貴陽十大名菜排名 中國菜博大精深。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，隨著地域的不同，今天的中國菜已經(jīng)形成了以四川、山東、湖南、廣東、江蘇、浙江、回族、福建為代表的八大菜系。事實上，嚴(yán)格來說，我國的菜系應(yīng)該分為十

貴陽十大名菜排名

中國菜博大精深。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，隨著地域的不同，今天的中國菜已經(jīng)形成了以四川、山東、湖南、廣東、江蘇、浙江、回族、福建為代表的八大菜系。事實上，嚴(yán)格來說，我國的菜系應(yīng)該分為十大流派，即在前八大菜系的基礎(chǔ)上加上黔菜和滇菜。今日我想與大家分享的10道名貴州菜，屬于真正的貴州菜，下面就是貴州菜。

貴州最出名的10道菜?

說起貴州菜，是一種非常獨特的風(fēng)味流派。它不僅吸收了各大菜系的精華，而且有自己不可替代的特色。它以酸辣為主風(fēng)格，既有湘菜的辣，又有自己的酸。進入貴州的地盤，你可以經(jīng)常聽到這樣一首民歌：三天不吃酸，走路跳躍。因此，貴州菜被中國美食專家稱為內(nèi)陸海派菜，融合了貴州獨特的產(chǎn)品和人們的風(fēng)格，足以看到貴州菜的獨特魅力！
那么貴州最有名的菜是什么呢？今天，我收集了10道最具代表性的貴州名茶。每一道菜都是當(dāng)?shù)厝说淖類?。讓我們見證他們的獨特魅力。
1、貴州苗家酸湯魚

如果你在貴州不吃酸湯魚，你就不會去貴州。貴州酸湯魚風(fēng)靡全國，在國內(nèi)外享有盛譽。它是貴州的特色經(jīng)典菜肴，享有貴州十大名菜的美譽。貴州酸湯魚分為苗族酸湯魚、侗族酸湯魚和貴陽酸湯魚，尤其是苗族酸湯魚。
苗族酸湯魚的主要原料是酸湯、魚、山倉子等香料。酸湯應(yīng)該分開做。酸湯做好后，新鮮魚和其他新鮮蔬菜以火鍋的形式烹調(diào)和食用。它最大的特點是色澤鮮美，湯清香，酸辣爽口，氣味芳香。
2、貴州辣子雞

雖然麻辣雞包括在中國十大菜系的湘菜、川菜和貴州菜系中，但貴州麻辣雞有自己的特色。它屬于貴州當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜，也是貴州十大名菜之一。貴州麻辣雞是貴州當(dāng)?shù)刂牡胤教禺a(chǎn)。它是以土雞和汽巴辣椒為主要原料制成的。各種口味相互交融，創(chuàng)造出獨特的貴州麻辣雞美味，油而不膩，香氣四溢。
貴州麻辣雞的做法也很獨特。首先，將雞肉切成小塊，然后用料酒腌制。腌制后，在鍋中煎5~8分鐘，然后取出備用；辣椒應(yīng)該在水中煮沸。浸泡后，用姜和大蒜打成泥。這種泥叫汽巴辣椒，也是貴州麻辣雞的靈魂；最后，在鍋里加油，用汽巴辣椒炒雞肉，同時加入醬油、白糖、香油、味精等調(diào)味品一起翻炒。所以貴州辣子雞之所以出名，是因為它的制作方法和口感與其他辣子雞不同。
3、貴州泡椒板筋

貴州泡椒板筋不僅是貴州的一道地方特色家常菜，也是一道傳統(tǒng)名菜。它以其微辣、咸、鮮的特點深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。這道菜在原料的選擇和烹飪方面非常精致，具有當(dāng)?shù)氐奈幕L(fēng)格。原料是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民飼養(yǎng)的土生土長的豬背柳肉，泡椒是當(dāng)?shù)厝穗缰频?、軟脆的酸辣泡椒。同時，烹飪必須遵循腌制、切割和油炸的原則。
選擇后柳肉和腌辣椒，然后將后柳肉切成小絲，用料酒、鹽和姜腌制，最后用食用油、糖、味精、醬油、蒜苗等輔料炒熟。制作的貴州泡椒板筋看起來紅潤明亮，質(zhì)地清澈明亮；它嘗起來新鮮、清爽、酸、辣、脆，即有形、有色、美味。這就是貴州泡椒板筋的真正魅力所在。
4、貴州花江狗肉

花江狗肉，顧名思義，是貴州省關(guān)嶺縣花江鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜。它也是一種全國著名的風(fēng)味食品。享有貴州十大名菜、貴州三大名菜、安順非物質(zhì)文化保護等多項榮譽。
花江狗肉最大的特點就是烹飪獨特，選料考究。主要原料狗肉需要30公斤左右的成年公狗，因為這種狗肉的特點是肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦均勻；烹飪時，保持狗皮，因為狗皮嘗起來又香又薄又咬。具體方法是用胡椒、生姜、陳皮、八角、山奈、砂仁、薄荷等當(dāng)?shù)靥厣o料慢慢燉狗肉。同時，一次加足夠的水，中間不加水。目的是確保燉狗肉具有濃郁的香氣和原汁；狗肉一般燉到8~9分鐘就足夠了。沒有必要燉得很爛。
正宗的花江狗肉看起來湯汁清爽，吃起來的味道是肉質(zhì)細(xì)嫩，醇
青巖狀元蹄

青巖狀元蹄，又稱青巖鹵豬蹄，是貴州省貴陽市青巖鎮(zhèn)著名的傳統(tǒng)美食，享有貴州十大名菜的美譽，歷史悠久。相傳在清朝時期，一位名叫趙以炯的青巖小伙為了去北京參加考試，經(jīng)常補課到深夜。有一天，當(dāng)我感到餓的時候，我去外面的小吃攤買了一些燉豬蹄。沒想到，吃了之后，我對燉豬蹄的味道贊不絕口，于是攤主對他說：恭喜少爺，如果你吃了這個燉豬蹄，你能成為第一名。當(dāng)時少爺還不以為然，后來去北京參加考試，真是金榜題名，高中狀元，鹵豬蹄也因此而成名，并更名為狀元蹄。
今天的冠軍蹄是由農(nóng)民飼養(yǎng)的當(dāng)?shù)刎i蹄，由食用油、鹽、醬油、生姜、大蒜、八角、冰糖等調(diào)味品和十多種珍貴中藥制成，經(jīng)過慢燉和精心腌制。吃的時候，用青巖特產(chǎn)雙花醋和味精、醬油、蔥花、姜末和辣椒面制成的混合汁蘸汁。它嘗起來肥而不膩。它是蠟質(zhì)的，濕潤的，美味的，酸辣的。這是世界上最好的味道！