行業(yè)消費升級的滲透，我國集團餐飲產(chǎn)業(yè)化、市場化、社會化的步伐加快，逐漸成為行業(yè)發(fā)展的新趨勢。