奶油動(dòng)物好還是植物好 據(jù)說(shuō)女生最喜歡的有兩種：奶茶和甜點(diǎn)。 植物奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別? 從蛋糕上的奶油到奶茶上的奶蓋，愛(ài)吃甜點(diǎn)的人都不會(huì)忘記奶油的美味。 但是總有人覺(jué)得奶油不健康，對(duì)身

奶油動(dòng)物好還是植物好

據(jù)說(shuō)女生最喜歡的有兩種：奶茶和甜點(diǎn)。

植物奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別?

從蛋糕上的奶油到奶茶上的奶蓋，愛(ài)吃甜點(diǎn)的人都不會(huì)忘記奶油的美味。
但是總有人覺(jué)得奶油不健康，對(duì)身體有害，其實(shí)你吃的不一定是真奶油。
植物奶油 VS 動(dòng)物奶油1，植物奶油1
植物奶油又稱植物奶油。
事實(shí)上，它與牛奶無(wú)關(guān)，它是一種人造黃油，經(jīng)過(guò)氫化工藝變成固體后加工而成。
因此，植物奶油的價(jià)格比動(dòng)物奶油便宜一半以上。
2、動(dòng)物奶油
動(dòng)物奶油是唯一的傳統(tǒng)奶油。
我們常說(shuō)的動(dòng)物奶油，是從牛奶中分離出來(lái)的脂肪，所以動(dòng)物奶油其實(shí)是乳制品。
根據(jù)脂肪含量由低到高，可分為稀奶油(淡奶油)、黃油(黃油)、無(wú)水黃油(無(wú)水黃油)。

就像我們平時(shí)買和吃的動(dòng)物奶油一樣，是淡奶油。

低脂的淡奶油通常用于咖啡或一些奶茶；脂肪含量超過(guò)30%的淡奶油在蛋糕表面安裝或涂抹。優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)的比較實(shí)際上是植物奶油和動(dòng)物奶油在味道、生產(chǎn)目的、人體健康和價(jià)格上的差異。
具體來(lái)看看這兩種奶油的優(yōu)缺點(diǎn)：

雖然動(dòng)物奶油的成分比較自然，口感比較好，但是打發(fā)后不夠結(jié)實(shí)，容易變形，成本也比較高。
因此蛋糕店為了降低成本，做出更好看的造型，一般首選植物奶油。

如何區(qū)分植物奶油和動(dòng)物奶油？當(dāng)我們通常購(gòu)買蛋糕和甜點(diǎn)時(shí)，我們應(yīng)該如何區(qū)分它們是動(dòng)物奶油還是植物奶油？
教你這三招輕松辨別：
1、嘗口味
動(dòng)物奶油具有濃郁的奶香味，口感滑而不膩，植物奶油是一種甜膩的感覺(jué)。
2、看顏色
動(dòng)物奶油顏色會(huì)偏黃，植物奶油顏色很白。

3、做一個(gè)小實(shí)驗(yàn)
原理:動(dòng)植物奶油的熔點(diǎn)和密度不同
微波爐高火加熱5-10s，動(dòng)物奶油會(huì)完全融化，植物奶油只會(huì)融化一部分。
為了驗(yàn)證這一點(diǎn)，我們做了一個(gè)奶油水果蛋糕，左邊是動(dòng)物奶油，右邊是植物奶油。
將蛋糕放置在室溫下，設(shè)置好相機(jī)延遲拍攝，觀察蛋糕的變化。

可以清楚地看到：
隨著時(shí)間的推移，黃色的動(dòng)物奶油已經(jīng)完全融化，而白色的植物奶油依然堅(jiān)挺。

市場(chǎng)上的奶油產(chǎn)品怎么選？假如我們想買自己的奶油做一些甜點(diǎn)，怎么選？
我們整理了一些市場(chǎng)上常見(jiàn)的奶油產(chǎn)品，供您參考：
植物奶油產(chǎn)品
植物奶油一般會(huì)加入各種糖、色素和香精，所以植物奶油本身會(huì)比較甜。

假如要用植物奶油做蛋糕，那就要注意糖的量，不要加太多。
動(dòng)物奶油產(chǎn)品
安佳的淡奶油和黃油都比較黃。
因?yàn)樾挛魈m的草β-更多的胡蘿卜素，奶牛β-牛奶中含有胡蘿卜素，因此安佳的乳制品會(huì)偏黃，不像其他兩種產(chǎn)品那樣像奶油。
由于動(dòng)物奶油是動(dòng)物脂肪，具有較高的飽和脂肪和膽固醇，因此不建議多吃，尤其是三高人群和需要控制體重的小伙伴。
為了減少反式脂肪酸，植物奶油需要所有的氫化植物油，所有的脂肪都是飽和脂肪酸。
但是現(xiàn)在氫化植物油在工藝上可以達(dá)到0反式脂肪酸，根據(jù)標(biāo)簽，以上產(chǎn)品都不含反式脂肪酸。
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，反式脂肪酸含量≤0.3%可以標(biāo)記為0反式脂肪酸
若要購(gòu)買植物奶油，記得看包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，反式脂肪酸的含量是否為0。

考慮到有些人會(huì)關(guān)心不同奶油的打發(fā)時(shí)間。
為了完全消磨這六種奶油產(chǎn)品的時(shí)間，我們做了一組實(shí)驗(yàn)，準(zhǔn)確計(jì)算了一次。

把他們的打發(fā)時(shí)間從低到高做了一個(gè)排序，供大家參考。

事實(shí)上，無(wú)論是動(dòng)物奶油還是植物奶油，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)都不是很健康，平時(shí)愛(ài)吃奶油的朋友適量就好，不要太貪心哦。