中國(guó)土雞品種排行榜 過(guò)去沒(méi)有土雞的概念。在20世紀(jì)80年代和90年代大規(guī)模養(yǎng)殖白羽雞和雜交雞之前，中國(guó)人吃的雞基本上都是自己養(yǎng)的土雞。養(yǎng)殖成本相對(duì)較高，土雞生長(zhǎng)相對(duì)緩慢。一只雞需要一年的時(shí)間才

中國(guó)土雞品種排行榜

過(guò)去沒(méi)有土雞的概念。在20世紀(jì)80年代和90年代大規(guī)模養(yǎng)殖白羽雞和雜交雞之前，中國(guó)人吃的雞基本上都是自己養(yǎng)的土雞。養(yǎng)殖成本相對(duì)較高，土雞生長(zhǎng)相對(duì)緩慢。一只雞需要一年的時(shí)間才能賣出去，但味道真的很香。燉在一個(gè)鍋里，房子里充滿了新鮮的味道，現(xiàn)在的肉雞是無(wú)與倫比的。

中國(guó)十大名雞品種?

土雞也被稱為笨雞、走雞和散養(yǎng)雞。它們通常是古老的原始品種。自古以來(lái)，它們?cè)谝巴庾匀灰捠?，沒(méi)有任何優(yōu)化和雜交。土雞具有很強(qiáng)的地域特色，品種繁多。不同地方的雞的特點(diǎn)也很不一樣，但基本上都是味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的高檔雞。雖然這些土雞的價(jià)格不便宜，但它們的美味程度令人難忘，而且價(jià)格昂貴。以下12種土雞，是中國(guó)土雞中最有名的，你吃過(guò)幾種？
12.廣東茂名的懷鄉(xiāng)雞生長(zhǎng)在信義市的山區(qū)。這里的地形被稱為八山一水一田。年平均氣溫22度，野生原雞種類繁多。懷鄉(xiāng)雞成年后體重約3.8公斤，骨頭脆，肉嫩，味道香，脂肪含量低。

11.湖北漢江平原上的柴雞被稱為漢江雞，屬于肉蛋雞品種。因?yàn)樗挠鹈蠖嗍锹樯?，也叫麻雞，所以漢江雞的體型比較小，半年只能長(zhǎng)到2斤左右。肉又嫩又好吃，燉湯的味道也不錯(cuò)。

10.北京油雞北京油雞原產(chǎn)于北京郊區(qū)的安定門(mén)和德勝門(mén)外。清朝喜歡寫(xiě)詩(shī)的乾隆皇帝曾經(jīng)穿過(guò)北京洼里的小清河。當(dāng)他看到農(nóng)田里的肥雞時(shí)，他忍不住寫(xiě)了一首詩(shī)，說(shuō)洼子米香，世界上第一只雞。他對(duì)北京油鴨評(píng)價(jià)很高，一直是宮廷的貢品。北京油鴨的特點(diǎn)很明顯：鳳頭、胡須和毛腿看起來(lái)很奇怪，很有觀賞性。

9.蘆花雞蘆花雞原產(chǎn)于山東汶上縣。羽毛是黑白相間的，知名度很高。蘆花雞是一種典型的瘦肉雞，皮下脂肪少，肌肉強(qiáng)壯，出肉率高，味道鮮美，嫩滑不膩，香味悠長(zhǎng)。

8.狼山雞原產(chǎn)于江蘇省南通市如東縣。有三種毛色:黑色、黃色和白色，尤其是黑色狼山雞。它的羽毛是黑色的，綠色的，藍(lán)色的，閃閃發(fā)光的。它看起來(lái)武霸氣，肉蛋兼?zhèn)?，生雞蛋多，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

7.文昌雞是海南省文昌市的特產(chǎn)，知名度很高，是海南著名的美食之一。尤其是用白切的方法，更能體驗(yàn)到它的鮮美，皮薄骨脆，肉甜嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。

6、泰和烏雞是江西省泰和縣的特產(chǎn)，泰和烏雞特征明顯，烏皮、烏肉、烏骨，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被稱為十全珍禽。

5.壽光雞山東的壽光雞在很多古籍中都有記載，又稱壽光慈倫大雞，是中國(guó)優(yōu)秀的原雞品種。東北大骨雞、狼山雞、蘆花雞等多種雞種在外地雜交。壽光雞外形雄偉，身材高大，身材近似彎曲，全身羽毛發(fā)黑閃亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，蛋大皮紅。

4、浦東雞上海的浦東雞成年雞可長(zhǎng)到9斤以上，俗稱九斤黃，胸寬體大，黃嘴黃腳，雞肉光亮濕潤(rùn)，肉脆湯清，香氣撲鼻。

3.福建省長(zhǎng)汀縣河田鎮(zhèn)的長(zhǎng)汀河田雞非常有名。它是世界五大名雞之一。長(zhǎng)汀河田雞是長(zhǎng)期人工選擇形成的地方品種。這種雞肉很嫩，皮薄骨細(xì)，肌肉中儲(chǔ)存了適量的脂肪。味道鮮美，嫩滑，雞肉味道濃郁。它是許多客家菜的必備配料之一，風(fēng)味獨(dú)特。

2.廣東省清遠(yuǎn)市的土雞被稱為清遠(yuǎn)土雞。因?yàn)槟鸽u因?yàn)槟鸽u的背部羽毛上有細(xì)小的黑點(diǎn)，所以也叫麻雞。清遠(yuǎn)雞多為天然散養(yǎng)，肌間脂肪發(fā)達(dá)，皮薄骨軟，味道鮮美。是制作廣東名菜白切雞的最佳選擇。

1.固始雞河南省固始縣的土雞有土雞之王的美譽(yù)。固始雞外觀美觀，身體呈三角形，體型細(xì)膩緊湊，結(jié)構(gòu)對(duì)稱，羽毛豐滿，尾巴形狀獨(dú)特。固始雞蛋和肉都是用的，特點(diǎn)是綠色的嘴和腿。從明清開(kāi)始，它就是宮廷的貢品，肉湯鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。