牛排種類排名 在大多數(shù)中國人眼里，牛排是西餐的標準。 牛排種類有哪些? 每次想買幾塊牛排，都被選擇菲力、西冷、谷飼、草飼這些話來勸退(小白心里崩潰了)。 到底怎么選這牛排？它們有什么區(qū)

牛排種類排名

在大多數(shù)中國人眼里，牛排是西餐的標準。

牛排種類有哪些?

每次想買幾塊牛排，都被選擇菲力、西冷、谷飼、草飼這些話來勸退(小白心里崩潰了)。
到底怎么選這牛排？它們有什么區(qū)別？
事實上，不同的牛排，都取自牛身體的不同部位，具體如下：

下面我們將仔細介紹一下市場上的牛排，大家可以根據(jù)自己的個人喜好，找到最適合自己的部位。
一、主流牛排肉眼牛排

肉眼屬于?？拷夭康难廴獠糠?。
之所以叫肉眼，是因為這塊肉橫截面中間往往有一塊白色的脂肪，有點像眼睛。
肉眼牛排筋較少，肉質(zhì)較細，脂肪含量略高。
口感細膩，香甜多汁，適合大多數(shù)人。
特別是對于第一次吃牛排，或者不經(jīng)常吃牛排的人，是一個不錯的選擇。
西冷牛排

來自牛外脊肉的西冷牛排，又稱紐約客牛排、沙朗牛排。
最明顯的標志是邊緣有白色油筋。
西冷牛排肉質(zhì)較厚，脂肪含量高于菲力，纖維略厚，有一定的結(jié)締組織和筋膜。
吃起來有一定的韌性，比較有嚼勁，油筋炒后有很濃的牛脂味。
牙齒好，喜歡牛脂香味的人，可以考慮這部分。
菲力牛排

菲力牛排，又稱牛柳，是牛的里脊肉。
菲力是牛運動最少的部分，沒有粗大的肌肉纖維，肉質(zhì)比較松散，
瘦肉較多，脂肪含量較低，牛肉風(fēng)味不如西冷肉眼。
不過它是三種牛排中味道最嫩的，尤其是前端很細的那部分，據(jù)說很，很，很嫩！
對于想要品嘗牛排又不想吃太多脂肪的人來說，是一個不錯的選擇，也更適合兒童和老人。
對于同一頭牛，價格一般是：
菲力