麥青汁對癌癥的功效 麥青汁對癌癥的功效大麥青汁是什么樣的食品？ 大麥青汁是什么樣的食品？ 大麥綠汁從何而來？所謂大麥綠汁，又稱大麥葉、麥草汁等。，是由長到20~30厘米的大麥幼苗制成的。它

麥青汁對癌癥的功效

麥青汁對癌癥的功效

大麥青汁是什么樣的食品？

大麥青汁是什么樣的食品？

大麥綠汁從何而來？所謂大麥綠汁，又稱大麥葉、麥草汁等。，是由長到20~30厘米的大麥幼苗制成的。它經(jīng)常被干燥成粉末，在網(wǎng)上出售，然后沖洗。

大麥苗

據(jù)說，日本科學家迪原一秀想到了將大麥綠汁干成粉的想法，他是日本著名的藥學博士。

據(jù)說他是根據(jù)自己的親身經(jīng)歷開發(fā)出這款產(chǎn)品的。迪遠一秀在制藥行業(yè)，長期接觸有毒物品，有一些中毒癥狀，所以西醫(yī)無能為力。最后，他從數(shù)百種植物中挑選了救命草——大麥幼苗，可以緩解自己的毒性。

大麥綠汁誕生的故事聽起來很傳奇，但是大麥綠汁真的那么有效嗎？

早在明代著名的中草藥書籍《本草綱目》中，就有大麥幼苗入藥的記載：治療冬月、手足、煮果汁和清洗。在許多國家的傳統(tǒng)醫(yī)學中，也有將植物的枝葉搗碎，然后服用綠色果汁的做法，迪遠一秀成功地推廣了該產(chǎn)品。

大麥綠汁營養(yǎng)豐富？根據(jù)營養(yǎng)分析，大麥綠汁富含大麥綠汁β-胡蘿卜素、各種B族維生素、葉酸和礦物質(zhì)元素鉀、鈣、鐵、磷和鎂，以及許多營養(yǎng)物質(zhì)，如葉綠素、氨基酸、蛋白質(zhì)、纖維素和生物酶，以及營養(yǎng)成分表。

這是否意味著大麥綠汁的營養(yǎng)價值確實高于一般食品？

大麥綠汁粉的營養(yǎng)元素表

事實上，列出大量營養(yǎng)素的名稱并不意味著食物具有很高的營養(yǎng)價值?，F(xiàn)代食品檢測技術(shù)非常敏感，許多植物源性食品可以檢測到數(shù)十種或更多的營養(yǎng)物質(zhì)。

例如最常見的大白菜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、水分、鈣、鐵、錳、鋅、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素等B1、維生素B2、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)(以下省略數(shù)十種營養(yǎng)物質(zhì))，以及獨特的微量元素鉬。

所以，判斷一種食物的營養(yǎng)成分，不僅要看它所含的營養(yǎng)成分是否豐富，還要看各種營養(yǎng)成分的含量和比例。

然而，企業(yè)經(jīng)常玩一些文字游戲來貼金他們的產(chǎn)品。根據(jù)上表數(shù)據(jù)，大麥綠汁粉的蛋白質(zhì)含量高達33%，遠高于蛋白質(zhì)含量3%左右的牛奶，甚至超過蛋白質(zhì)含量17%的魚。

但實際上，這是因為綠汁做成干粉，自身重量減輕，奶粉的蛋白質(zhì)含量一般為20%，魚干的蛋白質(zhì)含量可達70%。

一般來說，大麥綠汁中維生素E和葉酸的含量比較突出，適合缺乏這類營養(yǎng)素的人飲用。

但是，英國國家醫(yī)療服務體系（NHS）英國營養(yǎng)師協(xié)會（BDA）大家都認為，與菠菜等普通蔬菜相比，大麥苗在營養(yǎng)方面沒有特別的優(yōu)勢。

大麥綠汁中的生物酶有特效嗎？大麥綠汁具有神奇作用的另一個原因是，大麥綠汁中所含的生物酶通常被稱為酶，具有參與人體代謝的特殊作用。

酶也是一種來自日本的營養(yǎng)物質(zhì)，有些酶確實是體內(nèi)生化反應的必需品，但妄想靠吃大麥綠汁補充是非常不可靠的想法。

生物體中的酶是具有蛋白質(zhì)性質(zhì)的有機大分子物質(zhì)。蛋白質(zhì)作用的前提是保持自己的結(jié)構(gòu)，但實際情況是，食用的蛋白質(zhì)會被消化液中的蛋白酶分解成氨基酸或小肽。

蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的重要性就像拼圖一樣。只有在拼寫好的時候才會有裝飾性，而人體的消化系統(tǒng)會將其完全打破并恢復為隨機堆積的碎片。因此，食用的酶不能參與各種功能，以維持蛋白質(zhì)的自然結(jié)構(gòu)。