黃山十大特色菜 黃山市位于安徽省南部。它在古代被稱為徽州、新安和涉州。黃山的徽州文化已有2200多年的歷史?？梢哉f(shuō)，它是徽州文化的重要發(fā)祥地。這里的徽菜在國(guó)內(nèi)外都很有名。你知道什么非常著名的徽州菜嗎

黃山十大特色菜

黃山市位于安徽省南部。它在古代被稱為徽州、新安和涉州。黃山的徽州文化已有2200多年的歷史?？梢哉f(shuō)，它是徽州文化的重要發(fā)祥地。這里的徽菜在國(guó)內(nèi)外都很有名。你知道什么非常著名的徽州菜嗎？

安徽黃山最著名的八大特色美食?

01.黃山臭鱖魚(yú)

黃山臭鱖魚(yú)是安徽省黃山市的傳統(tǒng)名菜，也是徽州菜的代表之一。它的名字叫腌鮮鱖魚(yú)，散發(fā)出一種發(fā)酵的臭味，而不是腐爛的味道。這肉很嫩，有彈性的牙齒。它聞起來(lái)很臭，嘗起來(lái)很香。

02.惠州毛豆腐

惠州毛豆腐又稱霉豆腐，素有惠州第一怪之稱。上面的白色絨毛是自然發(fā)酵的。一般發(fā)酵后在油鍋里炸，蘸上辣醬或紅燒。它嘗起來(lái)比普通豆腐更美味。

03.黃山燒餅

黃山燒餅，又稱蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市的傳統(tǒng)名菜。這種燒餅色澤金黃明亮，外層酥脆，內(nèi)層滋潤(rùn)鮮香，咸甜中帶點(diǎn)辣味，酥脆爽口，油而不膩，令人回味無(wú)窮。

04.一品鍋

一品鍋是徽州的傳統(tǒng)名菜，也是大結(jié)局。里面的食材很珍貴，包括鮑魚(yú)、魚(yú)翅、母雞、蘑菇、海參、五花肉等。每一層的食材都不一樣，其聲譽(yù)堪比福建福州的跳墻。

這道菜色澤鮮美，層次分明，湯汁呈醬紅色，口感醇厚，咸鮮適中，鮮嫩可口，口感極佳。

05.方臘魚(yú)

方臘魚(yú)是安徽省黃山市的一道傳統(tǒng)名菜。這道菜主要是用鱖魚(yú)和蝦烹制的。在此期間，它采用了不同的烹飪方法，如油炸、滑行和蒸煮，使這道菜有三種口味：咸、香、微酸和甜。

06.黃山雙石

黃山雙石是徽菜的一大特色。它用于黃山的石雞和石耳。雖然這道菜看起來(lái)很清淡，很原始，但它充分發(fā)揮了山珍的新鮮味道。湯味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，強(qiáng)身養(yǎng)顏。里面的石雞肉鮮嫩光滑，堪稱獨(dú)特。

07.問(wèn)政山筍

問(wèn)政山竹筍是徽州的特色名菜。歷史上有句話叫問(wèn)政山竹筍是世界上最好的。這種竹筍肉質(zhì)肥嫩，色澤黃亮，富含多種微量元素。可以用臘肉、香腸、香菇等食材燒制。竹筍吃起來(lái)又脆又好吃，肉也不油膩，但又香又好吃。

08.徽州刀板香

徽州刀盤(pán)香被稱為舌尖上的徽味，也是徽州人最常用的主菜。主要由腌制咸肉燉制而成，放在竹筍和樟腦板上蒸制而成。這道菜不僅有竹筍的味道，還有肉的味道，還有樟樹(shù)的獨(dú)特味道，令人耳目一新。