哪些人不宜吃帶魚 - 紅 燒 帶 魚 - Stewed Hairtail ▼ 紅燒帶魚是過(guò)年必不可少的。帶魚又嫩又肥，味道鮮美。除了中間的大骨頭，沒(méi)有細(xì)刺。無(wú)論是家庭聚餐還是在餐廳，它永遠(yuǎn)是一

哪些人不宜吃帶魚

- 紅 燒 帶 魚 -
Stewed Hairtail
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紅燒帶魚是過(guò)年必不可少的。帶魚又嫩又肥，味道鮮美。除了中間的大骨頭，沒(méi)有細(xì)刺。無(wú)論是家庭聚餐還是在餐廳，它永遠(yuǎn)是一道老少皆宜的咸菜。

帶魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

你知道嗎，帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)和維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)成分，是老年人、兒童和孕婦的理想補(bǔ)品。紅燒帶魚也是一道特別適合做便當(dāng)?shù)牟?，也是中?guó)人最喜歡的一道菜。

但是如果你想要好的味道，食材是非常重要的。購(gòu)買時(shí)一定要小心，最好是全身寬厚、眼睛明亮、白色銀粉色薄膜的帶魚；如果魚呈黃色、無(wú)光澤、粘液、肉紅色、鰓黑色，不宜食用。

中醫(yī)認(rèn)為認(rèn)為，帶魚是一種風(fēng)發(fā)性物質(zhì)?；加薪戬?、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏的患者應(yīng)避免食用癌癥患者和紅斑狼瘡患者，以及食用癰瘡治療毒素、淋巴結(jié)和支氣管哮喘的患者。帶魚不應(yīng)與黃油和羊油一起油炸，也不應(yīng)與甘草和荊芥一起食用。
- 難度 Difficulty -
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中級(jí)
- 時(shí)間 Time -
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制作時(shí)間：30分鐘
- 食材 Ingredients -
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帶魚 500克
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1／2湯匙
陳醋 1／2湯匙
八角 3 個(gè)
蔥 1 根
姜 1 小塊
蒜 2瓣
糖 1 茶匙
鹽 1 茶匙
(注意:1湯匙等于15克，1茶匙等于5克，根據(jù)個(gè)人口味添加)
- 小貼士 Tips -
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1. 腌制帶魚用廚房紙擦干，避免油炸魚濺油
2. 帶魚表面有一層銀白色油脂，含有一種抗癌成分，能有效治療急性白血病等癌癥，清洗時(shí)不要用力刮洗。
3. 因?yàn)樯u油和老醬油足夠咸，你可以根據(jù)自己的口味加入適量的鹽
- 做法 Steps -
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1. 姜切絲，切片，大蒜切片，蔥切片

2. 姜絲和料酒腌制帶魚半小時(shí)

3. 將熱油放入鍋中，用腌好的帶魚煎至兩面金黃

4. 將帶魚煎至表面金黃后備用

5. 把鍋里的油倒出來(lái)，留下一小部分底油

6. 爆香蔥姜蒜

7. 然后放入剛炒好的帶魚，倒入醬油、醬油、糖、醋、八角

8. 然后倒入與帶魚齊高的沸水，小火煮10分鐘

9. 大火收汁，裝盤撒蔥花~