培根漢堡怎么做 面包胚材料： 新良面包粉高筋 250克黃油 20克雞蛋 1個糖 45克牛奶 150克酵母 4克鹽 2克芝麻 適量漢堡夾心： (3個量)雪花牛肉粒 280克鹽 5克黑胡椒粉 適量糖 1

培根漢堡怎么做

面包胚材料： 新良面包粉高筋 250克黃油 20克雞蛋 1個糖 45克牛奶 150克酵母 4克鹽 2克芝麻 適量漢堡夾心： (3個量)雪花牛肉粒 280克鹽 5克黑胡椒粉 適量糖 1茶匙醬油 適量生粉 2勺番茄片 3片卷心菜 3個吉斯汀馬蘇里拉芝士 蛋黃味沙拉醬3片 適量

漢堡可以加培根嗎?

步驟1，高筋面粉加2g鹽和45g糖，4g酵母拌勻

2、加一個蛋液

3.慢慢倒入牛奶，攪拌成絮狀

4.揉面使材料完全融合

5、加入20g黃油(這個配方的面團會濕潤粘手，戴手套會更好，加黃油后不會粘手套)

6、繼續(xù)揉

7.揉成粗糙的手套膜(中間孔邊緣有不規(guī)則的齒)，如圖所示。

8、38度一小時放入烤箱發(fā)酵模式

9、發(fā)酵到兩倍大

10.把面團拉起來，有一個密集的蜂窩狀。揉面排氣。這個面團又濕又粘。你可以在手套上涂一些油，然后揉面團。

11.排氣后分成6份，分別揉成圓形

12、表面刷水

13、撒上芝麻

14、38度35分鐘的烤箱發(fā)酵模式

15、二次發(fā)酵后取出面團，

16、烤箱預(yù)熱180度上下火烤17分鐘左右

17.當烤到最后5分鐘時，觀察面包表面的顏色程度，改變烤盤的位置，使面包顏色均勻

18、烤好后放在烤架上晾涼

19.切割時可以看到里面的孔隙組織

20.切碎雪花牛肉，加入少許蒜末，用鹽和糖醬調(diào)味，2湯匙生粉幫助粘合，攪拌均勻，分成3份。

21.用保鮮膜包裹成型，放入冰箱冷藏2小時

22.將卷心菜和西紅柿浸泡一會兒

23、瀝干水分，卷心菜切絲，番茄切片

24.取出冷藏的肉餅，用中火煎。

25、煎至兩面焦黃

26、轉(zhuǎn)到烤箱，最后一次哦180度預(yù)熱烤7~10分鐘(取決于肉餅的厚度)

27、此時煎點培根

28、開始組裝

29、培根、肉餅

30、趁熱鋪一塊奶酪

31、卷心菜絲上的沙拉醬

32、完成。